Crystallum Peter Max Pinot Noir 2019
3SA1610004

Crystallum Peter Max Pinot Noir 2019

Rødvin
/ 750 ml / Sydafrika, Walker Bay
1.194,00 kr Normal pris 1.350,00 kr
PR. KASSE M/6 FLASKER

8 på lager

Enestående flotte aromatiske noter af morbær, kirsebær og sødt krydderi.
Smagen er fyldig med fyldig og intens frugt der afspejler friske modne jordbær og hindbær, samt lette noter af røg og fynbos (Sydafrikansk engbusk). Med et solidt, dog blidt phenolgreb (tanniner) som basekomponent og en klar syre fra frugten lover denne vin at blive ældre langt ud over 2028.

Anbefales til retter med ikke alt for dominerende komponenter. Rødt kød, svinekød, fed fisk og krydret vegetariske kreationer.
Crystallum gærtanke

Peter og Max er navne på de to første på avlerne, der leverede frugten til den første årgang, af denne exceptionelle Pinot Noir.

Frugtkilderne er siden ændret, men navnet er fortsat til for at ære begyndelsen på deres multi-vingård og denne Pinot Noir-blanding.

Filosofien her er at bruge de forskellige batch til at skabe en blanding, der er mere end summen af dens dele.
Denne 2019er, er en dristigere og vidunderlig, dramatisk rigere årgang, end de forrige år.

Vinen gæret naturligt med 50% af frugten og resten bliver presset som hele klynger af druer, med stilk. Ekstraktion holdes på et minimum under aktiv gæring, der varer 4 uger hvor mosten gæres med skindene.

Vinfremstillingsmetode favoriserer lav intervention og kun med naturgær.

Alle deres Pinot Noir´s gæres i små rustfri ståltanke og ældes i fransk eg i 11-16 måneder, inden aftapning på flaske.

Crystallum taking a stroll

Crystallum er en familiedrevet og privatejet vingård med base i Walker Bay-regionen i Sydafrika.

Brødrene Andrew og Peter-Allan er den tredje generation af Finlayson-vinproducenter og sønner af den mand, der pionerer Pinot Noir-vinfremstilling i Hemel-en-Aarde-regionen. Andrew er en arkitekt ved uddannelse og Peter-Allan, en studerende i filosofi og økonomi, men det tog ikke lang tid, før lokken af vin trådte i kraft, med Andrew trukket til vinmarkerne og Peter-Allan til kælderen.

Virksomheden blev grundlagt i 2007, da producerede den lidt over fire tusinde flasker Sauvignon Blanc. Den følgende årgang introducerede Pinot Noir og Chardonnay og Crystallum producerer nu disse Burgundiske sorter udelukkende og udgør sin samling med multi vingårds blandinger og en-vinmarker.

De henter stort set alt deres frugt fra den kølige, maritime Hemel-en-Aarde-region, men vover også lidt længere væk, når de finder spændende steder, der giver deres vine kompleksitet. Vinmarker i Hemel-en-Aarde er kendt som førsteklasses steder til produktion af Chardonnay og Pinot Noir, men nylige fund, især i Overberg og Elandskloof-regionerne, viser sig at blive mere og mere imponerende.

Andrew og Peter-Allan er i færd med at bygge deres nye vinkælder på et område, som hedder Crystal Kloof. Crystal Kloof ligger mellem Hermanus og Stanford, 170 km øst for Cape Town. Dette er et idealt sted til at fremstille de bedste Pinot Noir, Sauvignon Blanc og Chardonnay vine i Sydafrika, som følge af det relativt kølige klima.

Pinot Noir er som bekendt en af verdens mest fascinerende druesorter, som producerer vine med megen charme og et vist strejf af sensualitet, som står i klar modsætning til dens modpol Cabernet-Sauvignon.


Pinot Noir er karakteristiske ved deres lyse farve ved siden af en Bordeaux vin, og smagsindtrykket, med sødmefuld frugt og afdæmpede tanniner, er jo også så anderledes.


De bedste Grands Crus er intense vine, kødfulde, frugtige og alligevel med struktur og uden synlig påvirkning fra egefad, selv om lagring på disse er en integreret del af produktionen af disse, store vine.


