'Littorine' IGP Côtes de Gascogne 2023 Haut Marin

En hvidvin med salt på læben og sol i blikket

Der er noget særligt ved vinene fra Haut Marin. De kommer fra en undergrund, der engang var havbund, og det mærker man. Littorine er navngivet efter en lille havsnegl – og det giver mening, for denne vin har noget maritimt over sig. Ikke i duften, men i fornemmelsen: frisk, stram og klar.

Blendets balance er nøje afstemt: Sauvignon Blanc giver struktur og sprødhed, Colombard tilføjer citrus og syre, og Gros Manseng runder det hele af med sin karakteristiske frugtighed. Årgang 2023 er præget af solrige dage og kølige nætter, hvilket har givet perfekt modnede druer og en vin, der emmer af præcision. Det er en vin, der passer til mad – men som også sagtens kan stå alene. En slags sydvestfransk skarphed med et glimt i øjet.

Vinificering & Lagring

Druerne håndteres separat for hver sort og høstes i de kølige morgentimer for at bevare aromatik og friskhed. Efter en skånsom presning gæres mosten ved lav temperatur i rustfri ståltanke – hver sort for sig, og blendet sker først til sidst. Der arbejdes uden malolaktisk gæring for at bevare den sprøde syre, og ingen fadlagring anvendes. Resultatet er en vin, hvor frugten står klart og syren er intakt – og hvor terroiret får lov at tale.

Smag & Aroma

• Næse: Lime, stikkelsbær, hvide blomster og let tropisk frugt

• Gane: Frisk og rank med citrus, grapefrugt og en let saltet kant

• Eftersmag: Ren, saftig og med en tør, mineralsk finish

Madparring

• 🦪 Østers og skaldyr med citron

• 🐟 Grillet fisk med urter

• 🥗 Salater med citrus og fennikel

• 🧀 Friske oste som gedeost eller feta

• 🍋 Retter med citrongræs, ingefær og friskhed

Servering & Lagring

Littorine gør sig bedst ved 8–10 °C. Den er oplagt til aperitif, men folder sig især ud sammen med mad – særligt det, der lugter lidt af hav eller har citron i sig. Server den i store hvidvinsglas og nyd den ung, helst indenfor 2 år, mens den stadig knitrer af liv. Det her er ikke vin til gemmerne. Det er vin til nuet.

Hvorfor købe vinen?

• Elegant hvidvin med havbrise og citrus

• Tør og sprød med balanceret frugt

• Lavet på tre druer, der hver bidrager med noget unikt

• Fremragende til mad – og endnu bedre med havudsigt

• Et sikkert valg til både fisk, grønt og gode gæster

Bedømmelser

Sarl Menard (Haut Marin) har gennem flere år markeret sig som en af Gascognes mest troværdige producenter, og Littorine er et flagskib i deres hvide portefølje. Årgang 2023 viderefører stilen: klar frugt, rank syre og høj drikkeglæde. En vin, der sjældent skuffer.

For næsten hundrede år siden, i Gascognes hjerte, begyndte Jean Francois Morel, en schweizisk vinmager, at forme Domaine Haut Marin. Med kun 10 hektarer jord og en drøm, skabte han en arv, der foreløbigt strækker sig over tre generationer af Prataviera-Jegerlehner familien.
I 1960 byggede Denise og Jean Jegerlehner deres første vinkælder og udvidede ejendommen. Deres søn, Philippe, dedikerede sit liv til vinmarkerne, og sammen med sin søster, Elisabeth Prataviera, vinmager og ønolog, udvidede de ejendommen til 160 hektar i 1988.
Passionen for god vin er umiskendelig.
Udbyttet af deres arbejde og dedikation er et udvalg af elegante vine, der afspejler det enestående terroir, de har været så heldige at arve.

I det sydvestlige Frankrig, hvor solen varmer druerne til sødme, finder vi Colombard, en drue med en rig historie. Oprindeligt en krydsning mellem Chenin Blanc og Gouais Blanc. Den har rejst fra Frankrigs hjerte til Californiens varme, hvor den trives uden frygt for råd eller skimmel, som engang truede dens eksistens i 1970'erne. I Californien er Colombard blevet en af statens mest plantede druesorter, og dens succes har genoplivet dens popularitet i Frankrig, hvor den fortsat er en stjerne i Cognac, Bordeaux og Sydvestfrankrig.

Colombard er en drue, der giver store mængder af neutrale, men sprøde basisvine, der er lette at nyde. Dens neutralitet gør den til en ypperlig partner for blandinger, især med Chenin Blanc og Chardonnay i Sydafrika og Australien. Men lad ikke dens beskedne natur narre dig; Colombard kan stå alene og skinne med sin friskhed og spøde livlighed.

Lad mig fortælle dig en anekdote om Colombard, der viser dens sande karakter. I Gascogne, en region kendt for sin rustikke charme og gastronomiske lækkerier, blev der engang afholdt en blindsmagning af hvide vine. Blandt de mange fornemme druer var det en vin på et blend af Colombard og Sauvignon Blanc, der stjal showet. Med noter af hvide blomster og eksotiske frugter, overraskede den selv de mest erfarne vinkendere med sin friske syre og evne til at komplimentere en række retter, fra fisk til skaldyr. Den blev rost for sin sprødhed og friskhed, og blev en favorit blandt dem, der værdsætter vine som Chablis og Sancerre

Så, til jer, de videbegærlige sjæle med en forkærlighed for gode vine, lad Colombard blive jeres næste opdagelse. Dens historie er en fortælling om overlevelse og fornyelse, og dens vin er en hyldest til livets enkle glæder. Udforsk Colombard i dens rene form eller som et blend, og lad dens historie blive en del af jeres.

Ugni Blanc er den mest plantede druesort til hvidvin i Frankrig og er især vigtig i Cognac- og Armagnac-regionen.
Den blandes ofte med Colombard og andre hvide sorter. Den er også kendt som St-Emilion i Cognac, Clairette Ronde i det sydlige Frankrig og Muscadet Aigre i Gironde-regionen.

Ugni Blanc har sin oprindelse i Italien, specielt Toscana, hvor den produceres under navnet Trebbiano Toscano - (Trebbiano bruges også til at producere balsamico eddike).
Ugni Blanc i Frankrig, har i lang tid været brugt til at skabe aromatiske og tørre hvide vine, klassificeret som Vins de Pays. Druerne er ret følsomme over for vinterfrost, så det foretrækker at dyrke dem i milde til varme klimaer, for at modne dem fuldt ud for størt og bedst udbytte.

Ugni Blanc er et synonym for Trebbiano Toscano, der primært benyttes i Frankrig. Se Trebbiano.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup