CAB et al 2021

Edgebaston Vineyards ligger ved foden af Simonsberg-bjerget i den nordlige del af vinregionen Stellenbosch.
Med over 25 års erfaring med vinfremstilling i Sydafrika og en række vingårde rundt om i verden, herunder Chateau Margaux i Frankrig og Peter Lehmann-vine i Australien, er David Finlayson et navn, der er synonymt med kvalitet.
David Finlayson og familie købte den nedslidte Edgebaston gård i 2004 og begyndte den omhyggelige genplantning og genopbygning proces for at skabe den maleriske 30-hektar vingård, der er Edgebaston Vineyard i dag.
Fra begyndelsen investerede David sin tid og energi i at sikre, at kun det bedste tilgængelige vinmateriale blev plantet, plejet og espalieret.
Han anvender udelukkende organisk gødning fra hormonfrie malkekvægbesætninger og kompoststeder i sine vinmarker.
"Kvalitet og en holistisk tilgang til produktionen af vores vine er vores etos. Vi stræber efter at dyrke jorden, dyrke druerne og fremstille vinen miljøvenligt, samtidig med at hver vin skal være i verdensklasse.

Ejendommen har dyb lermuldjord og skiferundergrund, unik for denne del af Stellenbosch, der producerer vine med fremragende struktur, klassisk stil og mineralitet. Der er 22 hektar vinstokke på ejendommen.
Finlayson-familien er synonymt med moderne vinfremstilling i Cape-regionen.
Tre generationer af Finlayson's har spillet en vigtig rolle i Cape's moderne vinindustri.
Dr. Maurice Finlayson, en patolog oprindeligt fra Inverness i Skotland, startede familiens vinvirksomhed på Hartenberg gård i Stellenbosch.
Det var her, hans søn Walter startede sin karriere, der ville tage ham videre til Blauuwklippen, hvor han to gange vandt prisen som "årets sydafrikanske vinproducent"
Walter startede og opbyggede derefter Glen Carlou i Paarl og fik følgeskab af sin søn David i 1994.
Herefter gik det fremad mod Davids eventyr i Edgebaston.

Petit Verdot er en af de klassiske blå druesorter i Bordeaux. Den plantes og findes ikke i stor udstrækning, men den har oplevet en mindre renæssance på visse kvalitets ejendomme. Druen modner senere end Cabernet Sauvignon og da dens skaller er lige så tykke som dennes, er den lige så modstandsdygtig mod råd. Petit Verdot giver dybt farvede, garvesyrerige vine og i de gode år er den en vigtig del af nogle af de gemmeværdige vine fra Médoc. Udenfor Bordeaux findes Petit Verdot især i Chile og Californien, hvor den er i stor fremgang i især Napa Valley. Flere producenter i Australien har også taget druen til sig i et forsøg på at kopiere Bordeaux.

Hvis du leder efter en rødvin, der kan rocke din verden, så skal du prøve en Cabernet Sauvignon vin. Det er den ultimative klassiker blandt rødvine, der har gjort sig fortjent til sin berømmelse gennem århundreder i Bordeaux og andre steder. Cabernet Sauvignon er en drue med attitude, der giver vine med power, personlighed og potentiale.

Smagen af Cabernet Sauvignon er intens og frugtig, med noter af solbær, brombær, vanilje og andre lækkerier. Den har også en god balance mellem sødme og syre, samt masser af tanniner, der giver vinen struktur og holdbarhed. Du kan nyde en Cabernet Sauvignon nu eller gemme den i mange år - den bliver kun bedre med tiden.

Hvad serverer man til Cabernet Sauvignon? Det er et godt spørgsmål, for denne vin kan nemlig matche mange forskellige retter. Men den er især velegnet til fedtholdig mad som kød, grill og ost. Fedtet blødgør tanninerne i vinen, mens vinen fremhæver smagen i maden. Det er en perfekt kombination, der vil imponere dine gæster.

Cabernet Sauvignon - Bordeaux er et begreb i sig selv. Det var her, druen blev født for længe siden ved et tilfælde af krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Det var også her, druen fik sit gennembrud som en del af de berømte Bordeaux-blandinger, der dominerede vinverdenen i århundreder. Hvis du vil opleve den originale stil af Cabernet Sauvignon vin, så skal du prøve en fra Bordeaux.

Cabernet Sauvignon - køb er et søgeord, du bør huske på næste gang du handler vin. For der er mange gode grunde til at købe en Cabernet Sauvignon vin. Det er en vin, der passer til enhver lejlighed, uanset om du vil forkæle dig selv, dele med venner eller give som gave. Det er en vin, der kan tilfredsstille enhver smag, uanset om du foretrækker en sød, frugtig eller tør stil. Det er en vin, der kan udfordre og overraske dig, uanset om du vælger en fra Frankrig, USA, Chile eller Australien.

Så hvad venter du på? Gør som jeg gør, og lad dig forføre af Cabernet Sauvignon. Det er druen, der gør dig til en stjernen i dit eget (vin)liv.

Merlot, en drue der favner bredt: saftig, blød, frugtig, alsidig. Den kan skabe vine, der er både lette og elegante, eller kraftige og komplekse. Alene eller sammen med andre, som den berømte Cabernet Sauvignon, viser den terroir eller en mere international appel. Den kan nydes ung eller gemmes og ældes med ynde.

Fra Bordeaux, Merlots vugge, stjerner den i de klassiske blandinger, kendt som nogle af verdens fineste vine. Petrus, næsten ren Merlot, er et eksempel på dens værdi. Men stor Merlot findes også til mindre beløb. I Saint-Emilion og Pomerol, hvor Merlot dominerer, opdager man vine med dybde, struktur og finesse, med noter af blomme, kirsebær, chokolade, tobak, læder og jord.

Merlot har fundet hjem i mange lande, tilpasset sig klimaer og stilarter. I Norditalien er den krydret, i Californien sødmefuld, i Chile frisk og grøn. Den tilfredsstiller mange smagsløg og matcher mange retter. Den er perfekt til at dele oplevelser og udforske nye kulturer gennem vinens verden.

Film som ‘Sideways’ har påvirket dens ry, mens ‘Bottle Shock’ og ‘Somm 3’ har hædret den. Merlot fortjener at blive nydt med et åbent sind, i det rette glas, i godt selskab. Skål for Merlot, en drue der forener.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup