2015 Valpolicella Amarone Classico DOCG, Vantini Luigi e Figli

299,00 DKK
PR. FLASKE
225,00 DKK
PR. FL. V/6 FLASKER

Druerne til Vantinis Amarone Classico DOCG høstes ved håndplukning fra slutningen af september og ind i begyndelsen af oktober.

Druerne sorteres grundigt og anbringes derefter i træpaller. Træpallerne flyttes til – og opbevares herefter – i gårdens dertil indrettede tørrerum i perioden fra høsten og frem indtil januar eller februar. I tørrerummet er der et kontrolleret niveau af ventilation, fugtighed og temperatur, så der er godt styr på udtørringsprocessen.

I løbet af denne periode tørrer druerne ind og mister hen ved ca. 30% – 40% af deres vægt.

Når druerne er klar efter tørringsperioden tages de fra klaserne og presses, hvorefter vinen fermenteres i ståltanke ved en lav temperatur på ca. 20 °.

Blødgøringen foregår også med daglig pumpning af vinen i 20 dage. Efter endt proces lægges vinen på egetræsfade i op til 36 måneder.

Før vinen sælges, hviler den på flaske i yderligere 6 måneder.

Rigtigt opbevaret, vil Vantinis Valpolicella Amarone Classico DOCG udvikle sine kvaliteter og mange år efter høståret. Vinen belønner dig yderligere, hvis du udviser tålmod og gemmer den under ordentlige forhold. Den har potentiale til 15-20 års lagring.  

Gemmer du vinen, anbefaler vi, at du lægger den i et mørkt, køligt område med konstant temperatur og fugtigheds-niveau.

I glasset fremstår vinen mørk rubinrød. Næsen er intens med noter af blomme, krydderier og mørke bær.

Vinen er smooth og blød på paletten med en meget raffineret balance, så de fyldige og sødmefulde elementer pakkes ind i en elegant, blid syre fra fadlagringen.

Drikkes den ung, bør den dekanteres en times tid før servering.

Producent: Vantini Luigi e Figli S.r.l. LINK til producenten
Geografi: Norditalien, Veneto, San Pietro in Cariano
Drue(r): 75% Corvina, 20% Corvinone og 5% Rondinella
Lagring: op til tre år på træfade, herefter 6 mdr. på flaske før frigivelse til salg
Alkoholstyrke: 15,5%
Lukkemetode: Kork
Flaskestørrelse:  75 cl.
Drikkevindue: fra frigivelsen og mindst 15 år frem
Mad: Rødt kød, stærke oste og vildt

You may also like…