Crystallum Peter Max Pinot Noir 2017

Crystallum Peter Max Pinot Noir 2017

Crystallum Wines

249,00 kr
PR. FLASKE

4 på lager

Rødvin
/ 750 ml / Sydafrika, Walker Bay / sku: 3SA1610001
Vidunderlig intens fyldig aroma med klassiske røde kirsebær og jordbærte. Kombinationen af fine noter af fennikel, sort te og sprøde friske rucola blade samt søde krydderier gør at duften i denne årgang blot er himmelsk. Smagen er fyldig og elegant med en kompleks lagret struktur. Flot finish og silke blide tanniner, gør vinen næsten salig.

Anbefales til lette kødretter, fiskeretter med sauce samt vegetarisk og milde oste.
Crystallum vintønde

Peter og Max er navne på de to første på avlerne, der leverede frugten til den første årgang, af denne exceptionelle Pinot Noir.

Frugtkilderne er siden ændret, men navnet er fortsat til for at ære begyndelsen på deres multi-vingård og denne Pinot Noir-blanding.

Filosofien her er at bruge de forskellige batch til at skabe en blanding, der er mere end summen af dens dele.

Denne 2016, er en salig og vidunderlig udgave af den forrige årgang. Blid og flot struktureret, med yderst veludviklet aroma.

Vinen gæret naturligt med 70% af frugten og resten bliver presset som hele klynger af druer, med stilk. Ekstraktion holdes på et minimum under aktiv gæring, der varer 4 uger hvor mosten gæres med skindene.

Vinfremstillingsmetode favoriserer lav intervention og kun med naturgær.

Vinen er gæret i små rustfri ståltanke og ældet i fransk eg i 11-16 måneder, inden aftapning på flaske.

Crystallum wines

Crystallum er en familiedrevet og privatejet vingård med base i Walker Bay-regionen i Sydafrika.

Brødrene Andrew og Peter-Allan er den tredje generation af Finlayson-vinproducenter og sønner af den mand, der pionerer Pinot Noir-vinfremstilling i Hemel-en-Aarde-regionen. Andrew er en arkitekt ved uddannelse og Peter-Allan, en studerende i filosofi og økonomi, men det tog ikke lang tid, før lokken af vin trådte i kraft, med Andrew trukket til vinmarkerne og Peter-Allan til kælderen.

Virksomheden blev grundlagt i 2007, da producerede den lidt over fire tusinde flasker Sauvignon Blanc. Den følgende årgang introducerede Pinot Noir og Chardonnay og Crystallum producerer nu disse Burgundiske sorter udelukkende og udgør sin samling med multi vingårds blandinger og en-vinmarker.

De henter stort set alt deres frugt fra den kølige, maritime Hemel-en-Aarde-region, men vover også lidt længere væk, når de finder spændende steder, der giver deres vine kompleksitet. Vinmarker i Hemel-en-Aarde er kendt som førsteklasses steder til produktion af Chardonnay og Pinot Noir, men nylige fund, især i Overberg og Elandskloof-regionerne, viser sig at blive mere og mere imponerende.

Andrew og Peter-Allan er i færd med at bygge deres nye vinkælder på et område, som hedder Crystal Kloof. Crystal Kloof ligger mellem Hermanus og Stanford, 170 km øst for Cape Town. Dette er et idealt sted til at fremstille de bedste Pinot Noir, Sauvignon Blanc og Chardonnay vine i Sydafrika, som følge af det relativt kølige klima.

Crystallum wines presser druer med fødderne

Pinot Noir er som bekendt en af verdens mest fascinerende druesorter, som producerer vine med megen charme og et vist strejf af sensualitet, som står i klar modsætning til dens modpol Cabernet-Sauvignon.

Pinot Noir er karakteristiske ved deres lyse farve ved siden af en Bordeaux vin, og smagsindtrykket, med sødmefuld frugt og afdæmpede tanniner, er jo også så anderledes.

De bedste Grands Crus er intense vine, kødfulde, frugtige og alligevel med struktur og uden synlig påvirkning fra egefad, selv om lagring på disse er en integreret del af produktionen af disse, store vine.

Pinot Noir har som Chardonnay sin oprindelse i Bourgogne. Man har i hvert fald fundet beviser på, at den eksisterede her i år 400, men dens oprindelse går mindst et par tusind år tilbage, hvor Burgundere sandsynligvis har forædlet sorten gennem en selektiv udvælgelse blandt vild-vin.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup

Beskrivelse

Crystallum vintønde

Peter og Max er navne på de to første på avlerne, der leverede frugten til den første årgang, af denne exceptionelle Pinot Noir.

Frugtkilderne er siden ændret, men navnet er fortsat til for at ære begyndelsen på deres multi-vingård og denne Pinot Noir-blanding.

Filosofien her er at bruge de forskellige batch til at skabe en blanding, der er mere end summen af dens dele.

Denne 2016, er en salig og vidunderlig udgave af den forrige årgang. Blid og flot struktureret, med yderst veludviklet aroma.

Vinen gæret naturligt med 70% af frugten og resten bliver presset som hele klynger af druer, med stilk. Ekstraktion holdes på et minimum under aktiv gæring, der varer 4 uger hvor mosten gæres med skindene.

Vinfremstillingsmetode favoriserer lav intervention og kun med naturgær.

Vinen er gæret i små rustfri ståltanke og ældet i fransk eg i 11-16 måneder, inden aftapning på flaske.

Om Crystallum Wines

Crystallum wines

Crystallum er en familiedrevet og privatejet vingård med base i Walker Bay-regionen i Sydafrika.

Brødrene Andrew og Peter-Allan er den tredje generation af Finlayson-vinproducenter og sønner af den mand, der pionerer Pinot Noir-vinfremstilling i Hemel-en-Aarde-regionen. Andrew er en arkitekt ved uddannelse og Peter-Allan, en studerende i filosofi og økonomi, men det tog ikke lang tid, før lokken af vin trådte i kraft, med Andrew trukket til vinmarkerne og Peter-Allan til kælderen.

Virksomheden blev grundlagt i 2007, da producerede den lidt over fire tusinde flasker Sauvignon Blanc. Den følgende årgang introducerede Pinot Noir og Chardonnay og Crystallum producerer nu disse Burgundiske sorter udelukkende og udgør sin samling med multi vingårds blandinger og en-vinmarker.

De henter stort set alt deres frugt fra den kølige, maritime Hemel-en-Aarde-region, men vover også lidt længere væk, når de finder spændende steder, der giver deres vine kompleksitet. Vinmarker i Hemel-en-Aarde er kendt som førsteklasses steder til produktion af Chardonnay og Pinot Noir, men nylige fund, især i Overberg og Elandskloof-regionerne, viser sig at blive mere og mere imponerende.

Andrew og Peter-Allan er i færd med at bygge deres nye vinkælder på et område, som hedder Crystal Kloof. Crystal Kloof ligger mellem Hermanus og Stanford, 170 km øst for Cape Town. Dette er et idealt sted til at fremstille de bedste Pinot Noir, Sauvignon Blanc og Chardonnay vine i Sydafrika, som følge af det relativt kølige klima.

Pinot Noir

Crystallum wines presser druer med fødderne

Pinot Noir er som bekendt en af verdens mest fascinerende druesorter, som producerer vine med megen charme og et vist strejf af sensualitet, som står i klar modsætning til dens modpol Cabernet-Sauvignon.

Pinot Noir er karakteristiske ved deres lyse farve ved siden af en Bordeaux vin, og smagsindtrykket, med sødmefuld frugt og afdæmpede tanniner, er jo også så anderledes.

De bedste Grands Crus er intense vine, kødfulde, frugtige og alligevel med struktur og uden synlig påvirkning fra egefad, selv om lagring på disse er en integreret del af produktionen af disse, store vine.

Pinot Noir har som Chardonnay sin oprindelse i Bourgogne. Man har i hvert fald fundet beviser på, at den eksisterede her i år 400, men dens oprindelse går mindst et par tusind år tilbage, hvor Burgundere sandsynligvis har forædlet sorten gennem en selektiv udvælgelse blandt vild-vin.

Levering

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup