Bourgogne Blanc 2022 'Coulanges-la-Vineuse'

Bourgogne Blanc 'Coulanges-la-Vineuse', Domaine Pierre Herouart kommer fra to parceller i Coulanges - la- Vineuse med en "Chablisagtig" undergrund og dermed velegnet til hvidvin. Vinen fremstilles og lagres 100% på stål.

I 2013 overtog Pierre Herouart vinmarker fra sin bedstefar og sin onkel og skabt Domaine Pierre Herouart i Coulanges-la-Vineuse. I dag dækker domænet 6,8 hektar, og i løbet af de seneste år har han genplantet i alt 5,5 hektar i Coulanges-la-Vineuse og Irancy.

Størstedelen af Pierre Herouarts vinmarker ligger i Coulanges-la-Vineuse, 30 minutters kørsel sydvest for Chablis. Her er appellationen den regionale med tilføjelse af landsbynavnet, Bourgogne Coulanges-la-Vineuse. Den kommer i alle tre farver - rød, hvid og rosé.

Den hvide Coulanges-la-Vineuse kommer fra to parceller, en i Montfaucon-dalen sydvest for landsbyen og en langs vejen til Escolives-Sainte-Camille på den modsatte side af landsbyen. Montfaucon-parcellen havde hans bedstefar oprindeligt tilplantet med gamay. Vinstokkene havde kun cirka ti års levetid tilbage i sig, så i 2013 besluttede Pierre Herouart at genplante med chardonnay.

Der fremstilles to røde Bourgogner. En Bourgogne Coulanges-la-Vineuse og en cuvée fra Terre Rousse, som er en lieu-dit på den sydvendte skråning lige ved siden af landsbyen.

Terre Rousse cuvéen fremstilles udelukkende på brugte fade. Hovedcuvéen kommer fra forskellige parceller omkring Coulanges-la-Vineuse, nogle plantet i 1975 af Pierre Herouarts bedstefar, nogle plantet af Pierre selv i 2013, 2014 og 2015.

Til roséen Bourgogne Coulanges-la-Vineuse bruger Pierre Herouart kun Pinot Noir. Han bruger saignée-metoden men også lidt direkte presning af druerne.

Der er to Irancy-cuvéer på Domaine Pierre Herouart. Den ene er fra to unge parceller i Les Grandes Vignes, men markedsføres som Irancy. Den anden er Irancy Les Cailles.

Verdens tredje mest plantede drue er Chardonnay og den findes stort set overalt på kloden. Man mener at druen oprindeligt stammer fra Libanon, men det er druens resultater i Chablis i Bourgogne, der har gjort den berømt og medført dens store udbredelse.

Chardonnay er en lille grøn drue der modner tidligt, men på trods af druens ringe størrelse kan den give et ganske godt høstudbytte. Selvom druen giver et højt høstudbytte og den er forholdsvis nem at have med at gøre, kan der skabes fremragende vine på den.
Den forbindes normalt med æbler og nyslået hø (Chablis), men den indeholder så mange smagsstoffer, at den kan blive til hvad som helst.

Det australske vin-forsknings institut har analyseret bestanddelene i Chardonnay druens smag og de identificerede smagsstoffer der også findes i bl.a. hindbær, vanille, tropiske frugter, ferskner, tomater, tobak, te og rosenblade.

Synonymer: Morillon, Klevner, Beaunois, Aubaine.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup