Château Cantemerle, Les Allés de 2007
3FR1410009

Château Cantemerle, Les Allés de 2007

Rødvin
/ 750 ml / Frankrig, Bordeaux
1.074,00 kr
KASSE MED 6 FLASKER
179,00 kr
PR. FL. V/KASSE M. 6 FLASKER

20 på lager

Dette er den type anden vin, der giver os mulighed for at nyde en grand cru til en rimelig pris. De har produceret en smidig vin med finesse og elegance. Aromaer af træ, læder og sort frugt. Blide tanniner med en god syre. Dekantering anbefales.

Denne anden vin kommer hovedsageligt fra slottets unge
vinstokke, og er lavet som dens ældre bror. Les Allées de
Cantemerle har den samme personlighed som den store vin,
men et kortere aldrings potentiale. Efterhånden som det ældes hurtigere, Les
Allées de Cantemerle er generelt
klar til at blive konsumeret inden for flere år efter årgangen.
Druerne sorteres i hånden før presning.
Fermentering: 6-8 dage ved 26-28 ° C
Maceration: 28-30 dage
Aldring i 12 måneder i franske egetræsfade (medium toast)
hvilke 20% er nye
En ultra let filtrering udføres, men der sker ingen rigtig filtrering før aftapning
33% Cabernet Sauvignon
62% Merlot
5% Cabernet Franc

Château Cantemerle er en vinfremstillings virksomhed i Haut-Médoc-betegnelsen i Bordeaux, vinregion i Frankrig i Macau kommune. Vine der bliver produceret her, er den sidste ejendom, der blev klassificeret som en af atten Cinquièmes Crus (femte Cru) i den officielle klassificering af Bordeaux-vin fra 1855.

Denne fornemme blå drue kommer fra Frankrig, hvor den ofte blandes med den endnu mere udbredte Cabernet Sauvignon. Disse to planter ligner hinanden meget, og de har så mange fællestræk, at man i dag går ud fra at Cabernet Franc er en mutation af Cabernet Sauvignon (eller omvendt). Cabernet Franc modnes mere end en uge før Cabernet Sauvignon, hvilket gør det lettere at få den til at modne helt og gør den langt mindre følsom overfor dårligt høstvejr. I Bordeaux områderne Médoc og Graves, hvor Cabernet Franc typisk udgør 15% af vinmarkerne, anses den som en slag gardering med vejrets luner, der ofte har en ødelæggende virkning på Cabernet Sauvignon. Vin på Cabernet Franc er som regel lettere end Cabernet Sauvignon hvad angår farve og garvesyre, og det gør at disse vine ofte modnes hurtigere i flasken. Cabernet Franc vine har typisk en let til middel krop, med mere direkte frugtpræg end Cabernet Sauvignon, med en meget fin aroma af urt og smag.

Merlot er den mest plantede blå druesort i Bordeaux og herfra har den bredt sig til resten af verden. Normalt anvendes Merlot som partner for den mere strenge og aristokratiske Cabernet Sauvignon. For mange vinbønder i Bordeaux udgør Merlot desuden en slags forsikring mod dårligt vejr. Den knoppes, blomstrer og modner mindst en uge før Cabernet Sauvignon, men disse positive egenskaber kan dog også være en bagdel, da det udsætter planten mere for frost. På trods af disse umiddelbart negative egenskaber, har Merlot den fordel at den nemmere modnes og giver et bedre udbytte end Cabernet Sauvignon. Vinen på Merlot er meget svær at beskrive og det eneste som næsten alle kan blive enige om er, at den er meget glat og blød. Fransk Merlot besidder ofte en typisk duft der nærmer sig det urteagtige, men andre steder i verden kan der opnås mørkere chokolade agtig duftindtryk fra vinen.

Cabernet-Sauvignon druen er muligvis verdens mest kendte druesort, fordi den forbindes med vine fra Bordeaux, som indtil for 30 år siden var et synonym for kvalitetsvin. Druen menes oprindeligt at stamme fra området omkring Gironde floden, og i dag udgør den typisk mindst 50% af druesammensætningen i vinene fra Haut Medoc, jvf. vinene i 1855-klassifikationen.

I Sydfrankrig er en del af de områder, som tidligere var beplantet med Carignan, udskiftet med Cabernet-Sauvignon og Merlot. Hvor druen indgår sammen med Grenache og/eller Syrah opnås ofte fine resultater, især omkring den nederste del af Rhone floden og mod øst ind i Provence.
Desuden produceres der fremragende Cab-Sauvignon i U.S.A., Chile og i Australien omend stilen er meget anderledes end den klassiske Bordeaux vin.

Druen tilfører vinen en flot, mørk farve. Det høje indhold af tanniner sikrer vinen en lang holdbarhed.

Ordrer tager typisk 1-3 dage til at komme frem. 

Du kan altid hente varerne på vores lager i Ballerup. 

Beskrivelse

Denne anden vin kommer hovedsageligt fra slottets unge
vinstokke, og er lavet som dens ældre bror. Les Allées de
Cantemerle har den samme personlighed som den store vin,
men et kortere aldrings potentiale. Efterhånden som det ældes hurtigere, Les
Allées de Cantemerle er generelt
klar til at blive konsumeret inden for flere år efter årgangen.
Druerne sorteres i hånden før presning.
Fermentering: 6-8 dage ved 26-28 ° C
Maceration: 28-30 dage
Aldring i 12 måneder i franske egetræsfade (medium toast)
hvilke 20% er nye
En ultra let filtrering udføres, men der sker ingen rigtig filtrering før aftapning
33% Cabernet Sauvignon
62% Merlot
5% Cabernet Franc

Om Chateau Cantemerle

Château Cantemerle er en vinfremstillings virksomhed i Haut-Médoc-betegnelsen i Bordeaux, vinregion i Frankrig i Macau kommune. Vine der bliver produceret her, er den sidste ejendom, der blev klassificeret som en af atten Cinquièmes Crus (femte Cru) i den officielle klassificering af Bordeaux-vin fra 1855.

Cabernet Franc

Denne fornemme blå drue kommer fra Frankrig, hvor den ofte blandes med den endnu mere udbredte Cabernet Sauvignon. Disse to planter ligner hinanden meget, og de har så mange fællestræk, at man i dag går ud fra at Cabernet Franc er en mutation af Cabernet Sauvignon (eller omvendt). Cabernet Franc modnes mere end en uge før Cabernet Sauvignon, hvilket gør det lettere at få den til at modne helt og gør den langt mindre følsom overfor dårligt høstvejr. I Bordeaux områderne Médoc og Graves, hvor Cabernet Franc typisk udgør 15% af vinmarkerne, anses den som en slag gardering med vejrets luner, der ofte har en ødelæggende virkning på Cabernet Sauvignon. Vin på Cabernet Franc er som regel lettere end Cabernet Sauvignon hvad angår farve og garvesyre, og det gør at disse vine ofte modnes hurtigere i flasken. Cabernet Franc vine har typisk en let til middel krop, med mere direkte frugtpræg end Cabernet Sauvignon, med en meget fin aroma af urt og smag.

Merlot

Merlot er den mest plantede blå druesort i Bordeaux og herfra har den bredt sig til resten af verden. Normalt anvendes Merlot som partner for den mere strenge og aristokratiske Cabernet Sauvignon. For mange vinbønder i Bordeaux udgør Merlot desuden en slags forsikring mod dårligt vejr. Den knoppes, blomstrer og modner mindst en uge før Cabernet Sauvignon, men disse positive egenskaber kan dog også være en bagdel, da det udsætter planten mere for frost. På trods af disse umiddelbart negative egenskaber, har Merlot den fordel at den nemmere modnes og giver et bedre udbytte end Cabernet Sauvignon. Vinen på Merlot er meget svær at beskrive og det eneste som næsten alle kan blive enige om er, at den er meget glat og blød. Fransk Merlot besidder ofte en typisk duft der nærmer sig det urteagtige, men andre steder i verden kan der opnås mørkere chokolade agtig duftindtryk fra vinen.

Cabernet Sauvignon

Cabernet-Sauvignon druen er muligvis verdens mest kendte druesort, fordi den forbindes med vine fra Bordeaux, som indtil for 30 år siden var et synonym for kvalitetsvin. Druen menes oprindeligt at stamme fra området omkring Gironde floden, og i dag udgør den typisk mindst 50% af druesammensætningen i vinene fra Haut Medoc, jvf. vinene i 1855-klassifikationen.

I Sydfrankrig er en del af de områder, som tidligere var beplantet med Carignan, udskiftet med Cabernet-Sauvignon og Merlot. Hvor druen indgår sammen med Grenache og/eller Syrah opnås ofte fine resultater, især omkring den nederste del af Rhone floden og mod øst ind i Provence.
Desuden produceres der fremragende Cab-Sauvignon i U.S.A., Chile og i Australien omend stilen er meget anderledes end den klassiske Bordeaux vin.

Druen tilfører vinen en flot, mørk farve. Det høje indhold af tanniner sikrer vinen en lang holdbarhed.

Levering

Ordrer tager typisk 1-3 dage til at komme frem. 

Du kan altid hente varerne på vores lager i Ballerup.