De Ricci Il Vignone 2016

De druer, der er bestemt til produktion af vinene fra Cantina De Ricci, stammer fra 30 ha vinmarker, som er beliggende i 3 af de bedste områder i distriktet Montepulciano. Områderne hedder Ascianello, Nottola (Croce) og Fontecornino.
Stokkenes gennemsnitsalder er 12 år. Dyrkningen af vinstokkene foregår ved hjælp af dyrkningsmetoder som Cordon spur og Guyot. Druesorterne der dyrkes her er røde: Sangiovese (Prugnolo Gentile), Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah og de hvide er: Malvasia, Grechetto, Trebbiano.

Ricci-familien kan dateres helt tilbage til år 1150. Palazzo Ricci, et af de smukkeste renæssancepaladser i Montepulciano, blev bestilt bygget af kardinal Giovanni Ricci mange hundrede år senere i 1534, og stregerne til paladset blev slået af tidens ubestridt bedste arkitekt (synes de i hvert fald), Sienese Baldassarre Peruzzi. Paladset stod færdigt i 1562, blot 28 år efter, det var bestilt...!.

Vinkældrene i Cantina De'Ricci indgik som del i paladsbyggeriet, og de er opført på et fundament, der stammer fra middelalderen. I kældrene har man fundet dokumentation for, at byggeriet er udført i henhold til de gamle regler i vedtægterne for Montepulciano fra 1337.

I 1959 ændrede kældrene navn efter markisen Giulio Ricci, hvor de frem til da var kendt under navnet Cantina Redi.

Merlot er den mest plantede blå druesort i Bordeaux og herfra har den bredt sig til resten af verden. Normalt anvendes Merlot som partner for den mere strenge og aristokratiske Cabernet Sauvignon. For mange vinbønder i Bordeaux udgør Merlot desuden en slags forsikring mod dårligt vejr. Den knoppes, blomstrer og modner mindst en uge før Cabernet Sauvignon, men disse positive egenskaber kan dog også være en bagdel, da det udsætter planten mere for frost. På trods af disse umiddelbart negative egenskaber, har Merlot den fordel at den nemmere modnes og giver et bedre udbytte end Cabernet Sauvignon. Vinen på Merlot er meget svær at beskrive og det eneste som næsten alle kan blive enige om er, at den er meget glat og blød. Fransk Merlot besidder ofte en typisk duft der nærmer sig det urteagtige, men andre steder i verden kan der opnås mørkere chokolade agtig duftindtryk fra vinen.

Cabernet-Sauvignon druen er muligvis verdens mest kendte druesort, fordi den forbindes med vine fra Bordeaux, som indtil for 30 år siden var et synonym for kvalitetsvin. Druen menes oprindeligt at stamme fra området omkring Gironde floden, og i dag udgør den typisk mindst 50% af druesammensætningen i vinene fra Haut Medoc, jvf. vinene i 1855-klassifikationen.

I Sydfrankrig er en del af de områder, som tidligere var beplantet med Carignan, udskiftet med Cabernet-Sauvignon og Merlot. Hvor druen indgår sammen med Grenache og/eller Syrah opnås ofte fine resultater, især omkring den nederste del af Rhone floden og mod øst ind i Provence.
Desuden produceres der fremragende Cab-Sauvignon i U.S.A., Chile og i Australien omend stilen er meget anderledes end den klassiske Bordeaux vin.

Druen tilfører vinen en flot, mørk farve. Det høje indhold af tanniner sikrer vinen en lang holdbarhed.

Denne blå drue regnes som Italiens nationaldrue og den dækkede hele 10% af landets vinmarker i 1990. Selve vinstokkene stammer formentligt fra Toscana og navnet (som betyder Jupiters Blod) tyder da også på at den er ældgammel. Tidligere havde man dog en del problemer med Sangiovese, fordi man ikke kunne tæmme dens skarphed. Det lykkedes dog i 1880'erne da man opfandt Chianti vinen ved at blande Sangiovese med Canaiolo Nero. I dag er lagring på egefade en udmærket måde at tæmme druens skarphed på. Sangiovese modner langsomt og sent. I gode år giver den alkoholiske og længelevende vine, men i kølige år giver den sene modning problemer med højt syreindhold og hårde garvesyrer. Hvis man lader planten give et højt udbytte bliver vinens syrlighed understreget og farven lysnes, ligesom vinen har let ved at oxidere og blive brun i en ung alder. Sangioveses skaller er ret tynde og det gør den modtagelig overfor råd, især i kølige og fugtige år.
Synonymer:Brunello, Prugnolo Gentile, Morellino,

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup