Domaine Modat, Le Petit Modamour Rouge BIO - Sæsonvine
Domaine Modat, Le Petit Modamour Rouge BIO - Sæsonvine
Domaine Modat, Le Petit Modamour Rouge BIO - Sæsonvine

Domaine Modat, Le Petit Modamour Rouge BIO 2018

Domaine Modat

169,00 kr

54 på lager

sku: 4FR1110006
Rødvin
Organic Wine
/ 750 ml / Frankrig, Languedoc | Roussillon
Dejlig ukompliceret Økologisk rødvin, fra det sydøstlige Frankrig. Let og behagelig bouquet med fokus på røde bær, blommer og en let floral krydring. Eksplosiv frugt smag af jordbær, blomme, solbær. lette krydrede tanniner til slut. Kan anbefales til retter med Okse, kalv og svinekød. Pastaretter og modne oste.

Cotes Catalan er muligvis en af de mest spændende og diskrete IGP'er i Languedoc og endda i hele Sydfrankrig. Strækker sig fra bunden af Pyrenæerne ned til Middelhavskysten og dækker en række middelhavsområder omgivet af tørv dækkede bakker og fattige, tørre jordarter. Det varme klima med lav årlig nedbør sikrer, at de oprindelige sorter Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Rousanne, Viogner og Carignan modnes med koncentration og kraft, mens en frisk brise op fra middelhavet og ned fra bjergene sikrer friskhed og surhed. På de bedste steder producerer gamle vinstokke og skifer jord intenst mineralsk, smagfuld og kraftig rød og hvid i modsætning til andre vine i området.

Domaine modat vingård

Domaine Modat er en 23 hektar stor vingård, der findes i Cassagnes kommune i Agly-dalen, 30 km lige vest for Perpignan og 200-300 meter over havets overflade. 

Efter grundlæggelsen af i 2007 har Philippe Modat bearbejdet vinstokkene organisk og opnået certificering i 2014 og arbejder nu efter biodynamiske, men er dog endnu ikke certificeret.

Efter opbruddet fra sin parisiske advokatvirksomhed, er han - efter at have etableret drømmen om egen vinproduktion - nu flyttet tilbage til sin advokatvirksomhed. Gården har han overladt i sikre hænder på de tre dynamiske og hårdtarbejdende sønner.
Vinmarkerne er overvejende sammensat af vel-drænet gnejs, hvor der dyrkes oprindelige røde og hvide Roussillon-sorter - inklusive 115 år gamle Carignan stokke. I de sidste 10 år har de bygget en moderne kulstofneutral vingård og omfavnet biodynamisk vin avl, der arbejder med begrænset ekstraktion, gæring på vildt gær og at forbruge så lidt svovl som muligt.

Carignan drue

Blå drue, der stammer fra Aragon i Spanien. Den er også meget udbredt i Frankrig. Omdiskuteret drue pga. den meget kraftig syre og bitterstoffer. Den lykkes bedst i blandinger med andre afrundede internationale druesorter, fx Merlot og Cabernet Sauvignon. Den har med andre ord ikke været særligt populær.
I de senere år har den dog fået stor anerkendelse i området Priorat syd for Barcelona. Her er den med til at bære områdets bedste vine frem til et niveau, alverdens vin-kritikkere har rost til skyerne.

Granache drue

Grenache druen er arbejdshesten i Sydfrankrig, men druens oprindelsesland er Spanien. Den indgår i stort set alle appellationer i Languedoc-Roussillon, Rhône og Provence.

De ideelle dyrkningsbetingelser for Grenache er i tør og fattig jord rig på cailloux, runde sten som varierer i størrelse mellem måge- og gåseæg. Under sådanne betingelser producerer vinstokken kraftige, velafbalancerede, alkoholiske vine med farve og krop.

Hvis vinen udelukkende er lavet på Grenache ældes den relativt hurtigt, og de bedste resultater opnås ved at sammenstikke vin fra druerne Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan og Mourvèdre.

Syrah druer

DNA analyser har bekræftet at Syrah druen oprindeligt stammer fra Rhone og er resultatet af ægteskabet mellem to gamle druesorter, Mondeuse Blanche (moderen) og Dureza (faderen).


Vinene i det nordlige Rhone, (bl. a. i de kendte appellationer Cote Rotie, Saint-Joseph, Cornas, Crozes-Hermitage og Hermitage laves udelukkende på Syrah, medens druen kan indgå i varierende mængder i appellationerne i resten af Sydfrankrig. Herudover er druen kendt under sit engelske navn Shiraz.

Druen producerer kvalitetsvine med flot, dybrød farve, gode tanniner og en bred vifte af aromaer, som afhænger af de mineraler, som rødderne har kontakt med i undergrunden. Rene Syrah vine fra en dygtig producent er en fornøjelse at drikke, men druen frembringer ofte de bedste resultater i samarbejde med Cinsault, Grenache og Mourvedre.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup

Beskrivelse

Cotes Catalan er muligvis en af de mest spændende og diskrete IGP'er i Languedoc og endda i hele Sydfrankrig. Strækker sig fra bunden af Pyrenæerne ned til Middelhavskysten og dækker en række middelhavsområder omgivet af tørv dækkede bakker og fattige, tørre jordarter. Det varme klima med lav årlig nedbør sikrer, at de oprindelige sorter Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Rousanne, Viogner og Carignan modnes med koncentration og kraft, mens en frisk brise op fra middelhavet og ned fra bjergene sikrer friskhed og surhed. På de bedste steder producerer gamle vinstokke og skifer jord intenst mineralsk, smagfuld og kraftig rød og hvid i modsætning til andre vine i området.

Om Domaine Modat

Domaine modat vingård

Domaine Modat er en 23 hektar stor vingård, der findes i Cassagnes kommune i Agly-dalen, 30 km lige vest for Perpignan og 200-300 meter over havets overflade. 

Efter grundlæggelsen af i 2007 har Philippe Modat bearbejdet vinstokkene organisk og opnået certificering i 2014 og arbejder nu efter biodynamiske, men er dog endnu ikke certificeret.

Efter opbruddet fra sin parisiske advokatvirksomhed, er han - efter at have etableret drømmen om egen vinproduktion - nu flyttet tilbage til sin advokatvirksomhed. Gården har han overladt i sikre hænder på de tre dynamiske og hårdtarbejdende sønner.
Vinmarkerne er overvejende sammensat af vel-drænet gnejs, hvor der dyrkes oprindelige røde og hvide Roussillon-sorter - inklusive 115 år gamle Carignan stokke. I de sidste 10 år har de bygget en moderne kulstofneutral vingård og omfavnet biodynamisk vin avl, der arbejder med begrænset ekstraktion, gæring på vildt gær og at forbruge så lidt svovl som muligt.

Carignan

Carignan drue

Blå drue, der stammer fra Aragon i Spanien. Den er også meget udbredt i Frankrig. Omdiskuteret drue pga. den meget kraftig syre og bitterstoffer. Den lykkes bedst i blandinger med andre afrundede internationale druesorter, fx Merlot og Cabernet Sauvignon. Den har med andre ord ikke været særligt populær.
I de senere år har den dog fået stor anerkendelse i området Priorat syd for Barcelona. Her er den med til at bære områdets bedste vine frem til et niveau, alverdens vin-kritikkere har rost til skyerne.

Grenache

Granache drue

Grenache druen er arbejdshesten i Sydfrankrig, men druens oprindelsesland er Spanien. Den indgår i stort set alle appellationer i Languedoc-Roussillon, Rhône og Provence.

De ideelle dyrkningsbetingelser for Grenache er i tør og fattig jord rig på cailloux, runde sten som varierer i størrelse mellem måge- og gåseæg. Under sådanne betingelser producerer vinstokken kraftige, velafbalancerede, alkoholiske vine med farve og krop.

Hvis vinen udelukkende er lavet på Grenache ældes den relativt hurtigt, og de bedste resultater opnås ved at sammenstikke vin fra druerne Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan og Mourvèdre.

Syrah

Syrah druer

DNA analyser har bekræftet at Syrah druen oprindeligt stammer fra Rhone og er resultatet af ægteskabet mellem to gamle druesorter, Mondeuse Blanche (moderen) og Dureza (faderen).


Vinene i det nordlige Rhone, (bl. a. i de kendte appellationer Cote Rotie, Saint-Joseph, Cornas, Crozes-Hermitage og Hermitage laves udelukkende på Syrah, medens druen kan indgå i varierende mængder i appellationerne i resten af Sydfrankrig. Herudover er druen kendt under sit engelske navn Shiraz.

Druen producerer kvalitetsvine med flot, dybrød farve, gode tanniner og en bred vifte af aromaer, som afhænger af de mineraler, som rødderne har kontakt med i undergrunden. Rene Syrah vine fra en dygtig producent er en fornøjelse at drikke, men druen frembringer ofte de bedste resultater i samarbejde med Cinsault, Grenache og Mourvedre.

Levering

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup