Vi sender varer til private tirsdag og torsdag - Fri fragt over kr. 999,-

Hvordan laver man rødvin?

Grundlæggende er rødvin en drik der indeholder alkohol der er fremstillet ved at man gærer saften af mørke (blå/røde) vindruer. Rødvin adskiller sig betydeligt fra hvidvin i grundmateriale og produktionsproces. 

Rødvin er primært lavet af druer med mørkt skind og under produktionen af rødvinen, tillader vinproducenten den presset druesaft, også kaldet mosten, at macerere og fermentere i kortere eller længere tid med det mørke drueskin. Dette tilføjer farve, smag og tannin til vinen. Alkoholen opstår når gæren der sidder uden på drueskinnet, omdanner sukkeret i druens kød til ethanol og kuldioxid. Det samlede resultatet af disse processer, er rødvin.....

1). Den første og mest åbenlyse egenskab ved rødvin, er farven. Røde vine spænder vidt i nuancer fra dyb, uigennemsigtig lilla, til lys rubinrød, og alle nuancer imellem. Når rødvin bliver ældre, bliver dens lyse, ungdommelige farve omdannet til en granatlignende og endda brun farve. 

2). Den anden egenskab ved rødvin er tannin. Røde vine fremstilles ved at man lader druesaften  hvile sammen med skin, sten og undertiden endda stilkene, hvilket typisk kaldes gæring af hele klaser. Alle disse elementer i druemosten  giver vinen tanniner (bitterhed og styrke).  Tanniner (Garvesyre) og polyphenoler  (antioxidanter), er det der giver en vin tekstur, struktur og aldringspotentialede er også kilden til den tørre fornemmelse man får i munden, når man nyder sin rødvin. Nogle vine har tanniner der er modne, glatte og godt integrerede i vinen, mens andre kan opfattes som rustikke, grønne og aggressive. Garvesyre (Taninner)er det der giver en vin struktur og man betegner disse, som  vinens skelet. Garvesyren bliver blødere over tid og da unge vine, typisk betragtes som aggressive, anbefales det at de opbevares og ældes et par år i flasken, inden de nydes.

3). Det tredje kendetegn ved rødvin, er dens brede vifte af smag og aroma. Forskellige druesorter producerer forskellige  aromaer af frugt, blomster, urter, krydderier og jordiske egenskaber. For eksempel har Pinot Noir en tendens til at have hindbær-, kirsebær- og skovbundsnoter, mens Cabernet Sauvignon generelt kan prale med noter af cassis (solbær), lakrids (anis) og vådt grus.

4). Den fjerde egenskab ved rødvin er syre. Syre er en væsentlig bestanddel af vin og den fungerer som konserveringsmiddel,  såvel som at den giver friskhed og struktur. Når man smager på rødvin, opfattes surheden som de syrlige egenskaber, der balancerer mod søde og bitre komponenter. Rødvin har flere syretyper, selvom vinsyre og æblesyre er de vigtigste.

 

Filtre

Land
Region
Drue
Airén Alicante Bouschet Aligoté Altesse Alvarinho Antão Vaz Arinto Arneis Aruffiac Assytiko Auxerrois Avesso Bacchus Barbarossa Barbera Bical Blütenmuscateller Boal Bonarda Bourboulenc Brunello Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Canailo Canaiolo Carignan Carignano Carmenére Catarratto Chardonnay Chenin Chenin Blanc Cinsault Clairette Colombard Colorino Cortese Corvina Corvina Veronese Corvinone Croatina Diolinoir Dolcetto Doral Dornfelder Durella Durif Elbling Encruzado Erbaluce Espadeiro Faber Falanginah Favorita Fer Fernão Pires Feteasca Fiano Flora Foglia Tonda Folle Blanche Frappato Fresia Friulano Furmint Gamaret Gamay Gammel Carignan Gammel Cinsault Gammel Grenache Gammel Mourvèdre Garanoir Garganega Garnacha Garnatxa Negra Gewürztraminer Giró Glera Goldriesling Gouveio Graciano Grechetto Greco Bianco Greco Greco Nero Grenache Grenache Blanc Grenache Gris Grenache Noir Grignolino Grillo Gropello Gros Manseng Grüner Veltliner Huxelrebe Incrocio Bruni Incrocio Manzoni Incrocio Terzi Inzolia Isabella Jaen Johannisberg Johannisberger Riesling Johanniter Kadarka Kerner Klevener Lacrima Lagrein Lambrusco Laski Riesling Len-de-l'El Léon Millot Liatiko Listán Negro Llander Pelut Loureiro Macabeo Malbec Malvasia Bianca del Chianti Malvasia Blanc Malvasia Nero Mammolo Mareuil-sur-Ay Pinot Mazuelo Merlot Meunier Molinara Monastrell Montepulciano Morellino Moscato Mourvèdre Müller Thurgau Muscadelle Muscat Muscat à petits grains blancs Muscatel Nasco Nebbiolo Negrara Négrette Negroamaro Neretto Nero d'Avola Neuburger Nosiola Nuragus Ondec Orion Ortega Ortrugo Oseleta Parelleda Petit Courbu Petit Manseng Petit Verdot Petite Sirah Picpoul Pinot Blanc Pinot Grigio Pinot Gris Pinot Meunier Pinot Noir Pinotage Portugieser Primitivo Prosecco Quagliano Rabigato Rhine Riesling Riesling Rivaner Rolle Rondinella Roussane Ruby Cabernet Sangiovese Sangiovese (piccolo) Sangiovese Grosso Sauvignon Blanc Sauvignon Gris Sémillon Shiraz Spätburgunder Sylvaner Syrah Tannat Tempranillo Terret Tibouren Tinta Barroca Tinta del País Tinta Roriz Tinto Cão Tocia Tokay d'Alsace Torrontes Touriga Franca Touriga Nacional Traminer Traminer Aromatico Trebbiano Trebianno Toscano Trollinger Trousseau Ugni Blanc Ull de Llebre Uve Rara Verdejo Verdelho Verdicchio Verduzzo Vermentino Vernaccia Vespolina Viognier Viosinho Xarello Xinomavro Zalema Zierfandler Zilga Zinfandel Zweigelt
Årgang
Two Eye Cyclop’s Zinfandel 2017
Two Eye Cyclop’s Zinfandel 2017 - Sæsonvine
Tilbud

Sæsonvine

Two Eye Cyclop’s Zinfandel 2017

55,00 kr Normal pris 109,95 kr

Cantina Moratti, Appassimento Moratti
Cantina Moratti, Appassimento Moratti 2017 - Sæsonvine
Tilbud

Cantina Moratti

Appassimento Moratti

69,95 kr Normal pris 119,95 kr

Campton Hill Lodi Zinfandel 2017
Campton Hill Lodi Zinfandel 2017

Campton Hill

Lodi Zinfandel 2017

129,95 kr

Barbanera La Bestia Governo All´uso Toscano Sangiovese IGT 2020
Barbanera La Bestia Governo All´uso Toscano  Sangiovese IGT 2020
Udsolgt

Barbanera

La Bestia Governo All´uso Toscano Sangiovese IGT 2020

129,95 kr

Tre Donne Barbera d'Alba Donna Rossa DOC 2019
Tre Donne Barbera d'Alba Donna Rossa DOC 2019

Tre Donne

Barbera d'Alba Donna Rossa DOC 2019

169,95 kr

Vantini Luigi e Figli "le Cariole" Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017
Vantini Luigi e Figli, Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2015 - Sæsonvine

Vantini Luigi e Figli

"le Cariole" Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017

159,95 kr

Seven Falls Cabernet Sauvignon 2015
Seven Falls Cabernet Sauvignon 2015 - Sæsonvine
Tilbud

Seven Falls Cellers

Seven Falls Cabernet Sauvignon 2015

169,95 kr Normal pris 179,95 kr

Bodegas Bleda Pino Doncel 5 meses 2020
Bodegas Bleda Pino Doncel 5 meses 2020
Tilbud

Bodegas Bleda

Pino Doncel 5 meses 2020

109,95 kr Normal pris 129,95 kr

Tenimenti Della Scala, Negroamaro Salento IGT Appassimento
Tenimenti Della Scala, Negroamaro Salento IGT Appassimento
Tilbud

Tenimenti della Scala

Tenimenti Della Scala Negroamaro Salento IGT Appassimento

109,95 kr Normal pris 139,95 kr

Domaine Gensac Pesade-Selection Schwander 2015
Domaine Gensac, Pesade Selection Schwander 2015 - Sæsonvine
Tilbud

Domaine de Gensac

Domaine Gensac Pesade-Selection Schwander 2015

199,95 kr Normal pris 249,95 kr

Cleaver & Steel Malbec 2018, Mendoza
Cleaver & Steel, Malbec Mendoza 2018 - Sæsonvine
Udsolgt

Cleaver & Steel

Malbec 2018 Mendoza

59,95 kr Normal pris 99,95 kr

Château Les Mondons 2019
Château Les Mondons 2019

Chateau Les Mondons

Château Les Mondons 2019

119,95 kr

Nerone Negroamaro Primitivo Puglia IGP 2019
Nerone Negroamaro Primitivo Puglia IGP 2019
Tilbud

Nerone

Negroamaro Primitivo Puglia IGP 2019

59,95 kr Normal pris 99,95 kr

Château du Haut Plateau, Montagne Saint-Èmilion 2015
Château du Haut Plateau, Montagne Saint-Èmilion 2015 - Sæsonvine

Jean Baptiste Audy

Château du Haut Plateau Montagne Saint-Èmilion 2015

139,95 kr

Bodegas Trus, Ribera del Duero Reserva 2015
Bodegas Trus, Ribera del Duero Reserva 2015 - Sæsonvine

Bodegas Trus

Ribera del Duero Reserva 2015

299,00 kr

Cotes du Rhone Prestige Rouge 2018
Cotes du Rhone Prestige Rouge 2018
Tilbud

Cave Les Coteaux du Rhone

Cotes du Rhone Prestige Rouge 2018

69,95 kr Normal pris 129,95 kr

1½ liter: Cantina di Castelnuovo, Barbarossa Corvina I.G.T. Magnum 2016
1½ liter: Cantina di Castelnuovo, Barbarossa Corvina I.G.T. Magnum 2016

Cantina di Castelnuovo del Garda

1½ liter: Cantina di Castelnuovo Barbarossa Corvina I.G.T. Magnum 2016

199,95 kr

Vantini Amarone Valpolicella Classico DOCG 2015
Vantini Amarone Valpolicella Classico DOCG 2015

Vantini Luigi e Figli

Vantini Amarone Valpolicella Classico DOCG 2015

299,00 kr

Bodegas Bleda, Pino Doncel 12 meses 2020
Bodegas Bleda, Pino Doncel 12 meses 2020

Bodegas Bleda

Pino Doncel 12 meses 2020

179,95 kr

Dead Letter Office Shiraz 2018, Henry's Drive
Dead Letter Office Shiraz 2018, Henry's Drive
Tilbud

Henry´s Drive Vignerons

Dead Letter Office Shiraz 2018 Henry's Drive

129,95 kr Normal pris 169,95 kr

Battle of Barrosa La Résistance
Battle of Barrosa La Résistance

Chaffey Bros Wine Co.

Battle of Barrosa La Résistance

149,95 kr

Château Thuillac, Cotes de Bourg 2016
Château Thuillac, Cotes de Bourg 2016 - Sæsonvine
Tilbud

Jean Baptiste Audy

Château Thuillac Cotes de Bourg 2016

99,95 kr Normal pris 129,95 kr

Tre Donne Vino Rosso Darc "Donna Bruna"
Tre Donne Vino Rosso Darc

Tre Donne

Vino Rosso Darc "Donna Bruna"

149,95 kr

Bodegas Bleda, Montesinos Monastrell 2017
Bodegas Bleda, Montesinos Monastrell 2017 - Sæsonvine
Tilbud

Bodegas Bleda

Montesinos Monastrell 2017

69,95 kr Normal pris 119,95 kr

Shark Bay, Shiraz-Merlot, South Australia
Shark Bay, Shiraz-Merlot, South Australia - Sæsonvine
Tilbud

Shark Bay

Shiraz-Merlot South Australia

39,95 kr Normal pris 69,95 kr

Barolo "Donna Clotilde" DOCG 2016
Barolo

Tre Donne

Barolo "Donna Clotilde" DOCG 2016

299,00 kr

Henry's Drive Vignerons, Dead Letter Office Shiraz 2017
Henry's Drive Vignerons, Dead Letter Office Shiraz 2017 - Sæsonvine

Henry´s Drive Vignerons

Henry's Drive Vignerons Dead Letter Office Shiraz 2017

169,95 kr

Rabble Red Blend, Paso Robles California 2018
Rabble Red Blend, Paso Robles California 2018 - Sæsonvine
Tilbud

Rabble Wine Company

Rabble Red Blend Paso Robles California 2018

109,95 kr Normal pris 199,95 kr

Villa di Capezzana, Carmignano D.O.C.G 2016 BIO
Villa di Capezzana, Carmignano D.O.C.G 2016  BIO - Sæsonvine
Organic Wine

Tenuta di Capezzana

Villa di Capezzana Carmignano D.O.C.G 2016 BIO

349,00 kr

Le Bignele, Valpolicella Ripasso Classico Superiore D.O.C 2017
Le Bignele, Valpolicella Ripasso Classico Superiore D.O.C 2017 - Sæsonvine

Le Bignele

Valpolicella Ripasso Classico Superiore D.O.C 2017

169,95 kr

Borgo Imperiale, Montepulciano d'Abruzzo 2014
Borgo Imperiale, Montepulciano d'Abruzzo 2014
Tilbud

Borgo Imperiale

Montepulciano d'Abruzzo 2014

59,95 kr Normal pris 99,95 kr

Colombo Pinot Nero Apertura DOC 2017
Colombo Pinot Nero Apertura DOC 2017
Udsolgt

Colombo

Pinot Nero Apertura DOC 2017

179,00 kr Normal pris 199,00 kr

Bodegas Bleda, Pino Doncel 5 meses MGN 2016
Bodegas Bleda, Pino Doncel 5 meses MGN 2016 - Sæsonvine

Bodegas Bleda

Pino Doncel 5 meses MGN 2016

229,95 kr

Poggio dell Aquila, Brunello di Montalcino 2013
Poggio dell Aquila, Brunello di Montalcino 2013 - Sæsonvine

Poggio dell`Aquilla

Poggio dell Aquila Brunello di Montalcino 2013

449,00 kr

Ellena Giuseppe, Barolo del Comune di La Morra DOCG 2017
Ellena Giuseppe, Barolo del Comune di La Morra DOCG 2017
Tilbud

Ellena Giuseppe

Barolo del Comune di La Morra DOCG 2017

179,95 kr Normal pris 249,95 kr

Weingut Weber, Spätburgunder halbtrocken 2018 Mosel, 1L
Weingut Weber, Spätburgunder halbtrocken 2017 Mosel.1L - Sæsonvine

Weingut Weber

Spätburgunder halbtrocken 2018 Mosel 1L

149,95 kr

Il Palazzo Sal Terrae 2018
Il Palazzo Sal Terrae 2018
Tilbud

Cantina IL Palazzo

Il Palazzo Sal Terrae 2018

269,00 kr Normal pris 349,95 kr

Cantina Il Palazzo Chianti Riserva DOCG 2016
Tenuta Il Palazzo, Chianti Riserva DOCG 2016 - Sæsonvine

Cantina IL Palazzo

Cantina Il Palazzo Chianti Riserva DOCG 2016

169,95 kr

Domaine Gensac Pas dé Deux 2016
Domaine Gensac, Pas de Deux, Gascogne 2016 - Sæsonvine
Udsolgt

Domaine de Gensac

Domaine Gensac Pas dé Deux 2016

199,00 kr

Château De St. Louis, Préstige Corbières 2016
Château De St. Louis, Préstige Corbières 2016 - Sæsonvine
Tilbud

Château Saint Louis

Château De St. Louis Préstige Corbières 2016

59,95 kr Normal pris 119,95 kr

Terre Siciliane Colpasso Nero d'Avola
Terre Siciliane Colpasso Nero d'Avola
Tilbud

Colpasso

Terre Siciliane Nero d'Avola

89,95 kr Normal pris 119,95 kr

Tre Donne Langhe Nebbiolo Donna Nera DOC 2017
Tre Donne Langhe Nebbiolo Donna Nera DOC 2017
Tilbud

Tre Donne

Langhe Nebbiolo Donna Nera DOC 2017

129,95 kr Normal pris 199,95 kr

Cantina Il Palazzo, Montecristo Toscana 2016
Il Palazzo, Montecristo Toscana 2017 - Sæsonvine
Tilbud

Cantina IL Palazzo

Cantina Il Palazzo Montecristo Toscana 2016

69,95 kr Normal pris 109,95 kr

Château Semonlon, Haut-Médoc 2015
Château Semonlon, Haut-Médoc 2015 - Sæsonvine

Olivier Dumora

Château Semonlon Haut-Médoc 2015

129,95 kr

Grape Grinder, Pinotage 2016
Grape Grinder, Pinotage 2016 - Sæsonvine

The grape Grinder Winery

Grape Grinder Pinotage 2016

99,95 kr

Poderi Rosso Giavanni, San Bastian, Barbera d'Asti 2017
Poderi Rosso Giavanni, San Bastian, Barbera d'Asti 2017 - Sæsonvine

Poderi Rosso Giovanni

Poderi Rosso Giavanni San Bastian Barbera d'Asti 2017

149,95 kr

Phinda Mountain, Shiraz 2017
Phinda Mountain, Shiraz 2017
Tilbud

Phinda Mountain

Shiraz 2017

69,00 kr Normal pris 89,95 kr

Basking Lizards, Shiraz 2020
Basking Lizards, Shiraz

Basking Lizards Winery

Basking Lizards Shiraz 2020

79,95 kr