Pinot Noir har som Chardonnay sin oprindelse i Bourgogne. Man har i hvert fald fundet beviser på, at den eksisterede her i år 400, men dens oprindelse går mindst et par tusind år tilbage, hvor Burgundere sandsynligvis har forædlet sorten gennem en selektiv udvælgelse blandt vild-vin.

Ordrer tager typisk 1-3 dage til at komme frem. 

Du kan altid hente varerne på vores lager i Ballerup. 

Beskrivelse

Crystallum gærtanke

Peter og Max er navne på de to første på avlerne, der leverede frugten til den første årgang, af denne exceptionelle Pinot Noir.

Frugtkilderne er siden ændret, men navnet er fortsat til for at ære begyndelsen på deres multi-vingård og denne Pinot Noir-blanding.

Filosofien her er at bruge de forskellige batch til at skabe en blanding, der er mere end summen af dens dele.
Denne 2019er, er en dristigere og vidunderlig, dramatisk rigere årgang, end de forrige år.

Vinen gæret naturligt med 50% af frugten og resten bliver presset som hele klynger af druer, med stilk. Ekstraktion holdes på et minimum under aktiv gæring, der varer 4 uger hvor mosten gæres med skindene.

Vinfremstillingsmetode favoriserer lav intervention og kun med naturgær.

Alle deres Pinot Noir´s gæres i små rustfri ståltanke og ældes i fransk eg i 11-16 måneder, inden aftapning på flaske.

Om Crystallum Wines

Crystallum taking a stroll

Crystallum er en familiedrevet og privatejet vingård med base i Walker Bay-regionen i Sydafrika.

Brødrene Andrew og Peter-Allan er den tredje generation af Finlayson-vinproducenter og sønner af den mand, der pionerer Pinot Noir-vinfremstilling i Hemel-en-Aarde-regionen. Andrew er en arkitekt ved uddannelse og Peter-Allan, en studerende i filosofi og økonomi, men det tog ikke lang tid, før lokken af vin trådte i kraft, med Andrew trukket til vinmarkerne og Peter-Allan til kælderen.

Virksomheden blev grundlagt i 2007, da producerede den lidt over fire tusinde flasker Sauvignon Blanc. Den følgende årgang introducerede Pinot Noir og Chardonnay og Crystallum producerer nu disse Burgundiske sorter udelukkende og udgør sin samling med multi vingårds blandinger og en-vinmarker.

De henter stort set alt deres frugt fra den kølige, maritime Hemel-en-Aarde-region, men vover også lidt længere væk, når de finder spændende steder, der giver deres vine kompleksitet. Vinmarker i Hemel-en-Aarde er kendt som førsteklasses steder til produktion af Chardonnay og Pinot Noir, men nylige fund, især i Overberg og Elandskloof-regionerne, viser sig at blive mere og mere imponerende.

Andrew og Peter-Allan er i færd med at bygge deres nye vinkælder på et område, som hedder Crystal Kloof. Crystal Kloof ligger mellem Hermanus og Stanford, 170 km øst for Cape Town. Dette er et idealt sted til at fremstille de bedste Pinot Noir, Sauvignon Blanc og Chardonnay vine i Sydafrika, som følge af det relativt kølige klima.

Pinot Noir

Pinot Noir er som bekendt en af verdens mest fascinerende druesorter, som producerer vine med megen charme og et vist strejf af sensualitet, som står i klar modsætning til dens modpol Cabernet-Sauvignon.


Pinot Noir er karakteristiske ved deres lyse farve ved siden af en Bordeaux vin, og smagsindtrykket, med sødmefuld frugt og afdæmpede tanniner, er jo også så anderledes.


De bedste Grands Crus er intense vine, kødfulde, frugtige og alligevel med struktur og uden synlig påvirkning fra egefad, selv om lagring på disse er en integreret del af produktionen af disse, store vine.


Pinot Noir har som Chardonnay sin oprindelse i Bourgogne. Man har i hvert fald fundet beviser på, at den eksisterede her i år 400, men dens oprindelse går mindst et par tusind år tilbage, hvor Burgundere sandsynligvis har forædlet sorten gennem en selektiv udvælgelse blandt vild-vin.

Levering

Ordrer tager typisk 1-3 dage til at komme frem. 

Du kan altid hente varerne på vores lager i Ballerup.