Chablis Premier Cru 'Beauroy' 2022

Chablis Premier Cru 2022 – Kalket finesse og friskhed fra Bourgogne

Domaine Naulin har med deres Chablis Premier Cru 2022 skabt en vin, der oser af klassiskhed, energi og renhed. Vinen er fremstillet på 100 % Chardonnay fra Premier Cru-marker nær landsbyen Beines i den nordlige del af Bourgogne, hvor den kalkholdige Kimmeridge-jord og det kølige klima danner rammen for en vin med stor personlighed og intensitet. Her smelter citrus, grønne æbler og kalket mineralitet sammen i en fokuseret, tør og vibrerende stil. Den ranke syre er elegant integreret og skaber en vin, der balancerer skarpt mellem struktur og finesse – lige præcis, som en rigtig Chablis Premier Cru bør.

Vinificering & Lagring

Denne Premier Cru Chablis er fremstillet med stor respekt for terroir og druens naturlige karakter. Druerne høstes i hånden og presses nænsomt for at sikre den mest delikate aromatiske profil. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke, hvor friskhed og mineralsk præcision bevares optimalt. Efter gæring lagres vinen i 8-10 måneder sur lie (på bærmen), hvilket tilfører en let cremet struktur og kompleksitet. Der benyttes ingen fadlagring – alt fokus er rettet mod at formidle druens og jordens udtryk så rent og klart som muligt. Resultatet er en spændstig og aromatisk Chablis med elegance, energi og klarhed i smagen.
✔ Druerne håndhøstes og presses nænsomt
✔ Gæring og lagring foregår i temperaturkontrollerede ståltanke
✔ Lagres 8-10 måneder sur lie
✔ Ingen fadlagring 

Smag & Aroma

🔹 Næse: Kalket mineralitet, citron, hvide blomster og våde sten
🔹 Gane: Sprød og fokuseret med citrus, grønne æbler og en ren saltet mineralitet
🔹 Eftersmag: Lang og præcis med en snert af lime og frisk kalk

Madparring

🦪 Østers og skalddyr
🐟 Hvid fisk, tatar og ceviche
🧀 Frisk gedeost eller comté
🥗 Salater med citrus og urter
🌡️ Serveres bedst ved 8-10 °C

Servering & Lagring

Vinen serveres optimalt ved 8-10 °C i et slankt hvidvinsglas, der fremhæver syren og aromaerne. Kan nydes nu, men vil udvikle endnu mere kompleksitet over 4-6 år ved korrekt lagring – gerne køligt og mørkt omkring 10-12 °C.

Hvorfor købe vinen?

• Premier Cru Chablis med markant terroir-præg og mineralsk dybde

• Perfekt til gastronomi – fra østers til fine fiskeretter

• Ingen fad – ren, klassisk og ultra-præcis

• Fremragende årgang i Chablis med høj aromatisk intensitet

• Ærlig og fokuseret vinoplevelse for både nydere og nørder

Domaine Jean-Marie Naulin har til huse i byen Beine, nær Chablis, i departementet Yonne. Jean-Marie står selv i spidsen for den 15 hektar store vingård, som har været drevet som familibrug i tre generationer.
Porteføljen består af to 1. cru'er Beauroy og Fourchaume, samt en Chablis og en Petit Chablis.

Verdens tredje mest plantede drue er Chardonnay og den findes stort set overalt på kloden. Man mener at druen oprindeligt stammer fra Libanon, men det er druens resultater i Chablis i Bourgogne, der har gjort den berømt og medført dens store udbredelse.

Chardonnay er en lille grøn drue der modner tidligt, men på trods af druens ringe størrelse kan den give et ganske godt høstudbytte. Selvom druen giver et højt høstudbytte og den er forholdsvis nem at have med at gøre, kan der skabes fremragende vine på den.
Den forbindes normalt med æbler og nyslået hø (Chablis), men den indeholder så mange smagsstoffer, at den kan blive til hvad som helst.

Det australske vin-forsknings institut har analyseret bestanddelene i Chardonnay druens smag og de identificerede smagsstoffer der også findes i bl.a. hindbær, vanille, tropiske frugter, ferskner, tomater, tobak, te og rosenblade.

Synonymer: Morillon, Klevner, Beaunois, Aubaine.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup