Domaine Richeaume, CuvéeTradition 2015
4FR1210001

Domaine Richeaume, CuvéeTradition 2015

Rødvin
Organic Wine
/ 750 ml / Frankrig, Rhône Cost. de Nîmes & Provence
199,00 kr
FLASKE

12 på lager

Blændende og yderst vellykket Cuvée. Duften er intens og fyldt med rød frugt og bær samt noter af vanilje, cedertræ og mørk chokolade. Smagen er påtrængende, dristig og drilagtig, med flot harmoni og balance og fine bløde tanniner. Anbefales til retter med okse, kalv og lammekød samt modne oste.

VIN DATA
Jordbund: Ler og kalksten
Druesorter: 32% Syrah 26% Merlot 21% Cabernet Sauvignon 16% Grenache 5% Tempranillo
Udbytte: 20 hl / ha
Lagring: 14 måneder i tønder af fransk og amerikansk eg.
Vinstokke: Cabernet Sauvignon: 40 år gammel Grenache: 29 år gammel Tempranillo: 21 år gammel Syrah: 40 år gammel Merlot: 29 år gammel
Farve: Er ret mørk og har smukke lilla refleksioner.
Bouquet: Den intense og frugtagtige næse er behagelig og har udviklet aromaer af sorte og røde frugter, og på en mindre udtalt måde, en note af mentol, balsamico og hvid peber, alt sammen integreret og gjort kompleks af den ædle skov, der blev brugt under avl.
Smag: Umiddelbart smidig og harmonisk, afslører smagen sig meget forsigtigt, selvom den stadig har en god surhed. Tanninerne er meget polerede og udvikler sig på en frugtagtig baggrund, ledsaget af et træholdigt touch, der subtilt forbinder vanilje og cedertræ med en delikat antydning af tobak. Tanninerne, lidt kritiske og meget flotte og

Domaine Richeaume er en ejendom beliggende i hjertet af Provence, hvor kornmarkerne, vinmarkerne og olivenlundene dyrkes efter økologiske kriterier. Alt, hvad vi gør, afspejler vores respekt for miljøet - alt gøres rationelt og sparsomt og passer ind i den organiske cyklus.
Følsomheden for den naturlige balance, og hvor meget økologisk landbrug der kan bidrage til at opretholde miljøet ved ikke at forstyrre denne sarte balance, demonstreres især af vin, en af de mest dyrebare landbrugsprodukter. Jord, luft og vand danner et dynamisk system, hvorimod vinmarker danner en monokultur, der i bedste fald varer 50 til 100 år. Derfor er det endnu vigtigere at holde jorden sund og levende.

Merlot er den mest plantede blå druesort i Bordeaux og herfra har den bredt sig til resten af verden. Normalt anvendes Merlot som partner for den mere strenge og aristokratiske Cabernet Sauvignon. For mange vinbønder i Bordeaux udgør Merlot desuden en slags forsikring mod dårligt vejr. Den knoppes, blomstrer og modner mindst en uge før Cabernet Sauvignon, men disse positive egenskaber kan dog også være en bagdel, da det udsætter planten mere for frost. På trods af disse umiddelbart negative egenskaber, har Merlot den fordel at den nemmere modnes og giver et bedre udbytte end Cabernet Sauvignon. Vinen på Merlot er meget svær at beskrive og det eneste som næsten alle kan blive enige om er, at den er meget glat og blød. Fransk Merlot besidder ofte en typisk duft der nærmer sig det urteagtige, men andre steder i verden kan der opnås mørkere chokolade agtig duftindtryk fra vinen.

DNA analyser har bekræftet at Syrah druen oprindeligt stammer fra Rhone og er resultatet af ægteskabet mellem to gamle druesorter, Mondeuse Blanche (moderen) og Dureza (faderen).


Vinene i det nordlige Rhone, (bl. a. i de kendte appellationer Cote Rotie, Saint-Joseph, Cornas, Crozes-Hermitage og Hermitage laves udelukkende på Syrah, medens druen kan indgå i varierende mængder i appellationerne i resten af Sydfrankrig. Herudover er druen kendt under sit engelske navn Shiraz.

Druen producerer kvalitetsvine med flot, dybrød farve, gode tanniner og en bred vifte af aromaer, som afhænger af de mineraler, som rødderne har kontakt med i undergrunden. Rene Syrah vine fra en dygtig producent er en fornøjelse at drikke, men druen frembringer ofte de bedste resultater i samarbejde med Cinsault, Grenache og Mourvedre.

Cabernet-Sauvignon druen er muligvis verdens mest kendte druesort, fordi den forbindes med vine fra Bordeaux, som indtil for 30 år siden var et synonym for kvalitetsvin. Druen menes oprindeligt at stamme fra området omkring Gironde floden, og i dag udgør den typisk mindst 50% af druesammensætningen i vinene fra Haut Medoc, jvf. vinene i 1855-klassifikationen.

I Sydfrankrig er en del af de områder, som tidligere var beplantet med Carignan, udskiftet med Cabernet-Sauvignon og Merlot. Hvor druen indgår sammen med Grenache og/eller Syrah opnås ofte fine resultater, især omkring den nederste del af Rhone floden og mod øst ind i Provence.
Desuden produceres der fremragende Cab-Sauvignon i U.S.A., Chile og i Australien omend stilen er meget anderledes end den klassiske Bordeaux vin.

Druen tilfører vinen en flot, mørk farve. Det høje indhold af tanniner sikrer vinen en lang holdbarhed.

Tempranillo kaldes ofte for Spaniens svar på Cabernet Sauvignon, fordi denne spanske drue indgår i en stor del af de spanske vine, der nyder international respekt. Temprano betyder tidlig på spansk og navnet hentyder til at de tyk-skallede druer modnes tidligt. Ofte modner Tempranillo et par uger før dens hyppigste blandingpartner Garnacha (Grenache). Tempranillo vin er dybt farvet og længelevende, men uden ret meget alkohol. Det er generelt vine med en lav syre, hvis smag ofte karakteriseres som jordbær, krydderier og læder. Desværre er Tempranillo ofte for svag i sig selv og derfor blander spanierne den ofte med andre og mere parfumerede sorter. I Rioja er det især Garnacha (Grenache), Mazuelo (Carignan) og Graciano der blandes i den lyse Tempranillo vin. I Penedes er dens hovedpartner Monastrell (Mourvedre), i Valdepenas blandes den med grønne druer og i Ribera del Duero er det importerede Bordeaux sorter, den smelter sammen med.

Grenache druen er 'arbejdshesten' i Sydfrankrig, men druens oprindelsesland er Spanien. Den indgår i stort set alle appellationer i Languedoc-Roussillon, Rhône og Provence.

De ideelle dyrkningsbetingelser for Grenache er i tør og fattig jord rig på cailloux, runde sten som varierer i størrelse mellem måge- og gåseæg. Under sådanne betingelser producerer vinstokken kraftige, velafbalancerede, alkoholiske vine med farve og krop.

Hvis vinen udelukkende er lavet på Grenache ældes den relativt hurtigt, og de bedste resultater opnås ved at sammenstikke vin fra druerne Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan og Mourvèdre.

Ordrer tager typisk 1-3 dage til at komme frem. 

Du kan altid hente varerne på vores lager i Ballerup. 

Beskrivelse

VIN DATA
Jordbund: Ler og kalksten
Druesorter: 32% Syrah 26% Merlot 21% Cabernet Sauvignon 16% Grenache 5% Tempranillo
Udbytte: 20 hl / ha
Lagring: 14 måneder i tønder af fransk og amerikansk eg.
Vinstokke: Cabernet Sauvignon: 40 år gammel Grenache: 29 år gammel Tempranillo: 21 år gammel Syrah: 40 år gammel Merlot: 29 år gammel
Farve: Er ret mørk og har smukke lilla refleksioner.
Bouquet: Den intense og frugtagtige næse er behagelig og har udviklet aromaer af sorte og røde frugter, og på en mindre udtalt måde, en note af mentol, balsamico og hvid peber, alt sammen integreret og gjort kompleks af den ædle skov, der blev brugt under avl.
Smag: Umiddelbart smidig og harmonisk, afslører smagen sig meget forsigtigt, selvom den stadig har en god surhed. Tanninerne er meget polerede og udvikler sig på en frugtagtig baggrund, ledsaget af et træholdigt touch, der subtilt forbinder vanilje og cedertræ med en delikat antydning af tobak. Tanninerne, lidt kritiske og meget flotte og

Om Domaine Richeaume

Domaine Richeaume er en ejendom beliggende i hjertet af Provence, hvor kornmarkerne, vinmarkerne og olivenlundene dyrkes efter økologiske kriterier. Alt, hvad vi gør, afspejler vores respekt for miljøet - alt gøres rationelt og sparsomt og passer ind i den organiske cyklus.
Følsomheden for den naturlige balance, og hvor meget økologisk landbrug der kan bidrage til at opretholde miljøet ved ikke at forstyrre denne sarte balance, demonstreres især af vin, en af de mest dyrebare landbrugsprodukter. Jord, luft og vand danner et dynamisk system, hvorimod vinmarker danner en monokultur, der i bedste fald varer 50 til 100 år. Derfor er det endnu vigtigere at holde jorden sund og levende.

