Pinot Gris (Pinot Grigio)

Se vores vine med Pinot Gris nederst på siden 

Pinot Gris er en drue til hvide vine og kommer oprindeligt fra vinmarkerne i Bourgogne. Den findes nu utroligt bredt repræsenteret i vinregioner, over det meste af verden. Pinot Gris vine tilhører den lyse, lette stil, der er blev utrolig populær og i det sene 20. århundredes Italien, omtales sorten typisk med det italienske navn Pinot Grigio. 

Som medlem af den udvidede Pinot-familie af druesorter, erPinot Gris er en “pink-skinnet” mutation af Pinot Noir. De to druesorter er umuligt at skelne imellem, indtil “veraison”- druerne begynder at modne-. Derefter får druerne fra Pinot Gris stokkene deres karakteristiske farvemønster som kan være alt fra orange-pink til bleg og støvet lilla. Adjektivet gris, er fransk for "grå" og refererer til den støvede, lysegrå glans, druerne ofte får på sig under modningen.  

Selvom druen undertiden bruges som en blandingskomponent, produceres Pinot Gris normalt som en enkeltsortsvin. Aromaer fra sorten varierer meget fra region til region, og fra type til type.De mest almindelige træk ved druen inkluderer, noter af pære, æbler, stenfrugt, tropisk frugt, søde krydderier og endda et strejf af røg eller våd bomuld.  

De fleste vinproducenter undgår modning på egetræstønder, dog finder man nogle producenter der bruger ældre, og mere neutrale tønder, til gæringen af deres vine. Søger man at skabe mere vægtede og mere komplekse stilarter af Pinot Gris, anvendes almindelig kontakt med jord og delvis malolaktisk gæring. Søde vine, som late harvest “sen høst” er også ganske almindelige på Pinot Gris druer. 

Druerne fra Pinot Gris stokkene har et naturligt lavt syreindhold og højt indhold af sukker. Derfor kommer de fineste Pinot Gris-vine, fra verdens køligere vindyrkningsregioner. De fra de varmere himmelstrøg mangler ofte syre og struktur, og kan virke meget domineret af alkohol. Europas bedste eksempler, kommer fra vinmarker på begge sider af Rhinen, fra Baden og Pfalz i Tyskland og især fra Alsace-regionen, i Frankrig. I disse regioner fremstilles vinene i forskellige niveauer af sødme, fra meget tørre typer, til saftige og søde. -Pinot Gris Selection de Grains Nobles- fra Alsace, er en af de sødeste og mest intenst aromatiserede vine på jorden. 

I Alsace var Pinot Gris kendt i mange århundreder som Tokay eller Tokay d'Alsace. I 2007 forbød Den EU imidlertid brugen af det navn i Alsace. Grunden til man forbød brugen af navner var på basis af meget forvirring med Ungarns prestigefyldte Tokaji-vine.  

Af den nye verdens vinregioner, er druesorten mest udbredt i USA. Oregon fører an, tæt forfulgt af Washington State og Californien. En bred vifte af forskellige stilarter i mange forskellige prislag, bliver produceret i New Zealand og her er druen den tredje mest plantede hvide drue. Druen repræsenterer dog kun ca. 6 procent af New Zealands nationale vinproduktion og ca. 2 procent af eksporten.   

Synonymer inkluderer: Pinot Grigio, Rulander, Grauburgunder, Grauer Burgunder, Grauer Riesling, Grauklevner, Malvoisie, Fromenteau Gris, Pinot Beurot, Auvernat Gris, Auxerrois Gris, Tokay d'Alsace (forud for 2007), Szurkebarat, Sivi Pinot.