'Triton' IGP Côtes de Gascogne 2023 Haut Marin

En rødvin med struktur og blid fylde

Gascogne er kendt for sine friske hvidvine, men Haut Marin viser her, at regionen også mestrer det røde. Rouge 2023 er lavet på Merlot og Cabernet Sauvignon – to druer, der i dette klima giver en vin med både dybde og lethed. Merlot leverer mørke bær og en rund, blød mundfølelse, mens Cabernet Sauvignon tilfører friskhed, struktur og et let urtet præg.

2023-årgangen bød på stabile modningsforhold og højt aromatisk udbytte. Resultatet er en vin, der føles moden uden at være tung, og som går lige så godt til mad som til et stille glas for sig selv. En vin med karakter – og charme nok til at føles som mere end bare et hverdagsvalg.

Vinificering & Lagring

Druerne høstes ved optimal modenhed og afstilkes før vinifikationen. Der foretages en kort koldmaceration for at udtrække farve og aromastoffer uden at trække for meget tannin. Gæringen foregår ved lav temperatur i rustfri ståltanke, og der arbejdes med blid ekstraktion for at bevare frugten. Vinen lagres på stål – uden fad – for at fastholde det rene udtryk og vinens naturlige balance.

Smag & Aroma

• Næse: Mørke kirsebær, solbær, viol og let krydret urtetone

• Gane: Saftig og tør med afrundet frugt og blød struktur

• Eftersmag: Elegant, afrundet og med en blid tannin, der ikke stikker ud

Madparring

• 🍗 Grillet kylling med rosmarin og citron

• 🧆 Vegetariske retter med linser, urter og tomat

• 🍝 Pasta med svampe, aubergine eller let tomatsauce

• 🧀 Mellemfaste oste som tomme, gruyère eller vesterhavsost

• 🫓 Pizza med gedeost og karamelliseret løg

Servering & Lagring

Haut Marin Rouge bør serveres let afkølet – omkring 14–16 °C – og i mellemstore glas, hvor dens bløde frugt og milde tanniner kommer bedst til udtryk. Den er klar til at drikke nu og vinder næppe meget ved lagring, men holder sig flot i op til 2–3 år. Brug den som en elegant og uformel ledsager til måltidet – eller som det glas, du hælder op, når du bare vil lande stille efter en lang dag.

Hvorfor købe vinen?

• Frugtig, tør og afrundet rødvin med blød fylde

• Lavet på Merlot og Cabernet Sauvignon – et klassisk, men letløbende blend

• Ingen fad, ingen tunghed – bare frugt, balance og nydelse

• Ideel til lettere kødretter, vegetariske måltider og uformelle sammenkomster

• En vin med format – men uden store armbevægelser

Bedømmelser

Haut Marin Rouge er stadig en velbevaret hemmelighed for mange, men hos dem der kender serien, er den anerkendt for sin ligefremme stil og høje drikbarhed. 2023-årgangen føjer endnu et kapitel til fortællingen om, at Gascogne også kan levere rødvin, der både smager og føles rigtig.

For næsten hundrede år siden, i Gascognes hjerte, begyndte Jean Francois Morel, en schweizisk vinmager, at forme Domaine Haut Marin. Med kun 10 hektarer jord og en drøm, skabte han en arv, der foreløbigt strækker sig over tre generationer af Prataviera-Jegerlehner familien.
I 1960 byggede Denise og Jean Jegerlehner deres første vinkælder og udvidede ejendommen. Deres søn, Philippe, dedikerede sit liv til vinmarkerne, og sammen med sin søster, Elisabeth Prataviera, vinmager og ønolog, udvidede de ejendommen til 160 hektar i 1988.
Passionen for god vin er umiskendelig.
Udbyttet af deres arbejde og dedikation er et udvalg af elegante vine, der afspejler det enestående terroir, de har været så heldige at arve.

Merlot, en drue der favner bredt: saftig, blød, frugtig, alsidig. Den kan skabe vine, der er både lette og elegante, eller kraftige og komplekse. Alene eller sammen med andre, som den berømte Cabernet Sauvignon, viser den terroir eller en mere international appel. Den kan nydes ung eller gemmes og ældes med ynde.

Fra Bordeaux, Merlots vugge, stjerner den i de klassiske blandinger, kendt som nogle af verdens fineste vine. Petrus, næsten ren Merlot, er et eksempel på dens værdi. Men stor Merlot findes også til mindre beløb. I Saint-Emilion og Pomerol, hvor Merlot dominerer, opdager man vine med dybde, struktur og finesse, med noter af blomme, kirsebær, chokolade, tobak, læder og jord.

Merlot har fundet hjem i mange lande, tilpasset sig klimaer og stilarter. I Norditalien er den krydret, i Californien sødmefuld, i Chile frisk og grøn. Den tilfredsstiller mange smagsløg og matcher mange retter. Den er perfekt til at dele oplevelser og udforske nye kulturer gennem vinens verden.

Film som ‘Sideways’ har påvirket dens ry, mens ‘Bottle Shock’ og ‘Somm 3’ har hædret den. Merlot fortjener at blive nydt med et åbent sind, i det rette glas, i godt selskab. Skål for Merlot, en drue der forener.

Hvis du leder efter en rødvin, der kan rocke din verden, så skal du prøve en Cabernet Sauvignon vin. Det er den ultimative klassiker blandt rødvine, der har gjort sig fortjent til sin berømmelse gennem århundreder i Bordeaux og andre steder. Cabernet Sauvignon er en drue med attitude, der giver vine med power, personlighed og potentiale.

Smagen af Cabernet Sauvignon er intens og frugtig, med noter af solbær, brombær, vanilje og andre lækkerier. Den har også en god balance mellem sødme og syre, samt masser af tanniner, der giver vinen struktur og holdbarhed. Du kan nyde en Cabernet Sauvignon nu eller gemme den i mange år - den bliver kun bedre med tiden.

Hvad serverer man til Cabernet Sauvignon? Det er et godt spørgsmål, for denne vin kan nemlig matche mange forskellige retter. Men den er især velegnet til fedtholdig mad som kød, grill og ost. Fedtet blødgør tanninerne i vinen, mens vinen fremhæver smagen i maden. Det er en perfekt kombination, der vil imponere dine gæster.

Cabernet Sauvignon - Bordeaux er et begreb i sig selv. Det var her, druen blev født for længe siden ved et tilfælde af krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Det var også her, druen fik sit gennembrud som en del af de berømte Bordeaux-blandinger, der dominerede vinverdenen i århundreder. Hvis du vil opleve den originale stil af Cabernet Sauvignon vin, så skal du prøve en fra Bordeaux.

Cabernet Sauvignon - køb er et søgeord, du bør huske på næste gang du handler vin. For der er mange gode grunde til at købe en Cabernet Sauvignon vin. Det er en vin, der passer til enhver lejlighed, uanset om du vil forkæle dig selv, dele med venner eller give som gave. Det er en vin, der kan tilfredsstille enhver smag, uanset om du foretrækker en sød, frugtig eller tør stil. Det er en vin, der kan udfordre og overraske dig, uanset om du vælger en fra Frankrig, USA, Chile eller Australien.

Så hvad venter du på? Gør som jeg gør, og lad dig forføre af Cabernet Sauvignon. Det er druen, der gør dig til en stjernen i dit eget (vin)liv.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup