Chapel hill Winery, The Chosen-Road Block 2009 - Sæsonvine

Chapel hill Winery, The Chosen-Road Block 2009

Chapel Hill Winery

399,00 kr

24 på lager

sku: 3AU1110011
Rødvin
/ 750 ml / Australien, South Australia-Adelaide
Power, saft og kraft i Chapel Hill The Chosen Gorge Block Cabernet Sauvignon! Fuldt blæs på alle tangenter på den måde, som yndere af Aussie vin holder så meget af. Perfekt til oksestegen
Top-vin fra McLaren Vale. Anbefales til kraftige retter, simremad modne oste og selvfølgelig en Ribeye med det hele...

Blid og tålmodig vinfremstilling foretrækkes for at sikre, at vinen udtrykker de unikke karakterer af marken og miljøet druerne vokser i. De håndhøstede druer blev forsigtigt knust og fermenteret i et åbent fermenteringskar. Derefter bliver mosten blidt håndpresset for at give en let subtil tanninekstraktion.

Efter 10 dages fermentering med skindene i mosten presses mosten ud igennem filtre og det frie løb og det første pres af most blev kombineret. Vinen bliver derefter ældet i 20 måneder i 100% fransk eg. Andelen af ny eg er meget lille for at tilskynde fortsat udtryk af de egenskaber der er eksklusive for vinmarken og stokkenes beliggenhed. Der ingen tilsætninger af svovle eller tanniner, og vinen bliver ikke fin-filtreret før aftapning.

Chapel Hill Winery er opkaldt efter vores ikoniske jernstenkapel, bygget af metodist bosættere til McLaren Vale-området og åbnede officielt den 5. december 1865. Det fungerede som et sted for tilbedelse, skole og socialt samlingssted for lokale landbrugsfamilier i et århundrede. En speciel mindetjeneste blev afholdt den 5. december 1965 for officielt at lukke kapellet efter 100 års brug.

Kapellet begyndte sit næste kapitel i begyndelsen af 1970´erne. Den historiske stenbygning placeret højt oppe på en højderyg i det nordlige McLaren Vale, fik Adelaide-professor Thomas Nelson til at købe bygningen og det omkringliggende land fra Uniting Church og plantede de første vinstokke på stedet i 1972. Han arbejdede utrætteligt med at metodisk konvertere det gamle kapel og tilføje sympatiske ekstra rum til stedet, for at skabe en vingård, kontorer og smagerum - fundament for den nuværende Chapel Hill Winery.

Væksten af Chapel Hill Winery til en verdenskendt vinproducent blev ført af vinproducenten Pam Dunsford. Pam var en banebrydende Ønolog i South Australia. Den første kvindelige kandidat på det anerkendte vinfremstillingskursus på Roseworthy i 1983, Pams arbejde førte til mange anerkendelser og priser for Chapel Hill Winery, mange af de gode vine fra 1990'erne drikker stadig smukt i dag.

Shiraz (Syrah) druen er en af de klassiske franske druer og samtidig en af de ædleste i verden. Der har været mange diskussioner om hvor Shiraz druen stammer fra. Navnet tyder på Syracuse på Sicilien eller byen Shiraz i oldtidens Persien.
En DNA analyse tyder dog på, at den er fremavlet i Rhône gennem en krydsning mellem flere lokale sorter. Når Shiraz er bedst smager og dufter den af violer, mørk chokolade og varme solbær og med alderen udvikler den en røget og krydret undertone. Der er dog meget forskel på den traditionelle franske Syrah vin og den vin som stammer fra Australien hvor druen kaldes Shiraz. Dernede kan den veksle fra en brun, kogt og tynd dagligdagsvin til prægtige blæksorte knaldperler, der virkelig sætter smagsløgene og maven på arbejde. Australierne har også haft ganske stor succes med at blande Syrah med Cabernet Sauvignon, for derved at få en blødere og lettere tilgængelig vin.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup

Beskrivelse

Blid og tålmodig vinfremstilling foretrækkes for at sikre, at vinen udtrykker de unikke karakterer af marken og miljøet druerne vokser i. De håndhøstede druer blev forsigtigt knust og fermenteret i et åbent fermenteringskar. Derefter bliver mosten blidt håndpresset for at give en let subtil tanninekstraktion.

Efter 10 dages fermentering med skindene i mosten presses mosten ud igennem filtre og det frie løb og det første pres af most blev kombineret. Vinen bliver derefter ældet i 20 måneder i 100% fransk eg. Andelen af ny eg er meget lille for at tilskynde fortsat udtryk af de egenskaber der er eksklusive for vinmarken og stokkenes beliggenhed. Der ingen tilsætninger af svovle eller tanniner, og vinen bliver ikke fin-filtreret før aftapning.

Om Chapel Hill Winery

Chapel Hill Winery er opkaldt efter vores ikoniske jernstenkapel, bygget af metodist bosættere til McLaren Vale-området og åbnede officielt den 5. december 1865. Det fungerede som et sted for tilbedelse, skole og socialt samlingssted for lokale landbrugsfamilier i et århundrede. En speciel mindetjeneste blev afholdt den 5. december 1965 for officielt at lukke kapellet efter 100 års brug.

Kapellet begyndte sit næste kapitel i begyndelsen af 1970´erne. Den historiske stenbygning placeret højt oppe på en højderyg i det nordlige McLaren Vale, fik Adelaide-professor Thomas Nelson til at købe bygningen og det omkringliggende land fra Uniting Church og plantede de første vinstokke på stedet i 1972. Han arbejdede utrætteligt med at metodisk konvertere det gamle kapel og tilføje sympatiske ekstra rum til stedet, for at skabe en vingård, kontorer og smagerum - fundament for den nuværende Chapel Hill Winery.

Væksten af Chapel Hill Winery til en verdenskendt vinproducent blev ført af vinproducenten Pam Dunsford. Pam var en banebrydende Ønolog i South Australia. Den første kvindelige kandidat på det anerkendte vinfremstillingskursus på Roseworthy i 1983, Pams arbejde førte til mange anerkendelser og priser for Chapel Hill Winery, mange af de gode vine fra 1990'erne drikker stadig smukt i dag.

Shiraz

Shiraz (Syrah) druen er en af de klassiske franske druer og samtidig en af de ædleste i verden. Der har været mange diskussioner om hvor Shiraz druen stammer fra. Navnet tyder på Syracuse på Sicilien eller byen Shiraz i oldtidens Persien.
En DNA analyse tyder dog på, at den er fremavlet i Rhône gennem en krydsning mellem flere lokale sorter. Når Shiraz er bedst smager og dufter den af violer, mørk chokolade og varme solbær og med alderen udvikler den en røget og krydret undertone. Der er dog meget forskel på den traditionelle franske Syrah vin og den vin som stammer fra Australien hvor druen kaldes Shiraz. Dernede kan den veksle fra en brun, kogt og tynd dagligdagsvin til prægtige blæksorte knaldperler, der virkelig sætter smagsløgene og maven på arbejde. Australierne har også haft ganske stor succes med at blande Syrah med Cabernet Sauvignon, for derved at få en blødere og lettere tilgængelig vin.

Levering

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup