Château de Cazeneuve, Calcaires Pic St. Loup 2009 - Sæsonvine
3FR1110022

Château de Cazeneuve, Calcaires Pic St. Loup 2009

Rødvin
/ 750 ml / Frankrig, Languedoc | Roussillon
774,00 kr
KASSE MED 6 FLASKER
129,00 kr
PR. FL. V/KASSE M. 6 FLASKER

6 på lager

Betagende og vigorøs mørkerød farve, der næsten spænder over i det lilla spektrum. Duften er kompleks og fyldig, med flotte noter af røde frugter som solbær, jordbær, kirsebær og hindbær, samt blåbær brombær og blommer. Forførende og lurende strejf af egetræ og fad-noter, samt søde krydderier og urter som kanel timian, peber og anis. Smagen er harmonisk og vældig flot balanceret, med et elegant sammenspil mellem tanninerne, syren og tørhed. Anbefales til retter med okse og kalvekød. Lidt tungere italienske kreationer med pasta, og kraftig smagsat vegetarisk.

Robust og utrolig lækker økologisk vin fra Cazeneuve, Coteaux du Languedoc. Vinen er sammensat af fire druesorter i forholdene: Syrah 45%, Grenache 25%, Cinsault 20% og Carignan 20%.
Godset benytter sig af traditionelle vinfremstillingsmetoder, med lang opblødning(maceration) og regelmæssig rensning af mosten. Vinen bliver halvt modnet i tanke og halvdelen i fade.
Efter den manuelle høst bliver druerne presset med vinpresse der kun operere ved tyngdekraften. Den vin der laves på denne måde hedder “Vin du Goutte”. Grunden til denne skånsomme proces er at man får renere og mindre bitter most da kerner og stilke ikke bliver knust. Og da godset stræber efter at følge de gamle traditioner giver dette jo meget god mening. Mosten vinificeres derefter og ældes i 12 måneder på ståltanke og derefter i 15 måneder på mindre egetræsfade. Flot balance mellem det tanniske og syren. Anbefales til retter med okse og kalvekød. Lidt tungere italienske kreationer med pasta og robust vegetarisk.

Godset blev købt af André Leenhardt i 1987 har gennemgået en betydelig omstrukturering siden da. Markerne strækker sig over 45 ha i hjertet af Pic St Loup appellationsområdet, for det meste beliggende i landsbyen Lauret. Alle vinmarker har ret til Pic Saint Loup-betegnelsen. Jordarterne danner en mosaik, hvor den primære komponent er ler-kalksten. Det unikke klima som er køligere og vådere end andre dele af regionen, er et kendetegn ved dette nordlige Languedoc vinområde.

Château de Cazeneuve har udviklet sig til en familiearv. Den anden generation er involveret i driften af godset, og Quentin Leenhardt frigav sin første vin i 2010. “Ethos”

Cazeneuves vinmarker er blevet omstruktureret siden 1990'erne. Det blev besluttet at kun fremstille Pic Saint Loup-vine, deraf det sortiment der kombinerer Syrah, Grenache, Mourvédre, Carignan og Cinsault. De hvide marker er plantet med Roussanne, Marsanne, Grenache blanc, Vermentino og Viognier og bruges til at fremstille Languedoc-vine.

Cazeneuves vinstokke vokser i ler-kalksten som befinder sig i et naturligt amfiteater, der støtter op til kalkryggen i Hortus. De har en række aspekter der spænder fra syd til øst og nord. De er hjemsted for tre forskellige jordtyper, hård kalksten, ler-kalksten og en blød kalksten.

Siden 2006 er der kun anvendt organiske teknikker til forvaltning af marker og vingård. Hele ejendommen er blevet certificeret af Ecocert i 2010. Alle druer høstes med håndkraft i kasser eller små selvudladende tippelinjer.

Vinene blandes i slutningen af vinterhalvåret og modnes efter blanding, enten i betonbeholdere eller i fade. Den aldrende kælder er placeret i en klimatiseret semi-underjordisk stenstald, der tidligere blev brugt til får.

DNA analyser har bekræftet at Syrah druen oprindeligt stammer fra Rhone og er resultatet af ægteskabet mellem to gamle druesorter, Mondeuse Blanche (moderen) og Dureza (faderen).


Vinene i det nordlige Rhone, (bl. a. i de kendte appellationer Cote Rotie, Saint-Joseph, Cornas, Crozes-Hermitage og Hermitage laves udelukkende på Syrah, medens druen kan indgå i varierende mængder i appellationerne i resten af Sydfrankrig. Herudover er druen kendt under sit engelske navn Shiraz.

Druen producerer kvalitetsvine med flot, dybrød farve, gode tanniner og en bred vifte af aromaer, som afhænger af de mineraler, som rødderne har kontakt med i undergrunden. Rene Syrah vine fra en dygtig producent er en fornøjelse at drikke, men druen frembringer ofte de bedste resultater i samarbejde med Cinsault, Grenache og Mourvedre.

Grenache druen er 'arbejdshesten' i Sydfrankrig, men druens oprindelsesland er Spanien. Den indgår i stort set alle appellationer i Languedoc-Roussillon, Rhône og Provence.

De ideelle dyrkningsbetingelser for Grenache er i tør og fattig jord rig på cailloux, runde sten som varierer i størrelse mellem måge- og gåseæg. Under sådanne betingelser producerer vinstokken kraftige, velafbalancerede, alkoholiske vine med farve og krop.

Hvis vinen udelukkende er lavet på Grenache ældes den relativt hurtigt, og de bedste resultater opnås ved at sammenstikke vin fra druerne Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan og Mourvèdre.

Denne blå druesort har i århundreder været kendt i Languedoc-Roussillon i Frankrig, hvor den går godt i spænd med Grenache, men druen er kendt over hele Frankrig og faktisk er der den dag i dag plantet mere Cinsault i landet end Cabernet Sauvignon. Cinsault skal helst have det tørt og vokser derfor bedst på tørre skråninger, tit steder hvor intet andet kan gro. De bedste vine på denne drue kommer fra stokke, der producerer under 40 hl/ha., men planterne kan forholdsvis let bringes til at give et langt højere udbytte, der dog er langt dårligere kvalitetsmæssigt. Generelt giver den bløde, farveløse, syrefattige vine og derfor gør den sig bedst i rosé. Men den skal blandes med andre druer for at få en rigtig god vin. De to vigtigste blandingsdruer for Cinsault er Syrah og Grenache, der begge giver karakter til vinene. I dag anvendes Cinsault meget i Provence, den sydlige del af Côtes du Rhône, Languedoc-Roussillon, Algeriet, Marokko, Libanon og Sydafrika.

Synonym: Cinsaut, Ottavianello.

Blå drue, der stammer fra Aragon i Spanien. Den er også meget udbredt i Frankrig. Omdiskuteret drue pga. den meget kraftig syre og bitterstoffer. Den lykkes bedst i blandinger med andre afrundede internationale druesorter, fx Merlot og Cabernet Sauvignon. Den har med andre ord ikke været særligt populær.
I de senere år har den dog fået stor anerkendelse i området Priorat syd for Barcelona. Her er den med til at bære områdets bedste vine frem til et niveau, alverdens vin-kritikkere har rost til skyerne.

Ordrer tager typisk 1-3 dage til at komme frem. 

Du kan altid hente varerne på vores lager i Ballerup. 

Beskrivelse

Robust og utrolig lækker økologisk vin fra Cazeneuve, Coteaux du Languedoc. Vinen er sammensat af fire druesorter i forholdene: Syrah 45%, Grenache 25%, Cinsault 20% og Carignan 20%.
Godset benytter sig af traditionelle vinfremstillingsmetoder, med lang opblødning(maceration) og regelmæssig rensning af mosten. Vinen bliver halvt modnet i tanke og halvdelen i fade.
Efter den manuelle høst bliver druerne presset med vinpresse der kun operere ved tyngdekraften. Den vin der laves på denne måde hedder “Vin du Goutte”. Grunden til denne skånsomme proces er at man får renere og mindre bitter most da kerner og stilke ikke bliver knust. Og da godset stræber efter at følge de gamle traditioner giver dette jo meget god mening. Mosten vinificeres derefter og ældes i 12 måneder på ståltanke og derefter i 15 måneder på mindre egetræsfade. Flot balance mellem det tanniske og syren. Anbefales til retter med okse og kalvekød. Lidt tungere italienske kreationer med pasta og robust vegetarisk.

Om Château de Cazeneuve

Godset blev købt af André Leenhardt i 1987 har gennemgået en betydelig omstrukturering siden da. Markerne strækker sig over 45 ha i hjertet af Pic St Loup appellationsområdet, for det meste beliggende i landsbyen Lauret. Alle vinmarker har ret til Pic Saint Loup-betegnelsen. Jordarterne danner en mosaik, hvor den primære komponent er ler-kalksten. Det unikke klima som er køligere og vådere end andre dele af regionen, er et kendetegn ved dette nordlige Languedoc vinområde.

Château de Cazeneuve har udviklet sig til en familiearv. Den anden generation er involveret i driften af godset, og Quentin Leenhardt frigav sin første vin i 2010. “Ethos”

Cazeneuves vinmarker er blevet omstruktureret siden 1990'erne. Det blev besluttet at kun fremstille Pic Saint Loup-vine, deraf det sortiment der kombinerer Syrah, Grenache, Mourvédre, Carignan og Cinsault. De hvide marker er plantet med Roussanne, Marsanne, Grenache blanc, Vermentino og Viognier og bruges til at fremstille Languedoc-vine.

Cazeneuves vinstokke vokser i ler-kalksten som befinder sig i et naturligt amfiteater, der støtter op til kalkryggen i Hortus. De har en række aspekter der spænder fra syd til øst og nord. De er hjemsted for tre forskellige jordtyper, hård kalksten, ler-kalksten og en blød kalksten.

Siden 2006 er der kun anvendt organiske teknikker til forvaltning af marker og vingård. Hele ejendommen er blevet certificeret af Ecocert i 2010. Alle druer høstes med håndkraft i kasser eller små selvudladende tippelinjer.

Vinene blandes i slutningen af vinterhalvåret og modnes efter blanding, enten i betonbeholdere eller i fade. Den aldrende kælder er placeret i en klimatiseret semi-underjordisk stenstald, der tidligere blev brugt til får.

Syrah

DNA analyser har bekræftet at Syrah druen oprindeligt stammer fra Rhone og er resultatet af ægteskabet mellem to gamle druesorter, Mondeuse Blanche (moderen) og Dureza (faderen).


Vinene i det nordlige Rhone, (bl. a. i de kendte appellationer Cote Rotie, Saint-Joseph, Cornas, Crozes-Hermitage og Hermitage laves udelukkende på Syrah, medens druen kan indgå i varierende mængder i appellationerne i resten af Sydfrankrig. Herudover er druen kendt under sit engelske navn Shiraz.

Druen producerer kvalitetsvine med flot, dybrød farve, gode tanniner og en bred vifte af aromaer, som afhænger af de mineraler, som rødderne har kontakt med i undergrunden. Rene Syrah vine fra en dygtig producent er en fornøjelse at drikke, men druen frembringer ofte de bedste resultater i samarbejde med Cinsault, Grenache og Mourvedre.

Grenache

Grenache druen er 'arbejdshesten' i Sydfrankrig, men druens oprindelsesland er Spanien. Den indgår i stort set alle appellationer i Languedoc-Roussillon, Rhône og Provence.

De ideelle dyrkningsbetingelser for Grenache er i tør og fattig jord rig på cailloux, runde sten som varierer i størrelse mellem måge- og gåseæg. Under sådanne betingelser producerer vinstokken kraftige, velafbalancerede, alkoholiske vine med farve og krop.

Hvis vinen udelukkende er lavet på Grenache ældes den relativt hurtigt, og de bedste resultater opnås ved at sammenstikke vin fra druerne Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan og Mourvèdre.

Cinsault

Denne blå druesort har i århundreder været kendt i Languedoc-Roussillon i Frankrig, hvor den går godt i spænd med Grenache, men druen er kendt over hele Frankrig og faktisk er der den dag i dag plantet mere Cinsault i landet end Cabernet Sauvignon. Cinsault skal helst have det tørt og vokser derfor bedst på tørre skråninger, tit steder hvor intet andet kan gro. De bedste vine på denne drue kommer fra stokke, der producerer under 40 hl/ha., men planterne kan forholdsvis let bringes til at give et langt højere udbytte, der dog er langt dårligere kvalitetsmæssigt. Generelt giver den bløde, farveløse, syrefattige vine og derfor gør den sig bedst i rosé. Men den skal blandes med andre druer for at få en rigtig god vin. De to vigtigste blandingsdruer for Cinsault er Syrah og Grenache, der begge giver karakter til vinene. I dag anvendes Cinsault meget i Provence, den sydlige del af Côtes du Rhône, Languedoc-Roussillon, Algeriet, Marokko, Libanon og Sydafrika.

Synonym: Cinsaut, Ottavianello.

Carignan

Blå drue, der stammer fra Aragon i Spanien. Den er også meget udbredt i Frankrig. Omdiskuteret drue pga. den meget kraftig syre og bitterstoffer. Den lykkes bedst i blandinger med andre afrundede internationale druesorter, fx Merlot og Cabernet Sauvignon. Den har med andre ord ikke været særligt populær.
I de senere år har den dog fået stor anerkendelse i området Priorat syd for Barcelona. Her er den med til at bære områdets bedste vine frem til et niveau, alverdens vin-kritikkere har rost til skyerne.

Levering

Ordrer tager typisk 1-3 dage til at komme frem. 

Du kan altid hente varerne på vores lager i Ballerup.