Champagne 'Echo' Millesime 2019 Lete-Vautrain

Echo 2019 – En vintage Champagne med dybde og poesi

Echo 2019 fra Lété-Vautrain er en millésime Champagne, der balancerer intensitet og finesse med forførende lethed. Lavet på en unik kombination af 50 % vinificeret på menhir (traditionelle underjordiske kar) og 50 % på ståltank, får denne vin både struktur og friskhed i én og samme mundfuld. Druerne – primært Meunier (75%) med et skud Pinot Noir (25%) – skaber en kompleks vin, hvor cremethed, røde frugter, vanilje og bagte æbler danser sammen i et harmonisk ekko. Det er en Champagne, som fortæller sin egen historie – elegant, vibrerende og mindeværdig.

Vinificering & Lagring

Echo 2019 er vinificeret på både traditionelle menhir-kar og moderne ståltanke – en sjælden kombination, der tilfører både tekstur og præcision. Basisvinen gennemgår malolaktisk gæring og lagres på bærmen for at udvikle kompleksitet. Flaskegæringen sker over minimum 36 måneder i kælderen, hvilket bidrager til de fine, vedvarende bobler og den dybe, brioche-lignende fylde i smagen. Dosagen er Brut, hvilket sikrer balance og tørhed uden at fjerne vinens rige frugt og aromatiske kompleksitet.

Smag & Aroma

🔹 Næse: Aromaer af bagt æble, vanilje, kirsebær og brandy, med en base af brioche, røg og træ
🔹 Gane: Fyldig og cremet tekstur med lag af røde frugter, karameliseret æble og krydrede nuancer
🔹 Eftersmag: Lang og elegant med en diskret, røget mineralitet og en vedvarende mousse

Madparring

🍖 Pata Negra og charcuteri
🧀 Pressede og lagrede oste som Morbier eller Comté
🦌 Vildtterriner og fasan
🥂 Aperitif til særlige lejligheder
🌡️ Serveringstemperatur: 8–10 °C

Servering & Lagring

Denne årgangs-champagne er drikkeklar nu, men vil udvikle yderligere dybde og finesse over de næste 5–7 år. Servér den gerne i et større glas end almindelige flûtes, så du får hele aromaens spektrum med. Perfekt til højtidelige øjeblikke, middage med stil – eller når der bare skal være bobler, der bliver hængende.

Hvorfor købe vinen?

• Vintage Champagne med lagring og karakter

• Blandet vinifikation: 50 % menhir, 50 % ståltank

• Elegant, cremet og kompleks med smuk mousse

• En vin, der fortæller en historie – og vækker minder

• Perfekt gave, festvin eller personlig forkælelse

Godset blev oprettet i 1960erne i Chateau-Thierry, af Robert Lete og hustruen Liliane Vautrain.
Deres datter Michele og deres søn, Frederic, udviklede selskab herefter. I 2011 blev boet overtaget af en anden Champagne familie, Baron Fuente familien. En familie med en mangeårige erfaring i vinfremstilling, i Marne dalen.
Vingården inkl. markerne, er på otte hektar og strækker sig over byen Chateau-Thierry og den nærliggende landsby, Essomes-sur-Marne.
De ejer ydermere to vinmarker i Leuvrigny nær Epernay. Som producent og vinproducent (Recoltant Manipulant), dyrker familien selv de otte hektar vinmarker. Markerne er placeret på kalkstens skråninger og dette medfører at stokkene drager enorm fordel, af en fremragende eksponering mod solen. Høst behandles fuldt ud med den største omhu, i henhold til den traditionelle Champagne-metode, methode champenoise.
100% af høsten er udelukkende dedikeret til produktion af deres champagne.
Lete Vautrain Champagne, er udtryksfulde, runde og afbalancerede mousserende vine, der kort og godt er en fryd for smagsløgene.
Alle vinene bliver produceret af 3 forskellige druesorter:
PINOT MEUNIER, en dominerende druesort i Marne dalen, der tilfører aroma og rundhed til vinene.
PIN PINOT NOIR, der tilfører struktur og længde i vinen og smagen.
CHARDONNAY, som er en hvid druesort der tilfører friskhed og giver vinene et større aldringspotentiale.
Arbejdet og metoderne der anvendes, samt terroir, sorteringssystemet og håndværket generelt, gør at disse vine er af højeste kvalitet og en rigtig stor fornøjelse og stifte bekendtskab med.

En blå druesort, hvis berømmelse skyldes Champagne. Den har dog også vigtige dyrkningssteder i franske Loire, tyske Würrtemberg og østrigske Steiermark. Den er en naturlig mutation af Pinot Noir.
Sorten minder i vækst og smagsprofil en del om Pinot Noir. Den stiller dog færre krav til dyrkningssted og markarbejde, men kvaliteten når heller ikke samme højder.

Vinene er mere frugtig, men også mere simpel. Pinot Meunier indgår i partnerskab med Chardonnay og Pinot Noir i de fleste Champagner og dyrkes særligt omkring Marne. En anden særlig anvendelse er til den tyske rosé-specialitet Schillerwein. Rødvine på druen er sjældne.
Mange af druens navne, f.eks møllerens drue og den melede, hentyder til dens hvide, dunede blade, der kan se ud, som om de er strøet med mel.

Synonymer: Farineaux, Müllerrebe, Schwarzriesling, Blaue Postitschtraube

Pinot Noir er som bekendt en af verdens mest fascinerende druesorter, som producerer vine med megen charme og et vist strejf af sensualitet. De fremhæves ofte som i klar modsætning til dens modpol Cabernet Sauvignon.

Vine på Pinot Noir er karakteristiske ved deres lyse farve ved siden af f.eks. en Bordeaux vin, og smagsindtrykket, med sødmefuld frugt og afdæmpede tanniner, er lettere i strukturen.

De bedste Grands Crus er intense vine, kødfulde, frugtige og alligevel med struktur og uden synlig påvirkning fra egefad, selv om lagring på disse er en integreret del af produktionen af disse, store vine.

Pinot Noir har som Chardonnay sin oprindelse i Bourgogne. Man har i hvert fald fundet beviser på, at den eksisterede her i år 400, men dens oprindelse går mindst et par tusind år tilbage, hvor Burgundere sandsynligvis har forædlet sorten gennem en selektiv udvælgelse blandt vild-vin.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup