Vi sender varer til private tirsdag - fri fragt over kr. 999,-

Hvordan laver man rødvin?

Grundlæggende er rødvin en drik der indeholder alkohol der er fremstillet ved at man gærer saften af mørke (blå/røde) vindruer. Rødvin adskiller sig betydeligt fra hvidvin i grundmateriale og produktionsproces. 

Rødvin er primært lavet af druer med mørkt skind og under produktionen af rødvinen, tillader vinproducenten den presset druesaft, også kaldet mosten, at macerere og fermentere i kortere eller længere tid med det mørke drueskin. Dette tilføjer farve, smag og tannin til vinen. Alkoholen opstår når gæren der sidder uden på drueskinnet, omdanner sukkeret i druens kød til ethanol og kuldioxid. Det samlede resultatet af disse processer, er rødvin.....

1). Den første og mest åbenlyse egenskab ved rødvin, er farven. Røde vine spænder vidt i nuancer fra dyb, uigennemsigtig lilla, til lys rubinrød, og alle nuancer imellem. Når rødvin bliver ældre, bliver dens lyse, ungdommelige farve omdannet til en granatlignende og endda brun farve. 

2). Den anden egenskab ved rødvin er tannin. Røde vine fremstilles ved at man lader druesaften  hvile sammen med skin, sten og undertiden endda stilkene, hvilket typisk kaldes gæring af hele klaser. Alle disse elementer i druemosten  giver vinen tanniner (bitterhed og styrke).  Tanniner (Garvesyre) og polyphenoler  (antioxidanter), er det der giver en vin tekstur, struktur og aldringspotentialede er også kilden til den tørre fornemmelse man får i munden, når man nyder sin rødvin. Nogle vine har tanniner der er modne, glatte og godt integrerede i vinen, mens andre kan opfattes som rustikke, grønne og aggressive. Garvesyre (Taninner)er det der giver en vin struktur og man betegner disse, som  vinens skelet. Garvesyren bliver blødere over tid og da unge vine, typisk betragtes som aggressive, anbefales det at de opbevares og ældes et par år i flasken, inden de nydes.

3). Det tredje kendetegn ved rødvin, er dens brede vifte af smag og aroma. Forskellige druesorter producerer forskellige  aromaer af frugt, blomster, urter, krydderier og jordiske egenskaber. For eksempel har Pinot Noir en tendens til at have hindbær-, kirsebær- og skovbundsnoter, mens Cabernet Sauvignon generelt kan prale med noter af cassis (solbær), lakrids (anis) og vådt grus.

4). Den fjerde egenskab ved rødvin er syre. Syre er en væsentlig bestanddel af vin og den fungerer som konserveringsmiddel,  såvel som at den giver friskhed og struktur. Når man smager på rødvin, opfattes surheden som de syrlige egenskaber, der balancerer mod søde og bitre komponenter. Rødvin har flere syretyper, selvom vinsyre og æblesyre er de vigtigste.

 

Filtre

Land
Region
Drue
Airén Alicante Bouschet Aligoté Altesse Alvarinho Antão Vaz Arinto Arneis Aruffiac Assytiko Auxerrois Avesso Bacchus Barbarossa Barbera Bical Blütenmuscateller Boal Bonarda Bourboulenc Brunello Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Canailo Canaiolo Carignan Carignano Carmenére Catarratto Chardonnay Chenin Chenin Blanc Cinsault Clairette Colombard Colorino Cortese Corvina Corvina Veronese Corvinone Croatina Diolinoir Dolcetto Doral Dornfelder Durella Durif Elbling Encruzado Erbaluce Espadeiro Faber Falanginah Favorita Fer Fernão Pires Feteasca Fiano Flora Foglia Tonda Folle Blanche Frappato Fresia Friulano Furmint Gamaret Gamay Gammel Carignan Gammel Cinsault Gammel Grenache Gammel Mourvèdre Garanoir Garganega Garnacha Garnatxa Negra Gewürztraminer Giró Glera Goldriesling Gouveio Graciano Grechetto Greco Bianco Greco Greco Nero Grenache Grenache Blanc Grenache Gris Grenache Noir Grignolino Grillo Gropello Gros Manseng Grüner Veltliner Huxelrebe Incrocio Bruni Incrocio Manzoni Incrocio Terzi Inzolia Isabella Jaen Johannisberg Johannisberger Riesling Johanniter Kadarka Kerner Klevener Lacrima Lagrein Lambrusco Laski Riesling Len-de-l'El Léon Millot Liatiko Listán Negro Llander Pelut Loureiro Macabeo Malbec Malvasia Bianca del Chianti Malvasia Blanc Malvasia Nero Mammolo Mareuil-sur-Ay Pinot Mazuelo Merlot Meunier Molinara Monastrell Montepulciano Morellino Moscato Mourvèdre Müller Thurgau Muscadelle Muscat Muscat à petits grains blancs Muscatel Nasco Nebbiolo Negrara Négrette Negroamaro Neretto Nero d'Avola Neuburger Nosiola Nuragus Ondec Orion Ortega Ortrugo Oseleta Parelleda Petit Courbu Petit Manseng Petit Verdot Petite Sirah Picpoul Pinot Blanc Pinot Grigio Pinot Gris Pinot Meunier Pinot Noir Pinotage Portugieser Primitivo Prosecco Quagliano Rabigato Rhine Riesling Riesling Rivaner Rolle Rondinella Roussane Ruby Cabernet Sangiovese Sangiovese (piccolo) Sangiovese Grosso Sauvignon Blanc Sauvignon Gris Sémillon Shiraz Spätburgunder Sylvaner Syrah Tannat Tempranillo Terret Tibouren Tinta Barroca Tinta del País Tinta Roriz Tinto Cão Tocia Tokay d'Alsace Torrontes Touriga Franca Touriga Nacional Traminer Traminer Aromatico Trebbiano Trebianno Toscano Trollinger Trousseau Ugni Blanc Ull de Llebre Uve Rara Verdejo Verdelho Verdicchio Verduzzo Vermentino Vernaccia Vespolina Viognier Viosinho Xarello Xinomavro Zalema Zierfandler Zilga Zinfandel Zweigelt
Årgang
Cantina Moratti, Appassimento Moratti 2021
Cantina Moratti, Appassimento Moratti 2017 - Sæsonvine

Cantina Moratti

Appassimento Moratti 2021

99,95 kr

Campton Hill Lodi Zinfandel 2017
Campton Hill Lodi Zinfandel 2017
Udsolgt

Campton Hill

Lodi Zinfandel 2017

129,00 kr

Barbanera La Bestia Governo All´uso Toscano Sangiovese IGT 2020
Barbanera La Bestia Governo All´uso Toscano  Sangiovese IGT 2020
Tilbud

Barbanera

La Bestia Governo All´uso Toscano Sangiovese IGT 2020

109,00 kr Normal pris 129,00 kr

Tre Donne Barbera d'Alba Donna Rossa DOC 2020
Tre Donne Barbera d'Alba Donna Rossa DOC 2020

Tre Donne

Barbera d'Alba Donna Rossa DOC 2020

159,95 kr

Vantini Luigi e Figli "le Cariole" Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017
Vantini Luigi e Figli, Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2015 - Sæsonvine
Udsolgt

Vantini Luigi e Figli

"le Cariole" Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017

149,00 kr

Pino Doncel Black 5 meses 2021, Bodegas Bleda
Pino Doncel Black 5 meses 2021, Bodegas Bleda
Tilbud

Bodegas Bleda

Pino Doncel Black 5 meses 2021

99,95 kr Normal pris 109,95 kr

Seven Falls Cabernet Sauvignon 2015
Seven Falls Cabernet Sauvignon 2015 - Sæsonvine
Udsolgt

Seven Falls Cellers

Seven Falls Cabernet Sauvignon 2015

169,00 kr

Domaine Gensac Pesade-Selection Schwander 2015
Domaine Gensac, Pesade Selection Schwander 2015 - Sæsonvine

Domaine Gensac

Pesade-Selection Schwander 2015

275,00 kr

Tenimenti Della Scala, Negroamaro Salento IGT Appassimento
Tenimenti Della Scala, Negroamaro Salento IGT Appassimento
Udsolgt

Tenimenti della Scala

Tenimenti Della Scala Negroamaro Salento IGT Appassimento

109,95 kr Normal pris 139,95 kr

Château Les Mondons 2019
Château Les Mondons 2019

Chateau Les Mondons

Château Les Mondons 2019

99,95 kr

Pino Doncel 12 Meses 2020, Bodegas Bleda
Pino Doncel 12 Meses 2020, Bodegas Bleda

Bodegas Bleda

Pino Doncel 12 Meses 2020

179,95 kr

Bodegas Trus, Ribera del Duero Reserva 2016
Bodegas Trus, Ribera del Duero Reserva 2015 - Sæsonvine
Udsolgt

Bodegas Trus

Ribera del Duero Reserva 2016

225,00 kr Normal pris 299,00 kr

Cotes du Rhone Prestige Rouge 2018
Cotes du Rhone Prestige Rouge 2018
Tilbud

Cave Les Coteaux du Rhone

Cotes du Rhone Prestige Rouge 2018

89,95 kr Normal pris 129,95 kr

Cantina di Castelnuovo, Barbarossa Corvina I.G.T. Magnum 2016
Cantina di Castelnuovo, Barbarossa Corvina I.G.T. Magnum 2016

Cantina di Castelnuovo del Garda

Cantina di Castelnuovo Barbarossa Corvina I.G.T. Magnum 2016

199,00 kr

Dead Letter Office Shiraz 2018, Henry's Drive
Dead Letter Office Shiraz 2018, Henry's Drive
Udsolgt

Henry´s Drive Vignerons

Dead Letter Office Shiraz 2018 Henry's Drive

129,95 kr Normal pris 169,95 kr

Château Thuillac, Cotes de Bourg 2016
Château Thuillac, Cotes de Bourg 2016 - Sæsonvine

Jean Baptiste Audy

Château Thuillac Cotes de Bourg 2016

89,00 kr

Tre Donne Vino Rosso Darc "Donna Bruna"
Tre Donne Vino Rosso Darc

Tre Donne

Vino Rosso Darc "Donna Bruna"

129,95 kr

Shark Bay, Shiraz-Merlot, South Australia
Shark Bay, Shiraz-Merlot, South Australia - Sæsonvine

Shark Bay

Shiraz-Merlot South Australia

49,00 kr

Barolo "Donna Clotilde" DOCG 2016
Barolo
Udsolgt

Tre Donne

Barolo "Donna Clotilde" DOCG 2016

299,00 kr

Balestino Tinta de Toro 2019 Old Vines
Balestino Tinta de Toro 2019 Old Vines
Tilbud

Balestino

Tinta de Toro 2019 Old Vines

89,95 kr Normal pris 109,95 kr

Le Bignele, Valpolicella Ripasso Classico Superiore D.O.C 2017
Le Bignele, Valpolicella Ripasso Classico Superiore D.O.C 2017 - Sæsonvine
Udsolgt

Le Bignele

Valpolicella Ripasso Classico Superiore D.O.C 2017

169,00 kr

Villa di Capezzana, Carmignano D.O.C.G 2016 BIO
Villa di Capezzana, Carmignano D.O.C.G 2016  BIO - Sæsonvine
Organic Wine

Tenuta di Capezzana

Villa di Capezzana Carmignano D.O.C.G 2016 BIO

349,00 kr

Cantina di Castelnuovo 'Barbarossa' Corvina I.G.T. 2018
Cantina di Castelnuovo 'Barbarossa' Corvina I.G.T. 2018
Tilbud

Cantina di Castelnuovo del Garda

Cantina di Castelnuovo 'Barbarossa' Corvina I.G.T. 2018

89,95 kr Normal pris 99,95 kr

Borgo Imperiale, Montepulciano d'Abruzzo 2014
Borgo Imperiale, Montepulciano d'Abruzzo 2014
Udsolgt

Borgo Imperiale

Montepulciano d'Abruzzo 2014

59,95 kr Normal pris 99,95 kr

Tenuta San Marco Negroamaro Salento IGP 2019
Tenuta San Marco Negroamaro Salento IGP 2019

Due Palme

Tenuta San Marco Negroamaro Salento IGP 2019

99,00 kr

Colombo Pinot Nero Apertura DOC 2017
Colombo Pinot Nero Apertura DOC 2017
Udsolgt

Colombo

Pinot Nero Apertura DOC 2017

179,00 kr Normal pris 199,00 kr

Château De St. Louis, Préstige Corbières 2016
Château De St. Louis, Préstige Corbières 2016 - Sæsonvine

Château Saint Louis

Château De St. Louis Préstige Corbières 2016

89,00 kr

Bodegas Bleda, Pino Doncel 5 meses MGN 2016
Bodegas Bleda, Pino Doncel 5 meses MGN 2016 - Sæsonvine

Bodegas Bleda

Pino Doncel 5 meses MGN 2016

149,00 kr

Poggio dell Aquila, Brunello di Montalcino 2013
Poggio dell Aquila, Brunello di Montalcino 2013 - Sæsonvine
Tilbud

Poggio dell`Aquilla

Poggio dell Aquila Brunello di Montalcino 2013

295,00 kr Normal pris 349,00 kr

Ellena Giuseppe, Barolo del Comune di La Morra DOCG 2017
Ellena Giuseppe, Barolo del Comune di La Morra DOCG 2017
Udsolgt

Ellena Giuseppe

Barolo del Comune di La Morra DOCG 2017

269,00 kr

Weingut Weber, Spätburgunder halbtrocken 2020 Mosel, 1L
Weingut Weber, Spätburgunder halbtrocken 2017 Mosel.1L - Sæsonvine

Weingut Weber

Spätburgunder halbtrocken 2020 Mosel 1L

109,00 kr

Cantina Il Palazzo Chianti Riserva DOCG 2016
Tenuta Il Palazzo, Chianti Riserva DOCG 2016 - Sæsonvine

Cantina IL Palazzo

Cantina Il Palazzo Chianti Riserva DOCG 2016

169,00 kr

Il Palazzo Sal Terrae 2018
Il Palazzo Sal Terrae 2018
Udsolgt

Cantina IL Palazzo

Il Palazzo Sal Terrae 2018

299,00 kr

Terre Siciliane Colpasso Nero d'Avola
Terre Siciliane Colpasso Nero d'Avola

Colpasso

Terre Siciliane Nero d'Avola

109,95 kr

Basking Lizards, Shiraz
Basking Lizards, Shiraz

Basking Lizards Winery

Basking Lizards Shiraz

79,95 kr

Château Semonlon, Haut-Médoc 2015
Château Semonlon, Haut-Médoc 2015 - Sæsonvine
Udsolgt

Olivier Dumora

Château Semonlon Haut-Médoc 2015

129,00 kr

'FlaVino' Rosso Toscano 2022, La Palazzetta BIO
'FlaVino' Rosso Toscano 2022, La Palazzetta BIO
Organic Wine

LA PALAZZETTA SOC. AGR. SOC. SEMPLICE

'FlaVino' Rosso Toscano 2022 La Palazzetta BIO

159,95 kr

Tenuta San Marco Primitivo Salento IGP
Tenuta San Marco Primitivo Salento IGP

Due Palme

Tenuta San Marco Primitivo Salento IGP

99,00 kr

Grape Grinder, Pinotage 2018
Grape Grinder, Pinotage 2016 - Sæsonvine

The grape Grinder Winery

Grape Grinder Pinotage 2018

69,00 kr

Poderi Rosso Giavanni, San Bastian, Barbera d'Asti 2017
Poderi Rosso Giavanni, San Bastian, Barbera d'Asti 2017 - Sæsonvine

Poderi Rosso Giovanni

Poderi Rosso Giavanni San Bastian Barbera d'Asti 2017

149,00 kr

Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir 2021
Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir 2021
Udsolgt

Crystallum Wines

Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir 2021

399,00 kr

Bodegas Bonjorne, Selección 6 mesas 2011 Magnum/150cl
Bodegas Bonjorne, Selección 6 mesas 2011 Magnum/150cl - Sæsonvine

Bodega Bonjorne

Bodegas Bonjorne Selección 6 mesas 2011 Magnum/150cl

169,00 kr

Paco Mulero Quince meses 2022 Garnacha Tintorera, D.O. Almansa
Paco Mulero Quince meses 2022 Garnacha Tintorera, D.O. Almansa
Tilbud

Paco Mulero

Quince meses 2022 Garnacha Tintorera D.O. Almansa

239,95 kr Normal pris 279,95 kr

Solevari Pinot Noir 2022, Cramele Recas
Solevari Pinot Noir 2022, Cramele Recas
Tilbud

Cramele Recas

Solevari Pinot Noir 2022

89,95 kr Normal pris 109,95 kr

'Loma Gorda' 2021 Garnacha-Tempranillo, Bodegas San Gregorio
'Loma Gorda' 2021 Garnacha-Tempranillo, Bodegas San Gregorio
Udsolgt

Bodega San Gregorio

'Loma Gorda' 2021 Garnacha-Tempranillo Bodegas San Gregorio

139,95 kr

Canapi TWP, Shiraz, Sicilia IGT 2016
Canapi TWP, Shiraz, Sicilia IGT 2016
Udsolgt

The Wine People (TWP)

Canapi TWP Shiraz Sicilia IGT 2016

89,95 kr

Villa Montepaldi, Tagliafune Chianti Classico 2015
Villa Montepaldi, Tagliafune Chianti Classico 2015 - Sæsonvine

Villa Montepaldi

Tagliafune Chianti Classico 2015

129,00 kr

De Ricci, Il Vignone 2016
De Ricci, Il Vignone 2016 - Sæsonvine

Cantina de´Ricci

De Ricci Il Vignone 2016

299,00 kr