Peter Sisseck, PSI 2017 - Sæsonvine

2017 PSI, Peter Sisseck

299,00 kr

0 på lager

Rødvin
/ 750 ml / Spanien, Ribera del Duoro / sku: 3ES1110001
Flot, fyldig og dyb. Mørke rød, med en intens duft af modne mørke bær, blommer samt violer og læder. Smagen er domineret af eg, vanilje og rørrede mørke frugter. Flot mineralsk finish. Anbefales til retter med rødt kød samt modne oste.

PSI er et blend af af 88 Tempranillo og 12 Grenache fra meget gamle vinstokke.
Vinen fadlagres 18 måneder på brugte fade fra Dominio de Pingus som er med til at give vinen både dybde og fylde. I glasset fremstår vinen meget flot mørk mens duften domineres af fuldmodne solbær samt viol og grafit. Smagen er rig og meget fyldig mens vinen samtidig besidder en god friskhed og syre som sikrer optimal balance.
8. årgang af vinen, der er opkaldt efter det 23. bogstav i det græske alfabet, og samtidig et stadig mere overbevisende eksempel på Peter Sisseck's engagement i Ribera del Duero.
Vinen er skabt på druer fra en række små vinbønder, der alle ejer mindre og helt små parceller.
Der er tale om manuel høst i små plastik-kasser fra alle de små parceller, afstilkning af alle druerne og en manuel sortering i kælderen forud for gæringen der sker i cement og rustfrit stål. Op mod halvdelen af vinen modner herefter videre i cement mens resten modner 14-16 måneder på brugte fade fra Pingus og Flor

PSI er et projekt baseret på opkøbte druer fra lokale dyrkere i Ribera del Duero, der har gamle vinstokke. Målet er at hjælpe producenterne og bevare de gamle vinstokke. Projektet startede i 2006 og den første årgang var 2007. Vinbønderne opfordres til at implementere biodynamisk eller økologisk vindyrkning og kravene for at være med er ret høje.

Vinen laves af Peter Sisseck og Pablo Rubio og sælges under navnet Bodegas y Viñedos Alnardo. Den fremstilles dog på Dominio de Pingus i store cement tanke og lagres på store og små egefade. Produktionen har været stigende og i 2010 lavede man 16.600 kasser vin.

Også denne vin er Parkers guide vild med og de senere årgange har fået 91+ point. Prisen er mere menneskelig – en flasker koster ca. 200-300 kr. alt efter vinhandler og årgang.

Tempranillo kaldes ofte for Spaniens svar på Cabernet Sauvignon, fordi denne spanske drue indgår i en stor del af de spanske vine, der nyder international respekt.
Temprano betyder -tidlig på spansk, og navnet hentyder til at de tyk-skinnede, druer modnes tidligt. Ofte modner Tempranillo et par uger før dens hyppigste blandingpartner, Garnacha (Grenache).

Tempranillo vin er dybe i farven og lever længe, dig uden ret meget alkohol. De laver generelt vine med en lav syre, hvis smagsnoter ofte karakteriseres som jordbær, krydderier og læder.
Desværre er Tempranillo ofte for svag i sig selv og derfor blander vinbønderne den ofte med andre og mere parfumerede sorter.

I Rioja er det især Garnacha (Grenache), Mazuelo (Carignan) og Graciano der blandes med Tempranillo. I Penedes er dens hovedpartner Monastrell (Mourvedre), i Valdepenas blandes den med grønne druer og i Ribera del Duero er det importerede Bordeaux sorter, den smelter sammen med.

Synonymer: Tinto del Pais, Tinta Roriz

Grenache druen er arbejdshesten i Sydfrankrig, men druens oprindelsesland er Spanien.
Den indgår i stort set alle appellationer i Languedoc-Roussillon, Rhône og Provence.

De ideelle dyrkningsbetingelser for Grenache er i tør og fattig jord rig på cailloux, runde sten som varierer i størrelse mellem måge- og gåseæg.

Under sådanne betingelser producerer vinstokken kraftige, velafbalancerede, alkoholiske vine med farve og krop.

Hvis vinen udelukkende er lavet på Grenache ældes den relativt hurtigt, og de bedste resultater opnås ved at sammenstikke vin fra druerne Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan og Mourvédre.

Synonym: Garnacha (Spanien)

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup

Beskrivelse

PSI er et blend af af 88 Tempranillo og 12 Grenache fra meget gamle vinstokke.
Vinen fadlagres 18 måneder på brugte fade fra Dominio de Pingus som er med til at give vinen både dybde og fylde. I glasset fremstår vinen meget flot mørk mens duften domineres af fuldmodne solbær samt viol og grafit. Smagen er rig og meget fyldig mens vinen samtidig besidder en god friskhed og syre som sikrer optimal balance.
8. årgang af vinen, der er opkaldt efter det 23. bogstav i det græske alfabet, og samtidig et stadig mere overbevisende eksempel på Peter Sisseck's engagement i Ribera del Duero.
Vinen er skabt på druer fra en række små vinbønder, der alle ejer mindre og helt små parceller.
Der er tale om manuel høst i små plastik-kasser fra alle de små parceller, afstilkning af alle druerne og en manuel sortering i kælderen forud for gæringen der sker i cement og rustfrit stål. Op mod halvdelen af vinen modner herefter videre i cement mens resten modner 14-16 måneder på brugte fade fra Pingus og Flor

Om Peter Sisseck

PSI er et projekt baseret på opkøbte druer fra lokale dyrkere i Ribera del Duero, der har gamle vinstokke. Målet er at hjælpe producenterne og bevare de gamle vinstokke. Projektet startede i 2006 og den første årgang var 2007. Vinbønderne opfordres til at implementere biodynamisk eller økologisk vindyrkning og kravene for at være med er ret høje.

Vinen laves af Peter Sisseck og Pablo Rubio og sælges under navnet Bodegas y Viñedos Alnardo. Den fremstilles dog på Dominio de Pingus i store cement tanke og lagres på store og små egefade. Produktionen har været stigende og i 2010 lavede man 16.600 kasser vin.

Også denne vin er Parkers guide vild med og de senere årgange har fået 91+ point. Prisen er mere menneskelig – en flasker koster ca. 200-300 kr. alt efter vinhandler og årgang.

Tempranillo

Tempranillo kaldes ofte for Spaniens svar på Cabernet Sauvignon, fordi denne spanske drue indgår i en stor del af de spanske vine, der nyder international respekt.
Temprano betyder -tidlig på spansk, og navnet hentyder til at de tyk-skinnede, druer modnes tidligt. Ofte modner Tempranillo et par uger før dens hyppigste blandingpartner, Garnacha (Grenache).

Tempranillo vin er dybe i farven og lever længe, dig uden ret meget alkohol. De laver generelt vine med en lav syre, hvis smagsnoter ofte karakteriseres som jordbær, krydderier og læder.
Desværre er Tempranillo ofte for svag i sig selv og derfor blander vinbønderne den ofte med andre og mere parfumerede sorter.

I Rioja er det især Garnacha (Grenache), Mazuelo (Carignan) og Graciano der blandes med Tempranillo. I Penedes er dens hovedpartner Monastrell (Mourvedre), i Valdepenas blandes den med grønne druer og i Ribera del Duero er det importerede Bordeaux sorter, den smelter sammen med.

Synonymer: Tinto del Pais, Tinta Roriz

Grenache

Grenache druen er arbejdshesten i Sydfrankrig, men druens oprindelsesland er Spanien.
Den indgår i stort set alle appellationer i Languedoc-Roussillon, Rhône og Provence.

De ideelle dyrkningsbetingelser for Grenache er i tør og fattig jord rig på cailloux, runde sten som varierer i størrelse mellem måge- og gåseæg.

Under sådanne betingelser producerer vinstokken kraftige, velafbalancerede, alkoholiske vine med farve og krop.

Hvis vinen udelukkende er lavet på Grenache ældes den relativt hurtigt, og de bedste resultater opnås ved at sammenstikke vin fra druerne Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan og Mourvédre.

Synonym: Garnacha (Spanien)

Levering

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup