Placeholder

Santanella Fiano & Chenin Blanc

149,00 DKK

Flot gylden farve i glasset – fede gardiner. I duften finder du sarte noter af banan men også et diskret strejf af røget flint. I smagen er vinen kompleks og afbalanceret med lokkende indtryk af ananas, tropiske frugter og en finish af vanilje, der stammer fra fadlagringen.
Glimrende til grillet kylling, pasta med cremede saucer, skaldyr og hvid fisk eller til et varietal af forretter, hvor vinen gerne må have lidt karaktér.

Drue(r): Fiano 70% og Chenin Blanc 30%
Fad: 80% af vinen lagrer i 6 mdr. på franske egefade
Type: Fyldig hvidvin, tør med lækker frugtsødme
Drikkevindue: Nu – 2018

Mad: grillet kylling, pasta med cremede saucer, skaldyr og hvid fisk eller til et varietal af forretter

Ratings:
The wine Advocat: “The 2012 Santannella is a 70-30 blend of Fiano and Chenin Blanc that is loaded tight with dusty mineral shadings, stone fruit, white rose, honey and Golden Delicious apple. It offers a lot more complexity that you normally get at this affordable price point. Drink 2014-2016.” 90 point

Produktbeskrivelse

Producent: Mandrarossa
Geografi: Sicilien, nær byen byen Menfi 250 m.o.h. hvor mikroklimaet er superbt til dyrkning af Fiano, Chenin Blanc og Viognier

Drue(r): Fiano 70% og Chenin Blanc 30%
Fad: 80% af vinen lagrer i 6 mdr. på franske egefade
Alkoholstyrke: 13,5%
Lukkemetode: Kork
Flaskestørrelse:  75 cl.
Drikkevindue: Nu – 2018

Mad: Glimrende til grillet kylling, pasta med cremede saucer, skaldyr og hvid fisk eller til et varietal af forretter, hvor vinen gerne må have lidt karaktér

Beskrivelse
Flot gylden farve i glasset – fede gardiner. I duften finder du sarte noter af banan men også et diskret strejf af røget flint. I smagen er vinen kompleks og afbalanceret med lokkende indtryk af ananas, tropiske frugter og en finish af vanilje, der stammer fra fadlagringen.

Dyrkning og produktion
Efter høsten af druerne til Santanella presses druerne forsigtig for at hindre bismag. En del af druematerialet får lov at forblive i kontakt med mosten for at give ekstra fylde i smag og aroma til vinen. Herefter fermenteres mosten i 10 dage ved 16-18 grader og 4/5 af mosten lagrer 4-6 mdr. på små franske egefade før mosten sammenstikkes med den sidste femtedel, tappes på flaske og frigives umiddelbart.

Om producenten
Mandrarossa blev for nyligt etableret af Cantine Settesoli, som et flagskib der skulle benytte de bedste vinmarker til at fremstille højkvalitetsvine på niveau med de andre topproducenter på øen. Selve vinhuset hører til i den historiske by Menfi, i det sydvestlige hjørne af Sicilien.

Settesoli blev stiftet i 1959 som et kooperativ og er i dag en af verdens største vinproducenter. De 2000 medlemmer bliver betalt ud fra kvaliteten af deres druemateriale – ikke for mængden af det leverede – og derfor er det muligt at lave vine af meget høj kvalitet. Denne forståelse er grundlaget for Mandrarossas tilblivelse.

Mandrarossa råder også over ganske enestående vinmarker med de helt rigtige placeringer, så det er muligt at producere druer af en utvetydig, høj kvalitet.

Ekspertisen fra fem fuldtidsansatte vinmagere og store investeringer i det nyeste og mest avancerede vinfremstillingsudstyr bidrager til den enestående serie af Mandrarossa-vine, hvis kvalitet – med afsæt i lokale variationer i kombination med moderne vinfremstilling – kommer naturligt til udtryk, når du smager deres vin.