Merlot

Merlot er den mest plantede blå druesort i Bordeaux og herfra har den bredt sig til resten af verden. Normalt anvendes Merlot som partner for den mere strenge og aristokratiske Cabernet Sauvignon. For mange vinbønder i Bordeaux udgør Merlot desuden en slags forsikring mod dårligt vejr. Den knoppes, blomstrer og modner mindst en uge før Cabernet Sauvignon, men disse positive egenskaber kan dog også være en bagdel, da det udsætter planten mere for frost. På trods af disse umiddelbart negative egenskaber, har Merlot den fordel at den nemmere modnes og giver et bedre udbytte end Cabernet Sauvignon. Vinen på Merlot er meget svær at beskrive og det eneste som næsten alle kan blive enige om er, at den er meget glat og blød. Fransk Merlot besidder ofte en typisk duft der nærmer sig det urteagtige, men andre steder i verden kan der opnås mørkere chokolade agtig duftindtryk fra vinen.

Syrah

DNA analyser har bekræftet at Syrah druen oprindeligt stammer fra Rhone og er resultatet af ægteskabet mellem to gamle druesorter, Mondeuse Blanche (moderen) og Dureza (faderen).


Vinene i det nordlige Rhone, (bl. a. i de kendte appellationer Cote Rotie, Saint-Joseph, Cornas, Crozes-Hermitage og Hermitage laves udelukkende på Syrah, medens druen kan indgå i varierende mængder i appellationerne i resten af Sydfrankrig. Herudover er druen kendt under sit engelske navn Shiraz.

Druen producerer kvalitetsvine med flot, dybrød farve, gode tanniner og en bred vifte af aromaer, som afhænger af de mineraler, som rødderne har kontakt med i undergrunden. Rene Syrah vine fra en dygtig producent er en fornøjelse at drikke, men druen frembringer ofte de bedste resultater i samarbejde med Cinsault, Grenache og Mourvedre.

Cabernet Sauvignon

Cabernet-Sauvignon druen er muligvis verdens mest kendte druesort, fordi den forbindes med vine fra Bordeaux, som indtil for 30 år siden var et synonym for kvalitetsvin. Druen menes oprindeligt at stamme fra området omkring Gironde floden, og i dag udgør den typisk mindst 50% af druesammensætningen i vinene fra Haut Medoc, jvf. vinene i 1855-klassifikationen.

I Sydfrankrig er en del af de områder, som tidligere var beplantet med Carignan, udskiftet med Cabernet-Sauvignon og Merlot. Hvor druen indgår sammen med Grenache og/eller Syrah opnås ofte fine resultater, især omkring den nederste del af Rhone floden og mod øst ind i Provence.
Desuden produceres der fremragende Cab-Sauvignon i U.S.A., Chile og i Australien omend stilen er meget anderledes end den klassiske Bordeaux vin.

Druen tilfører vinen en flot, mørk farve. Det høje indhold af tanniner sikrer vinen en lang holdbarhed.

Tempranillo

Tempranillo kaldes ofte for Spaniens svar på Cabernet Sauvignon, fordi denne spanske drue indgår i en stor del af de spanske vine, der nyder international respekt. Temprano betyder tidlig på spansk og navnet hentyder til at de tyk-skallede druer modnes tidligt. Ofte modner Tempranillo et par uger før dens hyppigste blandingpartner Garnacha (Grenache). Tempranillo vin er dybt farvet og længelevende, men uden ret meget alkohol. Det er generelt vine med en lav syre, hvis smag ofte karakteriseres som jordbær, krydderier og læder. Desværre er Tempranillo ofte for svag i sig selv og derfor blander spanierne den ofte med andre og mere parfumerede sorter. I Rioja er det især Garnacha (Grenache), Mazuelo (Carignan) og Graciano der blandes i den lyse Tempranillo vin. I Penedes er dens hovedpartner Monastrell (Mourvedre), i Valdepenas blandes den med grønne druer og i Ribera del Duero er det importerede Bordeaux sorter, den smelter sammen med.

Grenache

Grenache druen er 'arbejdshesten' i Sydfrankrig, men druens oprindelsesland er Spanien. Den indgår i stort set alle appellationer i Languedoc-Roussillon, Rhône og Provence.

De ideelle dyrkningsbetingelser for Grenache er i tør og fattig jord rig på cailloux, runde sten som varierer i størrelse mellem måge- og gåseæg. Under sådanne betingelser producerer vinstokken kraftige, velafbalancerede, alkoholiske vine med farve og krop.

Hvis vinen udelukkende er lavet på Grenache ældes den relativt hurtigt, og de bedste resultater opnås ved at sammenstikke vin fra druerne Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan og Mourvèdre.

Levering

Ordrer tager typisk 1-3 dage til at komme frem. 

Du kan altid hente varerne på vores lager i Ballerup.