Amarone vs. Ripasso – Hvad er forskellen?
To navne – to helt forskellige vine
Du har sikkert set dem stå side om side på vinhylden: Amarone og Ripasso. Storebror og Lillebror. Hvis du kender lidt til norditalienske vine, uden at være nørdet, så har du sikkert tænkt det samme, som de fleste af os andre: "Hvad er forskellen på dem? Er det ikke stort set det samme vine i flasken?" Svaret er nej – og i denne miniguide forklarer vi dig forskellene præcist, så du ved hvad forskellene er.
Hvad er Amarone della Valpolicella?
Amarone vine er kraftfulde rødvine fra Veneto i det nordlige Italien. Øst for Gardasøen. De laves ved at tørre druerne i op til 120 dage, før de gæres og lagres i flere år. Resultatet er vine med høj alkohol, dyb kompleksitet og intens smag.
Hvad er Ripasso?
Ripasso betyder “genpasseret” – og det er præcis, hvad der sker. En almindelig Valpolicella-vin hældes over de brugte drueskaller fra Amarone-produktionen. Det giver vinen mere fylde, farve og karakter – men ikke samme dybde eller lagringspotentiale som Amarone.
Den korte version:
| Amarone | Ripasso | |
|---|---|---|
| Fremstilling | Tørrede druer, lang gæring | Valpolicella “genpasseret” over Amarone-skaller |
| Smag | Koncentreret, kraftig, kompleks | Blød, rund, frugtig |
| Alkohol | 15–17% | 14–15,5% |
| Pris | Højere (pga. tørring og lagring) | Ofte mere overkommelig |
| Lagringspotentiale | Højt (10–20 år) | Moderat (5–8 år) |
Hvad skal du vælge?
Er du til kraft, kompleksitet og stor vinoplevelse – så er 'storebror' dit valg. Skal det være nemt, tilgængeligt og stadig med masser af karakter? Så er 'Lillebror' et glimrende alternativ.
Derfor importerer vi kun kvalitets-vine
Hos Sæsonvine har vi smagt både det bedste og det værste. Vi ved, hvor stor forskel der er på ægte håndværk og industriel masseproduktion. Derfor udser vi os og udvælger vores vine i sortimentet fra de små og mindre producenter, der laver vin med sjæl. For os er vin meget mere end procenter og navne - det er producenter og historie.
Vidste du, at forskellen mellem Amarone og Ripasso ikke kun handler om teknik?
Bag mange af de store smagsforskelle gemmer der sig også historien om hvem, der laver vinen. Læs om forskellen på små producenter og industrigiganter her ↗.