Vi leverer inden for 1-3 dage - Fri fragt ved kr. 750,-

Hvordan laver man rødvin?

Grundlæggende er rødvin en drik der indeholder alkohol der er fremstillet ved at man gærer saften af mørke (blå/røde) vindruer. Rødvin adskiller sig betydeligt fra hvidvin i grundmateriale og produktionsproces. 

Rødvin er primært lavet af druer med mørkt skind og under produktionen af rødvinen, tillader vinproducenten den presset druesaft, også kaldet mosten, at macerere og fermentere i kortere eller længere tid med det mørke drueskin. Dette tilføjer farve, smag og tannin til vinen. Alkoholen opstår når gæren der sidder uden på drueskinnet, omdanner sukkeret i druens kød til ethanol og kuldioxid. Det samlede resultatet af disse processer, er rødvin.....

1). Den første og mest åbenlyse egenskab ved rødvin, er farven. Røde vine spænder vidt i nuancer fra dyb, uigennemsigtig lilla, til lys rubinrød, og alle nuancer imellem. Når rødvin bliver ældre, bliver dens lyse, ungdommelige farve omdannet til en granatlignende og endda brun farve. 

2). Den anden egenskab ved rødvin er tannin. Røde vine fremstilles ved at man lader druesaften  hvile sammen med skin, sten og undertiden endda stilkene, hvilket typisk kaldes gæring af hele klaser. Alle disse elementer i druemosten  giver vinen tanniner (bitterhed og styrke).  Tanniner (Garvesyre) og polyphenoler  (antioxidanter), er det der giver en vin tekstur, struktur og aldringspotentialede er også kilden til den tørre fornemmelse man får i munden, når man nyder sin rødvin. Nogle vine har tanniner der er modne, glatte og godt integrerede i vinen, mens andre kan opfattes som rustikke, grønne og aggressive. Garvesyre (Taninner)er det der giver en vin struktur og man betegner disse, som  vinens skelet. Garvesyren bliver blødere over tid og da unge vine, typisk betragtes som aggressive, anbefales det at de opbevares og ældes et par år i flasken, inden de nydes.

3). Det tredje kendetegn ved rødvin, er dens brede vifte af smag og aroma. Forskellige druesorter producerer forskellige  aromaer af frugt, blomster, urter, krydderier og jordiske egenskaber. For eksempel har Pinot Noir en tendens til at have hindbær-, kirsebær- og skovbundsnoter, mens Cabernet Sauvignon generelt kan prale med noter af cassis (solbær), lakrids (anis) og vådt grus.

4). Den fjerde egenskab ved rødvin er syre. Syre er en væsentlig bestanddel af vin og den fungerer som konserveringsmiddel,  såvel som at den giver friskhed og struktur. Når man smager på rødvin, opfattes surheden som de syrlige egenskaber, der balancerer mod søde og bitre komponenter. Rødvin har flere syretyper, selvom vinsyre og æblesyre er de vigtigste.

 

Filtre

Land
Region
Drue
Airén Alicante Bouschet Aligoté Altesse Alvarinho Antão Vaz Arinto Arneis Aruffiac Assytiko Auxerrois Avesso Bacchus Barbarossa Barbera Bical Blütenmuscateller Boal Bonarda Bourboulenc Brunello Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Canailo Canaiolo Carignan Carignano Carmenére Catarratto Chardonnay Chenin Chenin Blanc Cinsault Clairette Colombard Colorino Cortese Corvina Corvina Veronese Corvinone Croatina Diolinoir Dolcetto Doral Dornfelder Durella Durif Elbling Encruzado Erbaluce Espadeiro Faber Falanginah Favorita Fer Fernão Pires Feteasca Fiano Flora Foglia Tonda Folle Blanche Frappato Fresia Friulano Furmint Gamaret Gamay Gammel Carignan Gammel Cinsault Gammel Grenache Gammel Mourvèdre Garanoir Garganega Garnacha Garnatxa Negra Gewürztraminer Giró Glera Goldriesling Gouveio Graciano Grechetto Greco Bianco Greco Greco Nero Grenache Grenache Blanc Grenache Gris Grenache Noir Grignolino Grillo Gropello Gros Manseng Grüner Veltliner Huxelrebe Incrocio Bruni Incrocio Manzoni Incrocio Terzi Inzolia Isabella Jaen Johannisberg Johannisberger Riesling Johanniter Kadarka Kerner Klevener Lacrima Lagrein Lambrusco Laski Riesling Len-de-l'El Léon Millot Liatiko Listán Negro Llander Pelut Loureiro Macabeo Malbec Malvasia Bianca del Chianti Malvasia Blanc Malvasia Nero Mammolo Mareuil-sur-Ay Pinot Mazuelo Merlot Meunier Molinara Monastrell Montepulciano Morellino Moscato Mourvèdre Müller Thurgau Muscadelle Muscat Muscat à petits grains blancs Muscatel Nasco Nebbiolo Negrara Négrette Negroamaro Neretto Nero d'Avola Neuburger Nosiola Nuragus Ondec Orion Ortega Ortrugo Oseleta Parelleda Petit Courbu Petit Manseng Petit Verdot Petite Sirah Picpoul Pinot Blanc Pinot Grigio Pinot Gris Pinot Meunier Pinot Noir Pinotage Portugieser Primitivo Prosecco Quagliano Rabigato Rhine Riesling Riesling Rivaner Rolle Rondinella Roussane Ruby Cabernet Sangiovese Sangiovese (piccolo) Sangiovese Grosso Sauvignon Blanc Sauvignon Gris Sémillon Shiraz Spätburgunder Sylvaner Syrah Tannat Tempranillo Terret Tibouren Tinta Barroca Tinta del País Tinta Roriz Tinto Cão Tocia Tokay d'Alsace Torrontes Touriga Franca Touriga Nacional Traminer Traminer Aromatico Trebbiano Trebianno Toscano Trollinger Trousseau Ugni Blanc Ull de Llebre Uve Rara Verdejo Verdelho Verdicchio Verduzzo Vermentino Vernaccia Vespolina Viognier Viosinho Xarello Xinomavro Zalema Zierfandler Zilga Zinfandel Zweigelt
Årgang
Two Eye Cyclop’s Zinfandel 2017
Two Eye Cyclop’s Zinfandel 2017 - Sæsonvine
Tilbud

Sæsonvine

Two Eye Cyclop’s Zinfandel 2017

59,95 kr Normal pris 119,95 kr

Cantina Moratti, Appassimento Moratti 2019
Cantina Moratti, Appassimento Moratti 2017 - Sæsonvine
Tilbud

Cantina Moratti

Appassimento Moratti 2019

69,95 kr Normal pris 109,95 kr

Campton Hill Lodi Zinfandel 2017
Campton Hill Lodi Zinfandel 2017

Campton Hill

Lodi Zinfandel 2017

129,95 kr

Ánima Negra AN/2
Ánima Negra AN/2

La bodega Ánima Negra

Ánima Negra AN/2

189,95 kr

Vantini Luigi e Figli "le Cariole" Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017
Vantini Luigi e Figli, Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2015 - Sæsonvine

Vantini Luigi e Figli

"le Cariole" Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017

149,95 kr

Cramele Recas, Călușari Pinot Noir 2019
Cramele Recas, Călușari Pinot Noir 2019
Tilbud

Cramele Recas

Călușari Pinot Noir 2019

59,95 kr Normal pris 89,95 kr

Barbanera La Bestia Governo All´uso Toscano Sangiovese IGT 2018
Barbanera La Bestia Governo All´uso Toscano  Sangiovese IGT 2018

Barbanera

La Bestia Governo All´uso Toscano Sangiovese IGT 2018

129,95 kr

Boccantino Primitivo Susumaniello Salento 2020
2020 Boccantino Primitivo - Susumaniello Salento IGT Sæsonvine.dk

Cantina Boccantino

Boccantino Primitivo Susumaniello Salento 2020

129,95 kr

Domaine Gensac Pesade-Selection Schwander 2015
Domaine Gensac, Pesade Selection Schwander 2015 - Sæsonvine

Domaine de Gensac

Domaine Gensac Pesade-Selection Schwander 2015

249,00 kr

Tre Donne Barbera d'Alba Donna Rossa DOC 2018
Tre Donne Barbera d'Alba Donna Rossa DOC 2018
Tilbud

Tre Donne

Barbera d'Alba Donna Rossa DOC 2018

129,95 kr Normal pris 149,95 kr

Bodegas Trus, Ribera del Duero Reserva 2015
Bodegas Trus, Ribera del Duero Reserva 2015 - Sæsonvine

Bodegas Trus

Ribera del Duero Reserva 2015

199,00 kr

Seven Falls Cabernet Sauvignon 2015
Seven Falls Cabernet Sauvignon 2015 - Sæsonvine
Tilbud

Seven Falls Cellers

Seven Falls Cabernet Sauvignon 2015

119,95 kr Normal pris 179,95 kr

Pardon & Fils, Beaujolais Nouveau Rouge 2020
Pardon & Fils, Beaujolais Nouveau Rouge 2020
Tilbud

Pardon & Fils

Beaujolais Nouveau Rouge 2020

79,95 kr Normal pris 119,95 kr

Weingut Rings, Spätburgunder Pfalz 2015
Weingut Rings, Spätburgunder Pfalz 2015 - Sæsonvine

Weingut Rings

Spätburgunder Pfalz 2015

199,00 kr

Cotes du Rhone Prestige Rouge 2018
Cotes du Rhone Prestige Rouge 2018

Cave Les Coteaux du Rhone

Cotes du Rhone Prestige Rouge 2018

129,95 kr

Vantini Amarone Valpolicella Classico DOCG 2015
Vantini Amarone Valpolicella Classico DOCG 2015

Vantini Luigi e Figli

Vantini Amarone Valpolicella Classico DOCG 2015

299,00 kr

Merlot Pays D’OC IGP
Merlot Pays D’OC IGP 2016 - Sæsonvine

Sæsonvine

Merlot Pays D’OC IGP

69,00 kr

Villa di Capezzana, Carmignano D.O.C.G 2016 BIO
Villa di Capezzana, Carmignano D.O.C.G 2016  BIO - Sæsonvine
Organic Wine

Tenuta di Capezzana

Villa di Capezzana Carmignano D.O.C.G 2016 BIO

349,00 kr

Henry's Drive Vignerons, Dead Letter Office Shiraz 2017
Henry's Drive Vignerons, Dead Letter Office Shiraz 2017 - Sæsonvine
Tilbud

Henry´s Drive Vignerons

Henry's Drive Vignerons Dead Letter Office Shiraz 2017

129,95 kr Normal pris 169,95 kr

Château du Haut Plateau, Montagne Saint-Èmilion 2015
Château du Haut Plateau, Montagne Saint-Èmilion 2015 - Sæsonvine

Jean Baptiste Audy

Château du Haut Plateau Montagne Saint-Èmilion 2015

159,95 kr

Arbouse Côtes du Rhône Villages, Massif d'Uchaux 2017
Arbouse Côtes du Rhône Villages, Massif d'Uchaux 2017
Tilbud

La Cave Les Côteaux du Rhône

Arbouse Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux 2017

89,95 kr Normal pris 109,95 kr

Château Les Mondons 2019
Château Les Mondons 2019
Tilbud

Chateau Les Mondons

Château Les Mondons 2019

59,95 kr Normal pris 99,95 kr

Domaine Modat, Comme Avant BIO 2015
Domaine Modat, Comme Avant BIO 2015 - Sæsonvine
Organic Wine

Domaine Modat

Comme Avant BIO 2015

199,00 kr

Domaine Modat, Le Petit Modamour Rouge BIO 2018
Domaine Modat, Le Petit Modamour Rouge BIO - Sæsonvine
Organic Wine

Domaine Modat

Le Petit Modamour Rouge BIO 2018

169,00 kr

Bodegas Proelio, Proelio Crianza Rioja 2015
Bodegas Proelio, Proelio Crianza Rioja 2015 - Sæsonvine

Bodegas Proelio

Proelio Crianza Rioja 2015

169,95 kr

Château St. Martin de la Garrigue, Les Bronzinelles 2014
Château St. Martin de la Garrigue, Les Bronzinelles 2014 - Sæsonvine

Château Saint Martin de la Garrigue

Château St. Martin de la Garrigue Les Bronzinelles 2014

169,95 kr

Nerone Negroamaro Primitivo Puglia IGP 2019
Nerone Negroamaro Primitivo Puglia IGP 2019
Tilbud

Nerone

Negroamaro Primitivo Puglia IGP 2019

59,95 kr Normal pris 99,95 kr

Rabble Zinfande Paso Robles California 2017
Rabble Zinfandel, Paso Robles California 2017 - Sæsonvine
Udsolgt

Rabble Wine Company

Rabble Zinfande Paso Robles California 2017

179,00 kr Normal pris 249,00 kr

Sileni Estates, Greyrock Pinot Noir 2018
Sileni Estates, Greyrock Pinot Noir 2018 - Sæsonvine

Selini Estate

Sileni Estates Greyrock Pinot Noir 2018

129,00 kr

Pietra del Mito Appassimento Salento I.G.P.
Pietra del Mito Appassimento Salento I.G.P.

Due Palme

Pietra del Mito Appassimento Salento I.G.P.

129,95 kr

Crystallum Cuvée Cinéma Pinot Noir 2020
Crystallum Cuvée Cinéma Pinot Noir 2020

Crystallum Wines

Crystallum Cuvée Cinéma Pinot Noir 2020

399,00 kr

Colombo Pinot Nero Apertura DOC 2015
Colombo Pinot Nero Apertura DOC 2015

Colombo

Pinot Nero Apertura DOC 2015

199,00 kr

Poggio dell Aquila, Brunello di Montalcino 2013
Poggio dell Aquila, Brunello di Montalcino 2013 - Sæsonvine

Poggio dell`Aquilla

Poggio dell Aquila Brunello di Montalcino 2013

399,00 kr

Tre Donne Vino Rosso Darc "Donna Bruna"
Tre Donne Vino Rosso Darc

Tre Donne

Vino Rosso Darc "Donna Bruna"

149,95 kr

Bodegas Bleda, Pino Doncel 12 meses 2019
Bodegas Bleda, Pino Doncel 12 meses 2019

Bodegas Bleda

Pino Doncel 12 meses 2019

149,00 kr

Battle of Barrosa La Résistance
Battle of Barrosa La Résistance
Tilbud

Chaffey Bros Wine Co.

Battle of Barrosa La Résistance

69,95 kr Normal pris 129,95 kr

Crystallum Peter Max Pinot Noir 2018
Crystallum Peter Max Pinot Noir 2018

Crystallum Wines

Crystallum Peter Max Pinot Noir 2018

249,00 kr

Domaine de Gensac Pas dé Deux 2015
Domaine de Gensac Pas dé Deux 2015

Domaine Gensac

Domaine de Gensac Pas dé Deux 2015

179,00 kr

Crystallum Peter Max Pinot Noir 2020
Crystallum Peter Max Pinot Noir 2020

Crystallum Wines

Crystallum Peter Max Pinot Noir 2020

249,00 kr

Bodegas Bleda, Montesinos Monastrell 2017
Bodegas Bleda, Montesinos Monastrell 2017 - Sæsonvine

Bodegas Bleda

Montesinos Monastrell 2017

79,00 kr

Osvaldo Viberti, Barolo Commune di La Morra 2015
Osvaldo Viberti, Barolo Commune di La Morra 2015 - Sæsonvine

Osvaldo Viberti

Barolo Commune di La Morra 2015

299,00 kr

Lafond Sta. Rita Hills Pinot Noir 2017
Lafond Sta. Rita Hills Pinot Noir 2017
Tilbud

Lafond Winery

Lafond Sta. Rita Hills Pinot Noir 2017

269,00 kr Normal pris 329,00 kr

Barolo "Donna Clotilde" DOCG 2016
Barolo

Tre Donne

Barolo "Donna Clotilde" DOCG 2016

299,00 kr

Il Palazzo Sal Terrae 2018
Il Palazzo Sal Terrae 2018

Cantina IL Palazzo

Il Palazzo Sal Terrae 2018

299,00 kr

Colombo Pinot Nero Apertura DOC 2014
Colombo Pinot Nero Apertura DOC 2014

Acienda Vinicolo Colombo

Colombo Pinot Nero Apertura DOC 2014

169,00 kr