Château du Haut Plateau, Montagne Saint-Èmilion 2015
3FR1410020

Château du Haut Plateau, Montagne Saint-Èmilion 2015

Rødvin
/ 750 ml / 14% ABV / Frankrig, Bordeaux
654,00 kr
KASSE MED 6 FLASKER
109,00 kr
PR. FL. V/KASSE M. 6 FLASKER

100+ på lager

Chateau Haut Plateau er klassisk Bordeaux! Den har blide tanniner, en lidt krydret, blomsterfyldt næse og med hovedvægt på Merlot druen, tilføres vinen brombær, kirsebær, lidt jord noter samt anelse læder og tobak. Anbefales til rødt kød, andesteg, sammenkogte retter eller et udvalg af lidt kraftigere modne oste.

Denne røde kraftfulde Bordeaux fra Saint-Emilion distriktet i det vestlige Frankrig, viser os på bedste vis hvordan en klassisk Saint Emilion skal smage. Vinen er sammensat af de tre mest brugte druer i Bordeaux, hvor Merlot bærer hovedparten af blendet. Merlot druen tilføjer brombær, kirsebær, lidt jord, en anelse læder og tobak til vinen, mens de to Cabernet druer giver os tanninerne og den let krydrede, blomsterfyldte næse.
Haut-Plateau er fyldig med god balance og vil derfor passe godt til rødt kød, andesteg, sammenkogte retter eller blot til et udvalg af gode, måske lidt kraftigere oste.
Vinen kan med stor fordel dekanteres til karaffel eller åbnes i god tid. Med dette får man en blødere afrunding af tanninerne og vil opleve et bredere smagsspektrum.

I 1906 bosatte Jean-Baptiste AUDY sig i Libourne og startede et vinhandelsfirma langs bredden af floden Dordogne på den berømte Quai du Priourat, der er kendt for sine mange vinhandelskontorer. Han distribuerede alle de førende vine fra Bordeaux med en klar præference for Højre Bank, og især betegnelsen for Pomerol.

Familien blev ejere af flere vinmarker: Clos du Clocher, Courlat, Clinet, Bonalgue, La Cabanne, og firmaet Jean-Baptiste AUDY indtog sin plads blandt den tæt sammensatte cirkel af negociants, der handler på Place de Bordeaux, velkendt for kvaliteten af dets eksporttjenester og dets stærke forbindelser med individuelle egenskaber.

Fra 1991 til 2002 ledte Pierre BOUROTTE, barnebarn af Jean-Baptiste AUDY, virksomheden. Han er blevet tiltrådt siden 2003 af sin søn Jean-Baptiste. Denne kandidat fra HEC arbejdede i en årrække for luksusvarehuset Cartier i Sydamerika og i Europa. Omgivet af ekspertise fra et langvarigt team fortsætter han med at udvikle det negociant hus og vinmarkerne.

Cabernet-Sauvignon druen er muligvis verdens mest kendte druesort, fordi den forbindes med vine fra Bordeaux, som indtil for 30 år siden var et synonym for kvalitetsvin. Druen menes oprindeligt at stamme fra området omkring Gironde floden, og i dag udgør den typisk mindst 50% af druesammensætningen i vinene fra Haut Medoc, jvf. vinene i 1855-klassifikationen.

I Sydfrankrig er en del af de områder, som tidligere var beplantet med Carignan, udskiftet med Cabernet-Sauvignon og Merlot. Hvor druen indgår sammen med Grenache og/eller Syrah opnås ofte fine resultater, især omkring den nederste del af Rhone floden og mod øst ind i Provence.
Desuden produceres der fremragende Cab-Sauvignon i U.S.A., Chile og i Australien omend stilen er meget anderledes end den klassiske Bordeaux vin.

Druen tilfører vinen en flot, mørk farve. Det høje indhold af tanniner sikrer vinen en lang holdbarhed.

Merlot er den mest plantede blå druesort i Bordeaux og herfra har den bredt sig til resten af verden. Normalt anvendes Merlot som partner for den mere strenge og aristokratiske Cabernet Sauvignon. For mange vinbønder i Bordeaux udgør Merlot desuden en slags forsikring mod dårligt vejr. Den knoppes, blomstrer og modner mindst en uge før Cabernet Sauvignon, men disse positive egenskaber kan dog også være en bagdel, da det udsætter planten mere for frost. På trods af disse umiddelbart negative egenskaber, har Merlot den fordel at den nemmere modnes og giver et bedre udbytte end Cabernet Sauvignon. Vinen på Merlot er meget svær at beskrive og det eneste som næsten alle kan blive enige om er, at den er meget glat og blød. Fransk Merlot besidder ofte en typisk duft der nærmer sig det urteagtige, men andre steder i verden kan der opnås mørkere chokolade agtig duftindtryk fra vinen.

Denne fornemme blå drue kommer fra Frankrig, hvor den ofte blandes med den endnu mere udbredte Cabernet Sauvignon. Disse to planter ligner hinanden meget, og de har så mange fællestræk, at man i dag går ud fra at Cabernet Franc er en mutation af Cabernet Sauvignon (eller omvendt). Cabernet Franc modnes mere end en uge før Cabernet Sauvignon, hvilket gør det lettere at få den til at modne helt og gør den langt mindre følsom overfor dårligt høstvejr. I Bordeaux områderne Médoc og Graves, hvor Cabernet Franc typisk udgør 15% af vinmarkerne, anses den som en slag gardering med vejrets luner, der ofte har en ødelæggende virkning på Cabernet Sauvignon. Vin på Cabernet Franc er som regel lettere end Cabernet Sauvignon hvad angår farve og garvesyre, og det gør at disse vine ofte modnes hurtigere i flasken. Cabernet Franc vine har typisk en let til middel krop, med mere direkte frugtpræg end Cabernet Sauvignon, med en meget fin aroma af urt og smag.

Ordrer tager typisk 1-3 dage til at komme frem. 

Du kan altid hente varerne på vores lager i Ballerup. 

Beskrivelse

Denne røde kraftfulde Bordeaux fra Saint-Emilion distriktet i det vestlige Frankrig, viser os på bedste vis hvordan en klassisk Saint Emilion skal smage. Vinen er sammensat af de tre mest brugte druer i Bordeaux, hvor Merlot bærer hovedparten af blendet. Merlot druen tilføjer brombær, kirsebær, lidt jord, en anelse læder og tobak til vinen, mens de to Cabernet druer giver os tanninerne og den let krydrede, blomsterfyldte næse.
Haut-Plateau er fyldig med god balance og vil derfor passe godt til rødt kød, andesteg, sammenkogte retter eller blot til et udvalg af gode, måske lidt kraftigere oste.
Vinen kan med stor fordel dekanteres til karaffel eller åbnes i god tid. Med dette får man en blødere afrunding af tanninerne og vil opleve et bredere smagsspektrum.

Om Jean Baptiste Audy

I 1906 bosatte Jean-Baptiste AUDY sig i Libourne og startede et vinhandelsfirma langs bredden af floden Dordogne på den berømte Quai du Priourat, der er kendt for sine mange vinhandelskontorer. Han distribuerede alle de førende vine fra Bordeaux med en klar præference for Højre Bank, og især betegnelsen for Pomerol.

Familien blev ejere af flere vinmarker: Clos du Clocher, Courlat, Clinet, Bonalgue, La Cabanne, og firmaet Jean-Baptiste AUDY indtog sin plads blandt den tæt sammensatte cirkel af negociants, der handler på Place de Bordeaux, velkendt for kvaliteten af dets eksporttjenester og dets stærke forbindelser med individuelle egenskaber.

Fra 1991 til 2002 ledte Pierre BOUROTTE, barnebarn af Jean-Baptiste AUDY, virksomheden. Han er blevet tiltrådt siden 2003 af sin søn Jean-Baptiste. Denne kandidat fra HEC arbejdede i en årrække for luksusvarehuset Cartier i Sydamerika og i Europa. Omgivet af ekspertise fra et langvarigt team fortsætter han med at udvikle det negociant hus og vinmarkerne.

Cabernet Sauvignon

Cabernet-Sauvignon druen er muligvis verdens mest kendte druesort, fordi den forbindes med vine fra Bordeaux, som indtil for 30 år siden var et synonym for kvalitetsvin. Druen menes oprindeligt at stamme fra området omkring Gironde floden, og i dag udgør den typisk mindst 50% af druesammensætningen i vinene fra Haut Medoc, jvf. vinene i 1855-klassifikationen.

I Sydfrankrig er en del af de områder, som tidligere var beplantet med Carignan, udskiftet med Cabernet-Sauvignon og Merlot. Hvor druen indgår sammen med Grenache og/eller Syrah opnås ofte fine resultater, især omkring den nederste del af Rhone floden og mod øst ind i Provence.
Desuden produceres der fremragende Cab-Sauvignon i U.S.A., Chile og i Australien omend stilen er meget anderledes end den klassiske Bordeaux vin.

Druen tilfører vinen en flot, mørk farve. Det høje indhold af tanniner sikrer vinen en lang holdbarhed.

Merlot

Merlot er den mest plantede blå druesort i Bordeaux og herfra har den bredt sig til resten af verden. Normalt anvendes Merlot som partner for den mere strenge og aristokratiske Cabernet Sauvignon. For mange vinbønder i Bordeaux udgør Merlot desuden en slags forsikring mod dårligt vejr. Den knoppes, blomstrer og modner mindst en uge før Cabernet Sauvignon, men disse positive egenskaber kan dog også være en bagdel, da det udsætter planten mere for frost. På trods af disse umiddelbart negative egenskaber, har Merlot den fordel at den nemmere modnes og giver et bedre udbytte end Cabernet Sauvignon. Vinen på Merlot er meget svær at beskrive og det eneste som næsten alle kan blive enige om er, at den er meget glat og blød. Fransk Merlot besidder ofte en typisk duft der nærmer sig det urteagtige, men andre steder i verden kan der opnås mørkere chokolade agtig duftindtryk fra vinen.

Cabernet Franc

Denne fornemme blå drue kommer fra Frankrig, hvor den ofte blandes med den endnu mere udbredte Cabernet Sauvignon. Disse to planter ligner hinanden meget, og de har så mange fællestræk, at man i dag går ud fra at Cabernet Franc er en mutation af Cabernet Sauvignon (eller omvendt). Cabernet Franc modnes mere end en uge før Cabernet Sauvignon, hvilket gør det lettere at få den til at modne helt og gør den langt mindre følsom overfor dårligt høstvejr. I Bordeaux områderne Médoc og Graves, hvor Cabernet Franc typisk udgør 15% af vinmarkerne, anses den som en slag gardering med vejrets luner, der ofte har en ødelæggende virkning på Cabernet Sauvignon. Vin på Cabernet Franc er som regel lettere end Cabernet Sauvignon hvad angår farve og garvesyre, og det gør at disse vine ofte modnes hurtigere i flasken. Cabernet Franc vine har typisk en let til middel krop, med mere direkte frugtpræg end Cabernet Sauvignon, med en meget fin aroma af urt og smag.

Levering

Ordrer tager typisk 1-3 dage til at komme frem. 

Du kan altid hente varerne på vores lager i Ballerup.