'Esthetick' 2020 Montblanc Languedoc

Esthetick er lavet på 100% Syrah, og druerne kommer fra vinstokke med en alder på 30 år, som står med sydvendt eksponering på en jordbund, der primært består af kalk og ler. Druerne høstes manuelt, afstilkes og macereres i 2-3 uger på stålkar, hvorefter vinen lagrer sur-lie i 6 måneder.
Høstudbyttet er lavt, kun 18hl pr. ha, og der høstes kun druer nok til ca. 3000 flasker.

I 2011, i hjertet af Languedoc, etablerede Frederick Albert Domaine La Villa Sepia, med et mål om at producere fremragende naturvine i små mængder.
De 5 hektar gamle Carignan, Syrah, Grenache og Viognier vinstokke dyrkes biodynamisk på bakkerne i landsbyen Montblanc og dermed uden pesticider eller kemikalier.
Den biodynamiske tilgang strækker sig naturligvis også til kælderen, hvor der ikke bruges sulfitter eller andre tilsætningsstoffer og der filtreres ikke. Vinene fra Villa Sepia er intense, levende samt forfriskende, og de udtrykker ekspertise og godt håndværk.

Syrah druen er kendt for at producere vine med en bred vifte af aromaer og smagsnoter, der afhænger af klimaet og jordbunden i de områder, hvor druen dyrkes. Syrah druen stammer fra Rhône i Frankrig og er en forening af to gamle druesorter Mondeuse Blanche (moderen) og Dureza (faderen). Vinene i det nordlige Rhône laves på ren Syrah, mens den indgår i varierende mængder i appellationerne i resten af Sydfrankrig.

Rene Syrah vine fra en dygtig sydfransk producent er en fornøjelse at nyde, og druen frembringer også lækre vine når den indgår i blends med Cinsault, Grenache og Mourvédre.

Druen er også internationalt kendt som Shiraz. Når man laver vin andre steder i verden, har vinene typisk lidt andre udtryk end de franske vine på Syrah. I det nordlige Rhône Valley i Frankrig produceres der medium til fuld krop rødvin med medium-plus til høje niveauer af tanniner og noter af solbær, mynte og sort peber. I varmere klimaer som i Australien og USA er Syrah mere fyldig med blødere tanniner og noter af lakrids, anis og chokolade.

Når det kommer til madparring, så passer Syrah godt til mørkt kød, grillet lam, vildt, ost og krydrede saucer. Syrah fra det nordlige Rhône Valley passer godt til retter med røget kød eller stærke krydderier, mens Syrah fra Australien eller USA passer godt til retter med røget paprika eller BBQ-sauce.
Hvis du vil vide mere om Syrah druen eller andre druer og deres karakteristika, så kan du besøge vores hjemmeside, tilmelde dig vores nyhedsbrev eller følge os på sociale medier. Vi har nøje udvalgte vine fra forskellige dygtige producenter og årgange. Vi glæder os til at dele vores passion for god vin med dig!

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup