AOP Crozes Hermitage 'Les Chassis' Rouge 2022 Domaine Des Hauts Chassis

Druesort: 100% Syrah
Udbytte: 38 hl/ha
Høst: Håndplukkede druer fra 80-årige vinstokke, sorteret direkte i marken.
Vinifikation: Druerne afstilkes før gæring. Kold præ-fermentering ved 6-8°C i 3-4 dage, efterfulgt af fermentering ved 26-28°C. Varm post-fermentering ved 27°C i 20-25 dage.
Modning: Lagret i 12 måneder på demi-muids (600 liter) eller nye 400 liters fade (15%) og 1-3 år gamle fade. Malolaktisk gæring i tønder.
Farve: Dyb purpur med mahogni og fauve nuancer.
Aroma: Elegant næse med noter af røde frugter, blomster, krydderier, tobak, vanilje og kakao.
Smag: Harmonisk og delikat med en struktur, der er både blød og sprød.
Servering: Ideel til retter som Osso-buco, Côte de bœuf og Lapin chasseur.
Terroir: Vingården har varierede jordbundsforhold. Syd og øst for Tain-l’Hermitage består jorden af rullesten og rød ler. Mod nordvest er der stejle skråninger med stenet terræn dækket af loess og kaolinisk sand

Domaine des Hauts Chassis er beliggende I den sydlige del af Crozes-Hermitage. Domainet har 20 ha med vinmarker i Crozes-Hermitage, Hermitage og Condrieu. Den nuværende ejer Franck Faugier overtog domainet 1998 og er dermed 5. generation på stedet. Siden 2017 har produktionen været økologisk.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup