Peter Sisseck, PSI 2017
3ES1110016

Peter Sisseck, PSI 2017

Rødvin
/ 750 ml / Spanien, Ribera del Duoro
349,00 kr
FLASKE

2 på lager

Eksplosiv bouquet af solmodne mørke bær, læder og et intenst floralt udtryk. Smagen er meget fyldig og under de mørke frugter finder man en vibrerende nerve af friskhed og balance. Anbefales til tungere retter samt modne oste.

11. årgang af vinen, der er opkaldt efter det 23. bogstav i det græske alfabet, og samtidig et stadig mere overbevisende eksempel på Peter Sisseck's engagement i Ribera del Duero.
Vinen er skabt på druer fra en række små vinbønder, der alle ejer mindre og helt små parceller.Der er tale om manuel høst i små plastik-kasser fra alle de små parceller, afstilkning af alle druerne og en manuel sortering i kælderen forud for gæringen der sker i cement og rustfrit stål. Op mod halvdelen af vinen modner herefter videre i cement mens resten modner 14-16 måneder på brugte fade fra Pingus og Flor du Pingus samt på større ældre fade, de såkaldte foudres. Herefter blandes den endelige vin og tappes på flaske efter en mild filtrering.

PSI er et projekt baseret på opkøbte druer fra lokale dyrkere i Ribera del Duero, der har gamle vinstokke. Målet er at hjælpe producenterne og bevare de gamle vinstokke. Projektet startede i 2006 og den første årgang var 2007. Vinbønderne opfordres til at implementere biodynamisk eller økologisk vindyrkning og kravene for at være med er ret høje.

Vinen laves af Peter Sisseck og Pablo Rubio og sælges under navnet Bodegas y Viñedos Alnardo. Den fremstilles dog på Dominio de Pingus i store cement tanke og lagres på store og små egefade. Produktionen har været stigende og i 2010 lavede man 16.600 kasser vin.

Også denne vin er Parkers guide vild med og de senere årgange har fået 91+ point. Prisen er mere menneskelig – en flasker koster ca. 200-300 kr. alt efter vinhandler og årgang.

Tempranillo kaldes ofte for Spaniens svar på Cabernet Sauvignon, fordi denne spanske drue indgår i en stor del af de spanske vine, der nyder international respekt. Temprano betyder tidlig på spansk og navnet hentyder til at de tyk-skallede druer modnes tidligt. Ofte modner Tempranillo et par uger før dens hyppigste blandingpartner Garnacha (Grenache). Tempranillo vin er dybt farvet og længelevende, men uden ret meget alkohol. Det er generelt vine med en lav syre, hvis smag ofte karakteriseres som jordbær, krydderier og læder. Desværre er Tempranillo ofte for svag i sig selv og derfor blander spanierne den ofte med andre og mere parfumerede sorter. I Rioja er det især Garnacha (Grenache), Mazuelo (Carignan) og Graciano der blandes i den lyse Tempranillo vin. I Penedes er dens hovedpartner Monastrell (Mourvedre), i Valdepenas blandes den med grønne druer og i Ribera del Duero er det importerede Bordeaux sorter, den smelter sammen med.

Grenache druen er arbejdshesten i Sydfrankrig, men druens oprindelsesland er Spanien. Den indgår i stort set alle appellationer i Languedoc-Roussillon, Rhône og Provence.

De ideelle dyrkningsbetingelser for Grenache er i tør og fattig jord rig på cailloux, runde sten som varierer i størrelse mellem måge- og gåseæg. Under sådanne betingelser producerer vinstokken kraftige, velafbalancerede, alkoholiske vine med farve og krop.

Hvis vinen udelukkende er lavet på Grenache ældes den relativt hurtigt, og de bedste resultater opnås ved at sammenstikke vin fra druerne Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan og Mourvèdre.

Ordrer tager typisk 1-3 dage til at komme frem. 

Du kan altid hente varerne på vores lager i Ballerup. 

Beskrivelse

11. årgang af vinen, der er opkaldt efter det 23. bogstav i det græske alfabet, og samtidig et stadig mere overbevisende eksempel på Peter Sisseck's engagement i Ribera del Duero.
Vinen er skabt på druer fra en række små vinbønder, der alle ejer mindre og helt små parceller.Der er tale om manuel høst i små plastik-kasser fra alle de små parceller, afstilkning af alle druerne og en manuel sortering i kælderen forud for gæringen der sker i cement og rustfrit stål. Op mod halvdelen af vinen modner herefter videre i cement mens resten modner 14-16 måneder på brugte fade fra Pingus og Flor du Pingus samt på større ældre fade, de såkaldte foudres. Herefter blandes den endelige vin og tappes på flaske efter en mild filtrering.

Om Peter Sisseck

PSI er et projekt baseret på opkøbte druer fra lokale dyrkere i Ribera del Duero, der har gamle vinstokke. Målet er at hjælpe producenterne og bevare de gamle vinstokke. Projektet startede i 2006 og den første årgang var 2007. Vinbønderne opfordres til at implementere biodynamisk eller økologisk vindyrkning og kravene for at være med er ret høje.

Vinen laves af Peter Sisseck og Pablo Rubio og sælges under navnet Bodegas y Viñedos Alnardo. Den fremstilles dog på Dominio de Pingus i store cement tanke og lagres på store og små egefade. Produktionen har været stigende og i 2010 lavede man 16.600 kasser vin.

Også denne vin er Parkers guide vild med og de senere årgange har fået 91+ point. Prisen er mere menneskelig – en flasker koster ca. 200-300 kr. alt efter vinhandler og årgang.

Tempranillo

Tempranillo kaldes ofte for Spaniens svar på Cabernet Sauvignon, fordi denne spanske drue indgår i en stor del af de spanske vine, der nyder international respekt. Temprano betyder tidlig på spansk og navnet hentyder til at de tyk-skallede druer modnes tidligt. Ofte modner Tempranillo et par uger før dens hyppigste blandingpartner Garnacha (Grenache). Tempranillo vin er dybt farvet og længelevende, men uden ret meget alkohol. Det er generelt vine med en lav syre, hvis smag ofte karakteriseres som jordbær, krydderier og læder. Desværre er Tempranillo ofte for svag i sig selv og derfor blander spanierne den ofte med andre og mere parfumerede sorter. I Rioja er det især Garnacha (Grenache), Mazuelo (Carignan) og Graciano der blandes i den lyse Tempranillo vin. I Penedes er dens hovedpartner Monastrell (Mourvedre), i Valdepenas blandes den med grønne druer og i Ribera del Duero er det importerede Bordeaux sorter, den smelter sammen med.

Grenache

Grenache druen er arbejdshesten i Sydfrankrig, men druens oprindelsesland er Spanien. Den indgår i stort set alle appellationer i Languedoc-Roussillon, Rhône og Provence.

De ideelle dyrkningsbetingelser for Grenache er i tør og fattig jord rig på cailloux, runde sten som varierer i størrelse mellem måge- og gåseæg. Under sådanne betingelser producerer vinstokken kraftige, velafbalancerede, alkoholiske vine med farve og krop.

Hvis vinen udelukkende er lavet på Grenache ældes den relativt hurtigt, og de bedste resultater opnås ved at sammenstikke vin fra druerne Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan og Mourvèdre.

Levering

Ordrer tager typisk 1-3 dage til at komme frem. 

Du kan altid hente varerne på vores lager i Ballerup.