Crystallum Peter Max Pinot Noir 2010
3SA1610005

Crystallum Peter Max Pinot Noir 2010

Rødvin
/ 750 ml / Sydafrika, Walker Bay
299,00 kr

5 på lager

Sofistikeret, karismatisk og alligevel en nem og dejlig tilgængelig vin. Vinens aroma, fylder straks næsen med fyldige og søde modne jordbær, hindbær og blide noter af skovbunden. Efterfølgende åbner vinen op og man sanser vilde violer i blomst og lette røgfyldte vaniljenoter.
Smagen er komplet og fløjlsagtig, med levende delikate og forførende tanniner. Finishen er vedholdende, dvælende og vidunderligt frisk.

Anbefales til retter med kalvekød, svinekød samt fed fisk og vegetarisk.

 

Crystallum har specialiseret sig i de Burgundiske sorter og arbejder under de ideelle forhold i og omkring Walker Bay-regionen i Sysafrika.

Deres vinfremstillingsmetode favoriserer lav intervention og kun med naturgær. Alle Pinot Noir vine gæres i små rustfri ståltanke og ældes i fransk eg i 11-16 måneder, inden aftapning.

Der er kun produceret 3000 flasker af denne yderst delikate Amerikanske Pinot Noir.

Når vinen produceres (vinificeres), bliver Ca. 70% af druerne fjernet fra stilken og tilsat de resterende klaser der bliver efterladt som hele klynger.

Temperaturen bliver derefter sænket i et par dage, hvorefter tanken får lov til at varme op før gæringen begynder. Dette fermenteringsregime holder ekstraktionen nede til et minimum, samtidig med at der er mulighed for en langsom og forlænget macerations periode.

Crystallum er en familiedrevet og privatejet vingård med base i Walker Bay-regionen i Sydafrika.

Brødrene Andrew og Peter-Allan er den tredje generation af Finlayson-vinproducenter og sønner af den mand, der pionerer Pinot Noir-vinfremstilling i Hemel-en-Aarde-regionen. Andrew er en arkitekt ved uddannelse og Peter-Allan, en studerende i filosofi og økonomi, men det tog ikke lang tid, før lokken af vin trådte i kraft, med Andrew trukket til vinmarkerne og Peter-Allan til kælderen.

Virksomheden blev grundlagt i 2007, da producerede den lidt over fire tusinde flasker Sauvignon Blanc. Den følgende årgang introducerede Pinot Noir og Chardonnay og Crystallum producerer nu disse Burgundiske sorter udelukkende og udgør sin samling med multi vingårds blandinger og en-vinmarker.

De henter stort set alt deres frugt fra den kølige, maritime Hemel-en-Aarde-region, men vover også lidt længere væk, når de finder spændende steder, der giver deres vine kompleksitet. Vinmarker i Hemel-en-Aarde er kendt som førsteklasses steder til produktion af Chardonnay og Pinot Noir, men nylige fund, især i Overberg og Elandskloof-regionerne, viser sig at blive mere og mere imponerende.

Andrew og Peter-Allan er i færd med at bygge deres nye vinkælder på et område, som hedder Crystal Kloof. Crystal Kloof ligger mellem Hermanus og Stanford, 170 km øst for Cape Town. Dette er et idealt sted til at fremstille de bedste Pinot Noir, Sauvignon Blanc og Chardonnay vine i Sydafrika, som følge af det relativt kølige klima.

Crystallum pinot noir grape druer

Pinot Noir er som bekendt en af verdens mest fascinerende druesorter, som producerer vine med megen charme og et vist strejf af sensualitet, som står i klar modsætning til dens modpol Cabernet-Sauvignon.


Pinot Noir er karakteristiske ved deres lyse farve ved siden af en Bordeaux vin, og smagsindtrykket, med sødmefuld frugt og afdæmpede tanniner, er jo også så anderledes.
De bedste Grands Crus er intense vine, kødfulde, frugtige og alligevel med struktur og uden synlig påvirkning fra egefad, selv om lagring på disse er en integreret del af produktionen af disse, store vine.


Pinot Noir har som Chardonnay sin oprindelse i Bourgogne. Man har i hvert fald fundet beviser på, at den eksisterede her i år 400, men dens oprindelse går mindst et par tusind år tilbage, hvor Burgundere sandsynligvis har forædlet sorten gennem en selektiv udvælgelse blandt vild-vin.

Ordrer tager typisk 1-3 dage til at komme frem. 

Du kan altid hente varerne på vores lager i Ballerup. 

Beskrivelse

 

Crystallum har specialiseret sig i de Burgundiske sorter og arbejder under de ideelle forhold i og omkring Walker Bay-regionen i Sysafrika.

Deres vinfremstillingsmetode favoriserer lav intervention og kun med naturgær. Alle Pinot Noir vine gæres i små rustfri ståltanke og ældes i fransk eg i 11-16 måneder, inden aftapning.

Der er kun produceret 3000 flasker af denne yderst delikate Amerikanske Pinot Noir.

Når vinen produceres (vinificeres), bliver Ca. 70% af druerne fjernet fra stilken og tilsat de resterende klaser der bliver efterladt som hele klynger.

Temperaturen bliver derefter sænket i et par dage, hvorefter tanken får lov til at varme op før gæringen begynder. Dette fermenteringsregime holder ekstraktionen nede til et minimum, samtidig med at der er mulighed for en langsom og forlænget macerations periode.

Om Crystallum Wines

Crystallum er en familiedrevet og privatejet vingård med base i Walker Bay-regionen i Sydafrika.

Brødrene Andrew og Peter-Allan er den tredje generation af Finlayson-vinproducenter og sønner af den mand, der pionerer Pinot Noir-vinfremstilling i Hemel-en-Aarde-regionen. Andrew er en arkitekt ved uddannelse og Peter-Allan, en studerende i filosofi og økonomi, men det tog ikke lang tid, før lokken af vin trådte i kraft, med Andrew trukket til vinmarkerne og Peter-Allan til kælderen.

Virksomheden blev grundlagt i 2007, da producerede den lidt over fire tusinde flasker Sauvignon Blanc. Den følgende årgang introducerede Pinot Noir og Chardonnay og Crystallum producerer nu disse Burgundiske sorter udelukkende og udgør sin samling med multi vingårds blandinger og en-vinmarker.

De henter stort set alt deres frugt fra den kølige, maritime Hemel-en-Aarde-region, men vover også lidt længere væk, når de finder spændende steder, der giver deres vine kompleksitet. Vinmarker i Hemel-en-Aarde er kendt som førsteklasses steder til produktion af Chardonnay og Pinot Noir, men nylige fund, især i Overberg og Elandskloof-regionerne, viser sig at blive mere og mere imponerende.

Andrew og Peter-Allan er i færd med at bygge deres nye vinkælder på et område, som hedder Crystal Kloof. Crystal Kloof ligger mellem Hermanus og Stanford, 170 km øst for Cape Town. Dette er et idealt sted til at fremstille de bedste Pinot Noir, Sauvignon Blanc og Chardonnay vine i Sydafrika, som følge af det relativt kølige klima.

Pinot Noir

Crystallum pinot noir grape druer

Pinot Noir er som bekendt en af verdens mest fascinerende druesorter, som producerer vine med megen charme og et vist strejf af sensualitet, som står i klar modsætning til dens modpol Cabernet-Sauvignon.


Pinot Noir er karakteristiske ved deres lyse farve ved siden af en Bordeaux vin, og smagsindtrykket, med sødmefuld frugt og afdæmpede tanniner, er jo også så anderledes.
De bedste Grands Crus er intense vine, kødfulde, frugtige og alligevel med struktur og uden synlig påvirkning fra egefad, selv om lagring på disse er en integreret del af produktionen af disse, store vine.


Pinot Noir har som Chardonnay sin oprindelse i Bourgogne. Man har i hvert fald fundet beviser på, at den eksisterede her i år 400, men dens oprindelse går mindst et par tusind år tilbage, hvor Burgundere sandsynligvis har forædlet sorten gennem en selektiv udvælgelse blandt vild-vin.

Levering

Ordrer tager typisk 1-3 dage til at komme frem. 

Du kan altid hente varerne på vores lager i Ballerup.