Domaine Modat, Comme Avant BIO 2015 - Sæsonvine
4FR1110004

Domaine Modat, Comme Avant BIO 2015

Rødvin
Organic Wine
/ 750 ml / Frankrig, Languedoc | Roussillon
954,00 kr
KASSE MED 6 FLASKER
159,00 kr
PR. FL. V/KASSE M. 6 FLASKER

45 på lager

Vidunderlig generøs og fremragende produceret vin, med en blød og let tilgængelig karakter. Lakrids, røg, rød frugt og frisk krydderi er de dominerende smagsindtryk. Flotte og elegante tørre tanniner giver vinen yderlig karakter. Aromaen er fyldt med noter af mørk sirup, krydret frugt og lakridsaromaer i første lag. I andet lag får man en intens kompleksitet af chokolade, nelliker, toast og baconnoter. Meget attraktiv og flot vin der kan anbefales til retter med rødt kød, pastaretter, vegetariske kreationer og modne oste.

Vinmarkerne i Modat ligger i kommunen Cassagnes i Agly-dalen, nær Perpignan, på et stort plateau i en højde af 200-300 meter. Med sin blændende smukke panoramiske udsigt over tørre stenmure, vinstokke og kratland samt Cathar-slottet “Queribus”, er landskabet lige så spektakulært som vinene. Domaine Modat er i øjeblikket organisk og eksperimenterer med biodynamik.

Comme Avant 2016 er lavet hovedsageligt af druer Carignan, Syrah og Grenache Noir, der er dyrket på domænes fineste og ældste vinmarker, plantet på gnejs (grundfjelds bjergart). Druerne bliver udvalgt med stor omhu og håndplukket når de har opnået den optimale modenhed. En meget blid presning, efterfølges af gæring ved lave temperaturer. 20% af vinen ældes i nye egetræstønder i seksten måneder, hvilket giver en fløjlsagtig struktur til denne utroligt dejlige og velskabte vin.

Generøs og fremragende produceret vin, med en blød og vindunderlig karakter.

Domaine Modat er et familiedrevet Domaine (vingård). Vinmarkerne er beliggende i kommunen Cassagnes i Agly dalen nær Perpignan, på et plateau, i en højde af ca. 250-350meter.
Med sin flotte udsigt over stejle stenvægge, vinstokke og rustikke miljø, er landskabet præcis så spektakulært som vinene.

Domaine Modat er i øjeblikket et organisk domaine, og eksperimenterer med biodynamik. Generelt er familien meget innovativt, også hvad angår nye og spændende vine der vil udfordrer de typiske egnsvine.

DNA analyser har bekræftet at Syrah druen oprindeligt stammer fra Rhone og er resultatet af ægteskabet mellem to gamle druesorter, Mondeuse Blanche (moderen) og Dureza (faderen).


Vinene i det nordlige Rhone, (bl. a. i de kendte appellationer Cote Rotie, Saint-Joseph, Cornas, Crozes-Hermitage og Hermitage laves udelukkende på Syrah, medens druen kan indgå i varierende mængder i appellationerne i resten af Sydfrankrig. Herudover er druen kendt under sit engelske navn Shiraz.

Druen producerer kvalitetsvine med flot, dybrød farve, gode tanniner og en bred vifte af aromaer, som afhænger af de mineraler, som rødderne har kontakt med i undergrunden. Rene Syrah vine fra en dygtig producent er en fornøjelse at drikke, men druen frembringer ofte de bedste resultater i samarbejde med Cinsault, Grenache og Mourvedre.

Blå drue, der stammer fra Aragon i Spanien. Den er også meget udbredt i Frankrig. Omdiskuteret drue pga. den meget kraftig syre og bitterstoffer. Den lykkes bedst i blandinger med andre afrundede internationale druesorter, fx Merlot og Cabernet Sauvignon. Den har med andre ord ikke været særligt populær.
I de senere år har den dog fået stor anerkendelse i området Priorat syd for Barcelona. Her er den med til at bære områdets bedste vine frem til et niveau, alverdens vin-kritikkere har rost til skyerne.

Grenache druen er arbejdshesten i Sydfrankrig, men druens oprindelsesland er Spanien. Den indgår i stort set alle appellationer i Languedoc-Roussillon, Rhône og Provence.

De ideelle dyrkningsbetingelser for Grenache er i tør og fattig jord rig på cailloux, runde sten som varierer i størrelse mellem måge- og gåseæg. Under sådanne betingelser producerer vinstokken kraftige, velafbalancerede, alkoholiske vine med farve og krop.

Hvis vinen udelukkende er lavet på Grenache ældes den relativt hurtigt, og de bedste resultater opnås ved at sammenstikke vin fra druerne Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan og Mourvèdre.

Ordrer tager typisk 1-3 dage til at komme frem. 

Du kan altid hente varerne på vores lager i Ballerup. 

Beskrivelse

Vinmarkerne i Modat ligger i kommunen Cassagnes i Agly-dalen, nær Perpignan, på et stort plateau i en højde af 200-300 meter. Med sin blændende smukke panoramiske udsigt over tørre stenmure, vinstokke og kratland samt Cathar-slottet “Queribus”, er landskabet lige så spektakulært som vinene. Domaine Modat er i øjeblikket organisk og eksperimenterer med biodynamik.

Comme Avant 2016 er lavet hovedsageligt af druer Carignan, Syrah og Grenache Noir, der er dyrket på domænes fineste og ældste vinmarker, plantet på gnejs (grundfjelds bjergart). Druerne bliver udvalgt med stor omhu og håndplukket når de har opnået den optimale modenhed. En meget blid presning, efterfølges af gæring ved lave temperaturer. 20% af vinen ældes i nye egetræstønder i seksten måneder, hvilket giver en fløjlsagtig struktur til denne utroligt dejlige og velskabte vin.

Generøs og fremragende produceret vin, med en blød og vindunderlig karakter.

Om Domaine Modat

Domaine Modat er et familiedrevet Domaine (vingård). Vinmarkerne er beliggende i kommunen Cassagnes i Agly dalen nær Perpignan, på et plateau, i en højde af ca. 250-350meter.
Med sin flotte udsigt over stejle stenvægge, vinstokke og rustikke miljø, er landskabet præcis så spektakulært som vinene.

Domaine Modat er i øjeblikket et organisk domaine, og eksperimenterer med biodynamik. Generelt er familien meget innovativt, også hvad angår nye og spændende vine der vil udfordrer de typiske egnsvine.

Syrah

DNA analyser har bekræftet at Syrah druen oprindeligt stammer fra Rhone og er resultatet af ægteskabet mellem to gamle druesorter, Mondeuse Blanche (moderen) og Dureza (faderen).


Vinene i det nordlige Rhone, (bl. a. i de kendte appellationer Cote Rotie, Saint-Joseph, Cornas, Crozes-Hermitage og Hermitage laves udelukkende på Syrah, medens druen kan indgå i varierende mængder i appellationerne i resten af Sydfrankrig. Herudover er druen kendt under sit engelske navn Shiraz.

Druen producerer kvalitetsvine med flot, dybrød farve, gode tanniner og en bred vifte af aromaer, som afhænger af de mineraler, som rødderne har kontakt med i undergrunden. Rene Syrah vine fra en dygtig producent er en fornøjelse at drikke, men druen frembringer ofte de bedste resultater i samarbejde med Cinsault, Grenache og Mourvedre.

Carignan

Blå drue, der stammer fra Aragon i Spanien. Den er også meget udbredt i Frankrig. Omdiskuteret drue pga. den meget kraftig syre og bitterstoffer. Den lykkes bedst i blandinger med andre afrundede internationale druesorter, fx Merlot og Cabernet Sauvignon. Den har med andre ord ikke været særligt populær.
I de senere år har den dog fået stor anerkendelse i området Priorat syd for Barcelona. Her er den med til at bære områdets bedste vine frem til et niveau, alverdens vin-kritikkere har rost til skyerne.

Grenache

Grenache druen er arbejdshesten i Sydfrankrig, men druens oprindelsesland er Spanien. Den indgår i stort set alle appellationer i Languedoc-Roussillon, Rhône og Provence.

De ideelle dyrkningsbetingelser for Grenache er i tør og fattig jord rig på cailloux, runde sten som varierer i størrelse mellem måge- og gåseæg. Under sådanne betingelser producerer vinstokken kraftige, velafbalancerede, alkoholiske vine med farve og krop.

Hvis vinen udelukkende er lavet på Grenache ældes den relativt hurtigt, og de bedste resultater opnås ved at sammenstikke vin fra druerne Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan og Mourvèdre.

Levering

Ordrer tager typisk 1-3 dage til at komme frem. 

Du kan altid hente varerne på vores lager i Ballerup.