Bourgogne Vieilles Vignes 2022
67 på lager
Denne Bourgogne Rouge fra Olivier Boussard er ikke en vin, der gør et stort nummer ud af at slå om sig med armene. Den skal opdages.
Den dufter af modne kirsebær, tørret skovbund og et hint af lakrids – og den smager af balance: rød frugt, let krydderi og silkebløde tanniner, der lader frugten bære.
Det her er klassisk Bourgogne med lidt ekstra – fra gamle stokke, der giver dybere frugt og mere ro i smagen. En vin til dem, der værdsætter detaljen frem for dramaet.
- Beskrivelse
- Om Domaine Boussard
- Pinot Noir
- Levering
Bourgogne med ekstra dybde – og stadig let på tæerne
Boussard laver vin i det sydlige Bourgogne – nærmere bestemt omkring Saint-Maurice-lès-Couches. Det er ikke et navn, der råber højt, men vinene herfra taler alligevel tydeligt. Især når de kommer fra gamle vinstokke (vieilles vignes), som her: de giver lavere udbytte, men mere koncentreret frugt og større kompleksitet.
2022 var en flot årgang i Bourgogne – varm, men med flot syre. Det giver en vin med moden, rødbærret frugt, lette krydrede noter og den klassiske, ranke struktur. Ikke tungt, ikke tyndt – bare præcist. Og med lidt tid i glasset åbner den sig op med urter, kirsebærsten og den dér umiskendelige Bourgogne-mineralitet.
Vinificering & Lagring
Vinen er lavet udelukkende på Pinot Noir fra gamle vinstokke. Druerne håndplukkes og sorteres grundigt. Gæringen foregår med naturlige gærceller i rustfri ståltanke – for at bevare druens rene karakter. Vinen lagres herefter i op til 12 måneder på brugte egetræsfade, hvilket giver en afrundet tekstur uden at maskere den fine frugt.
Smag & Aroma
-
Næse: Kirsebær, hindbær, skovbund, lakrids, tørrede urter, lakrids
-
Gane: Elegant og tør med røde bær, fin syre og silkeblød tannin
-
Eftersmag: Delikat, jordet og let krydret
Madparring
-
🦆 Andebryst med kirsebær eller appelsinsauce
-
🧀 Brie de Meaux, comté eller frisk gedeost
-
🍄 Svamperisotto eller tærte med porre og ost
-
🥩 Let stegt kalvekød eller vildt med rosmarin
-
🍲 Grønne retter med urter, nødder og lidt røget smag
Servering & Lagring
Server ved 14–16 °C – gerne let afkølet, så strukturen og frugten træder frem. Vinen smager allerede smukt nu men vil udvikle mere finesse over de næste 3–5 år. Det er ikke en vin, der kræver noget. Men den giver en hel del, hvis du 'lytter efter'.
Hvorfor købe vinen?
-
Bourgogne med personlighed og præcision
-
Lavet på gamle stokke – dybere frugt, mere kompleksitet
-
Traditionel vinificering med minimal indgriben
-
Elegant, madvenlig og rank Pinot Noir
-
Et fund i sin prisklasse
Bedømmelser
Olivier Boussard er ikke blandt de store navne i Bourgogne – og det er netop derfor, du får så meget for pengene. Vieilles Vignes 2022 er et eksempel på, hvordan klassisk håndværk og gode parceller kan skabe vin, der både er imødekommende, ærlig og rimeligt prissat.
Domaine Boussard ligger i hjertet af Chablis, en familieejendom med rødder i fem generationer af landmænd. Olivier Boussard, den første vinproducent i familien, plantede sine første vinstokke for 30 år siden ved Domaine de Montpierreux i Venoy.
Med tiden har Olivier udvidet domænet til 23 hektar, spredt over Beines og Venoy, lige uden for Chablis. Vingården er certificeret med høj miljøværdi (HVE Level 3), et bevis på deres engagement i bæredygtighed.
Sammen med sin kone Isabelle og datteren Margot, producerer Olivier vine efter traditionelle metoder i rustikke kældre i Nitry, kun 20 km fra Chablis. Deres dedikation til håndværket fornemmes i deres skønne, meget mineralske vine.
Pinot Noir er som bekendt en af verdens mest fascinerende druesorter, som producerer vine med megen charme og et vist strejf af sensualitet. De fremhæves ofte som i klar modsætning til dens modpol Cabernet Sauvignon.
Vine på Pinot Noir er karakteristiske ved deres lyse farve ved siden af f.eks. en Bordeaux vin, og smagsindtrykket, med sødmefuld frugt og afdæmpede tanniner, er lettere i strukturen.
De bedste Grands Crus er intense vine, kødfulde, frugtige og alligevel med struktur og uden synlig påvirkning fra egefad, selv om lagring på disse er en integreret del af produktionen af disse, store vine.
Pinot Noir har som Chardonnay sin oprindelse i Bourgogne. Man har i hvert fald fundet beviser på, at den eksisterede her i år 400, men dens oprindelse går mindst et par tusind år tilbage, hvor Burgundere sandsynligvis har forædlet sorten gennem en selektiv udvælgelse blandt vild-vin.
Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.
Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.
Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup
Beskrivelse
Bourgogne med ekstra dybde – og stadig let på tæerne
Boussard laver vin i det sydlige Bourgogne – nærmere bestemt omkring Saint-Maurice-lès-Couches. Det er ikke et navn, der råber højt, men vinene herfra taler alligevel tydeligt. Især når de kommer fra gamle vinstokke (vieilles vignes), som her: de giver lavere udbytte, men mere koncentreret frugt og større kompleksitet.
2022 var en flot årgang i Bourgogne – varm, men med flot syre. Det giver en vin med moden, rødbærret frugt, lette krydrede noter og den klassiske, ranke struktur. Ikke tungt, ikke tyndt – bare præcist. Og med lidt tid i glasset åbner den sig op med urter, kirsebærsten og den dér umiskendelige Bourgogne-mineralitet.
Vinificering & Lagring
Vinen er lavet udelukkende på Pinot Noir fra gamle vinstokke. Druerne håndplukkes og sorteres grundigt. Gæringen foregår med naturlige gærceller i rustfri ståltanke – for at bevare druens rene karakter. Vinen lagres herefter i op til 12 måneder på brugte egetræsfade, hvilket giver en afrundet tekstur uden at maskere den fine frugt.
Smag & Aroma
-
Næse: Kirsebær, hindbær, skovbund, lakrids, tørrede urter, lakrids
-
Gane: Elegant og tør med røde bær, fin syre og silkeblød tannin
-
Eftersmag: Delikat, jordet og let krydret
Madparring
-
🦆 Andebryst med kirsebær eller appelsinsauce
-
🧀 Brie de Meaux, comté eller frisk gedeost
-
🍄 Svamperisotto eller tærte med porre og ost
-
🥩 Let stegt kalvekød eller vildt med rosmarin
-
🍲 Grønne retter med urter, nødder og lidt røget smag
Servering & Lagring
Server ved 14–16 °C – gerne let afkølet, så strukturen og frugten træder frem. Vinen smager allerede smukt nu men vil udvikle mere finesse over de næste 3–5 år. Det er ikke en vin, der kræver noget. Men den giver en hel del, hvis du 'lytter efter'.
Hvorfor købe vinen?
-
Bourgogne med personlighed og præcision
-
Lavet på gamle stokke – dybere frugt, mere kompleksitet
-
Traditionel vinificering med minimal indgriben
-
Elegant, madvenlig og rank Pinot Noir
-
Et fund i sin prisklasse
Bedømmelser
Olivier Boussard er ikke blandt de store navne i Bourgogne – og det er netop derfor, du får så meget for pengene. Vieilles Vignes 2022 er et eksempel på, hvordan klassisk håndværk og gode parceller kan skabe vin, der både er imødekommende, ærlig og rimeligt prissat.
Om Domaine Boussard
Domaine Boussard ligger i hjertet af Chablis, en familieejendom med rødder i fem generationer af landmænd. Olivier Boussard, den første vinproducent i familien, plantede sine første vinstokke for 30 år siden ved Domaine de Montpierreux i Venoy.
Med tiden har Olivier udvidet domænet til 23 hektar, spredt over Beines og Venoy, lige uden for Chablis. Vingården er certificeret med høj miljøværdi (HVE Level 3), et bevis på deres engagement i bæredygtighed.
Sammen med sin kone Isabelle og datteren Margot, producerer Olivier vine efter traditionelle metoder i rustikke kældre i Nitry, kun 20 km fra Chablis. Deres dedikation til håndværket fornemmes i deres skønne, meget mineralske vine.
Pinot Noir
Pinot Noir er som bekendt en af verdens mest fascinerende druesorter, som producerer vine med megen charme og et vist strejf af sensualitet. De fremhæves ofte som i klar modsætning til dens modpol Cabernet Sauvignon.
Vine på Pinot Noir er karakteristiske ved deres lyse farve ved siden af f.eks. en Bordeaux vin, og smagsindtrykket, med sødmefuld frugt og afdæmpede tanniner, er lettere i strukturen.
De bedste Grands Crus er intense vine, kødfulde, frugtige og alligevel med struktur og uden synlig påvirkning fra egefad, selv om lagring på disse er en integreret del af produktionen af disse, store vine.
Pinot Noir har som Chardonnay sin oprindelse i Bourgogne. Man har i hvert fald fundet beviser på, at den eksisterede her i år 400, men dens oprindelse går mindst et par tusind år tilbage, hvor Burgundere sandsynligvis har forædlet sorten gennem en selektiv udvælgelse blandt vild-vin.
Levering
Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.
Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.
Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup