Vi leverer inden for 1-3 dage - Fri fragt ved kr. 750,-

Vantini Amarone Valpolicella Classico DOCG 2015

Vantini Luigi e Figli

Vantini Amarone Valpolicella Classico DOCG 2015

Rødvin
/ 750 ml / Italien, Veneto, Trentino & Friuli-Venezia / sku: 3IT1310046

299,00 kr

100+ på lager

Vidunderlig Amarone med en smuk dyb-rød farve i glasset.
Vinen er yderst velstruktureret og robust med en enestående aroma af tørrede søde krydderier, rosiner og moden rød frugt og hints af chokolade.
Smagen er fyldig og varm med skønne noter af rosin, mørke kirsebær, modne blommer, vanilje og hvid peber. Lang og frodig finish med blide fløjlsagtige tanniner i ekstraordinær balance.
Anbefales til lidt tungere retter med okse og lammekød, råvildt samt modne oste.

Druerne høstes manuelt i slutningen af september og begyndelsen af oktober, derefter placeres de på plateauer og opbevares i tørrerummet med et kontrolleret niveau af ventilation, fugtighed og temperatur, indtil januar og februar.

I løbet af denne periode dehydrerer bunkerne af druer så mister ca. 30% - 40% af deres oprindelige vægt. I januar af stammes og knuses de og vinen gæres i ståltanke, ved en lav temperatur på ca. 25º.

Blødgøringen finder også sted med daglig pumpning af vinen i 20 dage. Vinen overføres derefter til egetræstønder og ældes mindst 36 måneder. Inden vinen sælges, hviler den på flasker i yderligere 6 måneder.

Vinen kan med fordel dekanteres 1/2 time før servering- da iltningen vil få vinen til at åbne sig.

I begyndelsen af det forrige århundrede, i hjertet af det historiske Valpolicella-område tænkte Angelo Vantini at det måske ville være en god ide at dyrke nogle af familiens jorde ved at plante nogle værdifulde og robuste vinstokke.

Angelo Vantinis beslutning førte til oprettelsen af et selskab, der vil fortsætte i de kommende generationer. Angelo Vantini overleverede virksomheden til sin søn, Attilio, som derefter overleverede til hans barnebarn Luigi, så det er tredje generation Vantini er på nu.

Den ubestridte kvalitet af disse fremragende vine fandt deres oprindelse gennem historien og de klimatiske karakteristika ved foden af Lessini bjergene. Markerne består af mellemstore klippe- og ler strukturer i lav højde, som alle bidrager til at blødgøre klimaet.

Valpolicella-området der er ophavsland for Recioto og Amarone, er opdelt i fem forskellige samfund der ligger ved foden Lessini-bjergene og ved byen Verona, hvor floden Adige markerer den sydlige grænse. Det er et område, der altid har haft en stærk forbindelse og dedikation til vinproduktion. Faktisk kan vinfremstilling på dette område føres tilbage til det 5. århundrede f.Kr. til en vin der blev kaldt Retico, en vin som blev nydt af digtere, historikere og filosofer gennem de sidste mange århundreder, så meget at selv Tiberius, kejseren af Rom blev en tilbeder af drikken og derfor betragtede s Retico som en ren delikatesse.

Valpolicella har en historie med fornemme traditioner og både Recioto og Amarone, der også er kendt som Acinatico, blev værdsat af kong Teodorico og alle hans efterfølgere, fra det 4. århundrede e.Kr.

Corvina er den mest udbredte blå druesort i Veneto i det nordlige Italien. Den anvendes hovedsageligt til Valpolicella, Bardolino og Amarone della Valpolicella vine. Corvina giver lette, frugtige rødvine, med en smule smag af mandel. Det er generelt gode vine der laves på Corvina og dens flotte krop gør at den er hovedingrediensen i de vine der skabes på tørrede druer. Druen er ikke særligt udbredt udenfor Veneto.
Corvina angribes let af ædelt råd (botrytis), som er meget udbredt for de to søde Valpolicella varianter, Amarone og den meget søde Recioto vin. De tørre udgaver af Corvina har altid en karakteristisk smag af bitre kirsebær og mandler, mens de søde opnår en smag af chokolade, svesker og blommer.

Synonymer: Corvina Veronese, Cruina.

En norditaliensk rødvinsdrue i familie med Corvina, som den ofte blandes med i Veneto, hvor den er mest udbredt. Tidligere troede man, at Corvinone blot var en klon af Corvina med større druer. I dag har genetiske undersøgelser dog fastslået, at det er en selvstændig omend beslægtet sort.
Dens relative popularitet i forhold til bl.a. Corvina ligger i de store druer, som er bedre egnet til tørring i vine som Amarone og Recioto. Sortsrene rødvine på Corvinone er som regel lettere og mindre tanninrige end Corvinas, men med fin rød kirsebær- og blommefrugt.

Synonymer: Corvina Grossa

Rondinella er en blå druesort der stammer fra Veneto i det nordøstlige Italien, hvor den især anvendes i Valpolicella. Druen giver et rigeligt udbytte og det har gjort den meget populær hos vinavlerne, men dens vin får sjældent tilstrækkelig smag til at behage forbrugerne. Saften indgår i vinene fra valpolicella og bardolino. Den giver et højt og stabilt udbytte. Bidrager med farve og struktur.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup

Beskrivelse

Druerne høstes manuelt i slutningen af september og begyndelsen af oktober, derefter placeres de på plateauer og opbevares i tørrerummet med et kontrolleret niveau af ventilation, fugtighed og temperatur, indtil januar og februar.

I løbet af denne periode dehydrerer bunkerne af druer så mister ca. 30% - 40% af deres oprindelige vægt. I januar af stammes og knuses de og vinen gæres i ståltanke, ved en lav temperatur på ca. 25º.

Blødgøringen finder også sted med daglig pumpning af vinen i 20 dage. Vinen overføres derefter til egetræstønder og ældes mindst 36 måneder. Inden vinen sælges, hviler den på flasker i yderligere 6 måneder.

Vinen kan med fordel dekanteres 1/2 time før servering- da iltningen vil få vinen til at åbne sig.

Om Vantini Luigi e Figli

I begyndelsen af det forrige århundrede, i hjertet af det historiske Valpolicella-område tænkte Angelo Vantini at det måske ville være en god ide at dyrke nogle af familiens jorde ved at plante nogle værdifulde og robuste vinstokke.

Angelo Vantinis beslutning førte til oprettelsen af et selskab, der vil fortsætte i de kommende generationer. Angelo Vantini overleverede virksomheden til sin søn, Attilio, som derefter overleverede til hans barnebarn Luigi, så det er tredje generation Vantini er på nu.

Den ubestridte kvalitet af disse fremragende vine fandt deres oprindelse gennem historien og de klimatiske karakteristika ved foden af Lessini bjergene. Markerne består af mellemstore klippe- og ler strukturer i lav højde, som alle bidrager til at blødgøre klimaet.

Valpolicella-området der er ophavsland for Recioto og Amarone, er opdelt i fem forskellige samfund der ligger ved foden Lessini-bjergene og ved byen Verona, hvor floden Adige markerer den sydlige grænse. Det er et område, der altid har haft en stærk forbindelse og dedikation til vinproduktion. Faktisk kan vinfremstilling på dette område føres tilbage til det 5. århundrede f.Kr. til en vin der blev kaldt Retico, en vin som blev nydt af digtere, historikere og filosofer gennem de sidste mange århundreder, så meget at selv Tiberius, kejseren af Rom blev en tilbeder af drikken og derfor betragtede s Retico som en ren delikatesse.

Valpolicella har en historie med fornemme traditioner og både Recioto og Amarone, der også er kendt som Acinatico, blev værdsat af kong Teodorico og alle hans efterfølgere, fra det 4. århundrede e.Kr.

Corvina

Corvina er den mest udbredte blå druesort i Veneto i det nordlige Italien. Den anvendes hovedsageligt til Valpolicella, Bardolino og Amarone della Valpolicella vine. Corvina giver lette, frugtige rødvine, med en smule smag af mandel. Det er generelt gode vine der laves på Corvina og dens flotte krop gør at den er hovedingrediensen i de vine der skabes på tørrede druer. Druen er ikke særligt udbredt udenfor Veneto.
Corvina angribes let af ædelt råd (botrytis), som er meget udbredt for de to søde Valpolicella varianter, Amarone og den meget søde Recioto vin. De tørre udgaver af Corvina har altid en karakteristisk smag af bitre kirsebær og mandler, mens de søde opnår en smag af chokolade, svesker og blommer.

Synonymer: Corvina Veronese, Cruina.

Corvinone

En norditaliensk rødvinsdrue i familie med Corvina, som den ofte blandes med i Veneto, hvor den er mest udbredt. Tidligere troede man, at Corvinone blot var en klon af Corvina med større druer. I dag har genetiske undersøgelser dog fastslået, at det er en selvstændig omend beslægtet sort.
Dens relative popularitet i forhold til bl.a. Corvina ligger i de store druer, som er bedre egnet til tørring i vine som Amarone og Recioto. Sortsrene rødvine på Corvinone er som regel lettere og mindre tanninrige end Corvinas, men med fin rød kirsebær- og blommefrugt.

Synonymer: Corvina Grossa

Rondinella

Rondinella er en blå druesort der stammer fra Veneto i det nordøstlige Italien, hvor den især anvendes i Valpolicella. Druen giver et rigeligt udbytte og det har gjort den meget populær hos vinavlerne, men dens vin får sjældent tilstrækkelig smag til at behage forbrugerne. Saften indgår i vinene fra valpolicella og bardolino. Den giver et højt og stabilt udbytte. Bidrager med farve og struktur.

Levering

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup