Gratis fragt v/køb over kr. 750,-

Crystallum Peter Max Pinot Noir 2020

Crystallum Wines

Crystallum Peter Max Pinot Noir 2020

Rødvin
/ 750 ml / Sydafrika, Walker Bay / sku: 3SA1610008

299,00 kr

100+ på lager

Sofistikeret, karismatisk og alligevel en nem og dejlig tilgængelig vin. Vinens aroma, fylder straks næsen med fyldige og søde modne jordbær, hindbær og blide noter af skovbunden. Efterfølgende åbner vinen op og man sanser vilde violer i blomst og lette røgfyldte vaniljenoter.
Smagen er komplet og fløjlsagtig, med levende delikate og forførende tanniner. Finishen er vedholdende, dvælende og vidunderligt frisk.

Anbefales til retter med kalvekød, svinekød samt fed fisk og vegetarisk.

Crystallum har specialiseret sig i de Burgundiske sorter og arbejder under de ideelle forhold i og omkring Walker Bay-regionen i Sysafrika.

Deres vinfremstillingsmetode favoriserer lav intervention og kun med naturgær. Alle Pinot Noir vine gæres i små rustfri ståltanke og ældes i fransk eg i 11-16 måneder, inden aftapning.

En hastigt stigende efterspørgsel har givet brødrene blod på tanden, så fra at være en minimal niche-vin, er produktionen 8-doblet siden begyndelsen i 2007. 

Den store efterspørgsel på deres vine betyder imidlertid relativt små allokationer af vinene fra gården til Danmark.

Når Pinot Noir til Crystallum, Peter Max produceres (vinificeres), fjernes ca. 70% af druerne fra deres stilke, mens de resterende klaser blandes i uden afstilkning - som hele klynger.

Temperaturen bliver derefter sænket i et par dage, hvorefter tanken får lov til at varme op, før gæringen begynder. Denne fermenteringsmetode holder ekstraktionen nede på et minimum. Man så at sige sænker farten i produktionen og giver mulighed for en langsom og forlænget macerations periode.

Crystallum Wines, som har base i Walker Bay-regionen, drives og ejes af familien.

Brødrene Andrew og Peter-Allan er den tredje generation af Finlayson-vinproducenter og sønner af den mand, der pionerer Pinot Noir-vinfremstilling i Hemel-en-Aarde-området i den nordvestlige del af Walker Bay

Andrew er arkitekt ved uddannelse og Peter-Allan, en studerende i filosofi og økonomi, men det tog ikke lang tid, før vinproduktionens sirene-sang lokkede de unge mænd, med Andrew tiltrukket af vinmarkernes frodighed og Peter-Allan af kælderens mysterier.

Vingården blev grundlagt i 2007, og dengang producerede brødrene blot en smule mere end fire tusinde flasker Sauvignon Blanc. Allerede i den følgende årgang introducerede brødrene deres Pinot Noir og Chardonnay.

I erkendelse af det fine potentiale for burgundiske druetyper, indstillede Crystallum produktionen af andre sorter og producerer nu udelukkende vine og udgør sin samling med multi vingårds blandinger og en-vinmarker.

De henter stort set alt deres frugt fra den kølige, maritime Hemel-en-Aarde-region, men vover også lidt længere væk, når de finder spændende steder, der giver deres vine kompleksitet. Vinmarker i Hemel-en-Aarde er kendt som førsteklasses steder til produktion af Chardonnay og Pinot Noir, men nylige fund, især i Overberg og Elandskloof-regionerne, viser sig at blive mere og mere imponerende.

Andrew og Peter-Allan er i færd med at bygge deres nye vinkælder på et område, som hedder Crystal Kloof. Crystal Kloof ligger mellem Hermanus og Stanford, 170 km øst for Cape Town. Dette er et idealt sted til at fremstille de bedste Pinot Noir, Sauvignon Blanc og Chardonnay vine i Sydafrika, som følge af det relativt kølige klima.

Pinot Noir er som bekendt en af verdens mest fascinerende druesorter, som producerer vine med megen charme og et vist strejf af sensualitet, som står i klar modsætning til dens modpol Cabernet-Sauvignon.

Pinot Noir er karakteristiske ved deres lyse farve ved siden af en Bordeaux vin, og smagsindtrykket, med sødmefuld frugt og afdæmpede tanniner, er jo også så anderledes.

De bedste Grands Crus er intense vine, kødfulde, frugtige og alligevel med struktur og uden synlig påvirkning fra egefad, selv om lagring på disse er en integreret del af produktionen af disse, store vine.

Pinot Noir har som Chardonnay sin oprindelse i Bourgogne. Man har i hvert fald fundet beviser på, at den eksisterede her i år 400, men dens oprindelse går mindst et par tusind år tilbage, hvor Burgundere sandsynligvis har forædlet sorten gennem en selektiv udvælgelse blandt vild-vin.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup

Beskrivelse

Crystallum har specialiseret sig i de Burgundiske sorter og arbejder under de ideelle forhold i og omkring Walker Bay-regionen i Sysafrika.

Deres vinfremstillingsmetode favoriserer lav intervention og kun med naturgær. Alle Pinot Noir vine gæres i små rustfri ståltanke og ældes i fransk eg i 11-16 måneder, inden aftapning.

En hastigt stigende efterspørgsel har givet brødrene blod på tanden, så fra at være en minimal niche-vin, er produktionen 8-doblet siden begyndelsen i 2007. 

Den store efterspørgsel på deres vine betyder imidlertid relativt små allokationer af vinene fra gården til Danmark.

Når Pinot Noir til Crystallum, Peter Max produceres (vinificeres), fjernes ca. 70% af druerne fra deres stilke, mens de resterende klaser blandes i uden afstilkning - som hele klynger.

Temperaturen bliver derefter sænket i et par dage, hvorefter tanken får lov til at varme op, før gæringen begynder. Denne fermenteringsmetode holder ekstraktionen nede på et minimum. Man så at sige sænker farten i produktionen og giver mulighed for en langsom og forlænget macerations periode.

Om Crystallum Wines

Crystallum Wines, som har base i Walker Bay-regionen, drives og ejes af familien.

Brødrene Andrew og Peter-Allan er den tredje generation af Finlayson-vinproducenter og sønner af den mand, der pionerer Pinot Noir-vinfremstilling i Hemel-en-Aarde-området i den nordvestlige del af Walker Bay

Andrew er arkitekt ved uddannelse og Peter-Allan, en studerende i filosofi og økonomi, men det tog ikke lang tid, før vinproduktionens sirene-sang lokkede de unge mænd, med Andrew tiltrukket af vinmarkernes frodighed og Peter-Allan af kælderens mysterier.

Vingården blev grundlagt i 2007, og dengang producerede brødrene blot en smule mere end fire tusinde flasker Sauvignon Blanc. Allerede i den følgende årgang introducerede brødrene deres Pinot Noir og Chardonnay.

I erkendelse af det fine potentiale for burgundiske druetyper, indstillede Crystallum produktionen af andre sorter og producerer nu udelukkende vine og udgør sin samling med multi vingårds blandinger og en-vinmarker.

De henter stort set alt deres frugt fra den kølige, maritime Hemel-en-Aarde-region, men vover også lidt længere væk, når de finder spændende steder, der giver deres vine kompleksitet. Vinmarker i Hemel-en-Aarde er kendt som førsteklasses steder til produktion af Chardonnay og Pinot Noir, men nylige fund, især i Overberg og Elandskloof-regionerne, viser sig at blive mere og mere imponerende.

Andrew og Peter-Allan er i færd med at bygge deres nye vinkælder på et område, som hedder Crystal Kloof. Crystal Kloof ligger mellem Hermanus og Stanford, 170 km øst for Cape Town. Dette er et idealt sted til at fremstille de bedste Pinot Noir, Sauvignon Blanc og Chardonnay vine i Sydafrika, som følge af det relativt kølige klima.

Pinot Noir

Pinot Noir er som bekendt en af verdens mest fascinerende druesorter, som producerer vine med megen charme og et vist strejf af sensualitet, som står i klar modsætning til dens modpol Cabernet-Sauvignon.

Pinot Noir er karakteristiske ved deres lyse farve ved siden af en Bordeaux vin, og smagsindtrykket, med sødmefuld frugt og afdæmpede tanniner, er jo også så anderledes.

De bedste Grands Crus er intense vine, kødfulde, frugtige og alligevel med struktur og uden synlig påvirkning fra egefad, selv om lagring på disse er en integreret del af produktionen af disse, store vine.

Pinot Noir har som Chardonnay sin oprindelse i Bourgogne. Man har i hvert fald fundet beviser på, at den eksisterede her i år 400, men dens oprindelse går mindst et par tusind år tilbage, hvor Burgundere sandsynligvis har forædlet sorten gennem en selektiv udvælgelse blandt vild-vin.

Levering

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup