Domaine Gensac Pesade-Selection Schwander 2015

Denne blændende flotte og ekstraordinære Cuvée, skabt af en innovativ druesammensætning af 62% Merlot, 12% Syrah, 11% Cabernet Sauvignon, 10% Tannat, 5% Malbec, er en af de helt store vinoplevelser, man bør tillade sig selv. Vinen er endnu et grandiost og spektakulært eksempel på, hvad Domain Gensac står for.

Vidunderlig og æstetisk smuk, lilla i farven, udtrykker den grandios og vedholdende ungdommelighed, og i duften er den sprængfyldt med indbydende noter af, mørke modne bær, anis, chokolade og lette hints af mokka. I smagen fremstår vinen muskuløs og kraftfuld, med imponerende substans og komplekse lag i smagen, uden at være altdominerende. De modne tanniner holder flot vinene i en sublim balance, og komplimenterer den lange elegante finish.

Vi anbefaler at vinen dekanteres 1 til 2 timer før den skal nydes.

Da vinen indeholder gode og flotte tanniner vil holdbarheden vare indtil i slutningen af 2027, og formentlig kun blive bedre år for år. Vinen anbefales til ret

I årenes løb har Domaine de Gensac fået et stærkt ry for røde og hvide vine af højeste kvalitet fra regionale vinstok-sorter. Det er med ægte glæde og lidenskab, at de producerer deres ofte prisvindende vine.
Det er udelukkende håndplukkede druer, der benyttes til vinene, så man sikrer det bedste drue-materiale til det videre arbejde i kælderen.

Ikke alene konkurrerer Gensac med de allerbedste i området, men hører nu også til iblandt eliten i regionen. Det særlige og helt vidunderlige terroir danner et meget fint udgangspunkt for at skabe flotte vine og armagnacs med stor personlighed.

De passer og plejer - og udvider - løbende vinmarkerne, hvor heste og olivenlunde fortsat er løbet med broderparten af arealerne, alt imens erkendelsen af de fremragende betingelser for vindyrkning efterhånden har drevet ejerne til at nedlægge olivenlunde og omplante med vinstokke.

Merlot er den mest plantede blå druesort i Bordeaux og herfra har den bredt sig til resten af verden. Normalt anvendes Merlot som partner for den mere strenge og aristokratiske Cabernet Sauvignon. For mange vinbønder i Bordeaux udgør Merlot desuden en slags forsikring mod dårligt vejr.

Den knoppes, blomstrer og modner mindst en uge før Cabernet Sauvignon, men disse positive egenskaber kan dog også være en bagdel, da det udsætter planten mere for frost. På trods af disse umiddelbart negative egenskaber, har Merlot den fordel at den nemmere modnes og giver et bedre udbytte end Cabernet Sauvignon.

Vinen på Merlot er meget svær at beskrive og det eneste som næsten alle kan blive enige om er, at den er meget glat og blød. Fransk Merlot besidder ofte en typisk duft der nærmer sig det urteagtige, men andre steder i verden kan der opnås mørkere udtryk med bærende noter af chokolade i vinens duftindtryk.

Cabernet-Sauvignon druen er muligvis verdens mest kendte druesort, fordi den forbindes med vine fra Bordeaux, som indtil for 30 år siden var et synonym for kvalitetsvin. Druen menes oprindeligt at stamme fra området omkring Gironde floden, og i dag udgør den typisk mindst 50% af druesammensætningen i vinene fra Haut Medoc, jf. vinene i 1855-klassifikationen.

I Sydfrankrig er en del af de områder, som tidligere var beplantet med Carignan, udskiftet med Cabernet-Sauvignon og Merlot. Hvor druen indgår sammen med Grenache og/eller Syrah opnås ofte fine resultater, især omkring den nederste del af Rhone floden og mod øst ind i Provence.
Desuden produceres der fremragende Cab-Sauvignon i U.S.A., Chile og i Australien omend stilen er meget anderledes end den klassiske Bordeaux vin.

Druen tilfører vinen en flot, mørk farve. Det høje indhold af tanniner sikrer vinen en lang holdbarhed.

Denne hårdføre blå druesort er hovedingrediens i de berømte vine fra Madiran i Frankrig, men den stammer oprindeligt fra Spaniens baskerland.

I Madiran mildnes dens naturlige snerpende egenskaber gennem blanding med Cabernet Franc, Fer og Cabernet Sauvignon, samt minimum 20 måneders fadlagring.

Ung Tannat vin kan besidde så meget garvesyre og have så dyb en farve at den ofte forveksles med Nebbiolo druen. Druen findes, udenfor Madiran, hovedsageligt i det nordlige Spanien, Argentina og Uruguay, hvor til den er blevet bragt af baskiske emigranter.

Synonymer: Tannat, Harriague.

DNA analyser har bekræftet at Syrah druen oprindeligt stammer fra Rhône og er resultatet af ægteskabet mellem to gamle druesorter, Mondeuse Blanche (moderen) og Dureza (faderen).


Vinene i det nordlige Rhône, (bl. a. i de kendte appellationer Cóte Rotie, Saint-Joseph, Cornas, Crozes-Hermitage og Hermitage laves udelukkende på Syrah, medens druen kan indgå i varierende mængder i appellationerne i resten af Sydfrankrig. Herudover er druen kendt under sit engelske navn Shiraz.

Druen producerer kvalitetsvine med flot, dybrød farve, gode tanniner og en bred vifte af aromaer, som afhænger af de mineraler, som rødderne har kontakt med i undergrunden. Rene Syrah vine fra en dygtig producent er en fornøjelse at drikke, men druen frembringer ofte de bedste resultater i samarbejde med Cinsault, Grenache og Mourvédre.

Malbec stammer fra det sydvestlige frankrig, hvor den meget længe har været en fast ingrediens i blandingsvine, men uden at have gjort megen væsen af sig. I dag er det mere sandsynligt, at man kender den fra lande som Argentina og Chile, der begge laver vine på ren Malbec. Dernæst kaldes den ikke Malbec i Sydvestfrankrig, men for Auxerrois, og i Loire kaldes den for Cot.

De mange synonymer taler ikke just for Malbecs kendskab og stjernestatus. Malbec giver bløde saftige vine, der er mørke og parfumerede - hvis den altså plantes i et varmt klima. Før i tiden blev Malbec næsten udelukkende benyttet som hjælpe sort i bordeaux, til at blødgøre vinen. Men i dag har merlot overtaget den rolle. Malbec indgår dog stadig flittigt i mange blandingsvine fra Sydvestfrankrig, men det er i Cahors den er mest udbredt, da der her ifølge lokal lov, skal være mindst 70% Auxerrois i vinen. Under de rigtige betingelser, kan Malbec altså sagtens stå på egne ben.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup