Domaine des Trottiere Coteaux du Layon 'Les Ondines'

Når sødme får noget at spille op imod

Du tager en tår og tænker: “Wow – det her er da vist alt, hvad jeg håbede på at få!”
‘Les Ondines’ fra Domaine des Trottières er en vin, der raffinerer nuancerne i det, man normalt forbinder med sød vin .

Jo, den er sød. Men ikke sukkersød. Den er solmoden. Rund. Fyldig.
Og så kommer syren og løfter det hele op, næsten som om solen titter frem bag skyen og kaster sit lys på smagsoplevelsen.

Det er Loire. Det er Chenin Blanc. Og det er lavet med den slags finesse, der kun findes, når vinbonden har totalt styr på sit sh*t.

Smagen i tre sætninger

• Først: gylden frugt – abrikos, pære, kandiseret citron

• Så: honning og krydderi – men let som en blomsterbrise

• Til sidst: citrus-spark og lang, aromatisk finish

Det hele hænger sammen som en blød jazzakkord.

Maden til

• Gedeost med honning og rosmarin

• Citronfromage, frugttærte, crème brûlée

• Krydret asiatisk mad (ja, det virker – prøv med vietnamesisk duck salad)

• Eller bare et godt glas, når du har brug for at tænde et stearinlys indeni

Servering & holdbarhed

Servér ved 8–10 grader. Den må gerne få lidt luft – det bringer blomsterne frem.
Drikkeklar nu, men bliver kun mere rund og spændstig med 5–10 år i kælderen.

Hvorfor skal du vælge den?

• Fordi den har balance – ikke bare sødme

• Fordi den er kompleks uden at være svær

• Fordi den giver dig flere muligheder i køkkenet

• Og fordi du ikke glemmer den smag foreløbig

Tekniske detaljer

• Druer: 100 % Chenin Blanc

• Område: Coteaux du Layon, Loire

• Alkohol: 12,5 %

• Type: Liquoreux (sød vin med liv)

• Producent: Domaine des Trottières

• Certificeringer: Terra Vitis, HVE3

• Årgang: 2022

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup