AOP Crozes Hermitage 'Les Galets' Rouge 2021 Domaine Des Hauts Chassis BIO

En vin, der bygger bro mellem Crozes og Hermitage

Navnet “Les Galets” henviser til de runde småsten, der præger jorden i den sydlige del af Crozes-Hermitage. De holder på varmen og skaber en langsommere modning, som giver vinen både dybde og kompleksitet.

Domaine des Hauts Châssis arbejder økologisk og med lav intervention – og det mærkes i vinen: ren, struktureret og ærlig Syrah. 2021-årgangen har friskhed i frugten, flot syre og et løft i mineraliteten. Det er ikke en vin, der smider alt i hovedet på dig – den folder sig ud med lidt tid og lidt luft.

Vinificering & Lagring

Druerne (100 % Syrah) håndhøstes og gærer spontant i betontanke med lang skindkontakt. Vinen lagres herefter ca. 12 måneder i store brugte egetræsfade (foudres) og cement. Ingen ny eg – kun struktur og tekstur, som fremhæver vinens naturlige dybde.

Smag & Aroma

• Næse: Solbær, blåbær, sort peber, grafit, tobak og viol

• Gane: Stram og fokuseret med mørk frugt, urter og mineralsk rygrad

• Eftersmag: Lang, præcis og let røgkrydret med granit og skovbund

Madparring

• 🥩 Grillet entrecôte med rødvinsglace

• 🍲 Langtidsbraiseret lam, vildt eller oksehale

• 🍆 Svampe og rodfrugter med timian og smør

• 🧀 Modne faste oste – comté, tomme, aged cheddar

• 🧄 Kraftigere plantebaserede retter med røget element eller sort peber

Servering & Lagring

Server ved 16–17 °C – gerne efter en halv time i karaffel. Vinen er flot nu, især til mad, men vil udvikle sig over 5–8 år med mere dybde, røg og sekundære noter. Det er en Crozes, der har ryggrad nok til kælderen – men også charme nok til i aften.

Hvorfor købe vinen?

• Økologisk Syrah med dybde, struktur og mineralitet

• En af de mest seriøse Crozes-vine i sin klasse

• Ingen ny eg – kun terroir og håndværk

• Både flot nu og med lagringspotentiale

• En vin til dig, der vil lidt længere ind i Rhône

Bedømmelser

“Les Galets” er ikke mainstream – og det er hele pointen. Her får du Syrah, der kan minde om Hermitage i sin mineralitet og længde, men uden prisskiltet. 2021 er et præcist, rent og rankt år – og det klæder denne vin fantastisk.

Domaine des Hauts Chassis er beliggende I den sydlige del af Crozes-Hermitage. Domainet har 20 ha med vinmarker i Crozes-Hermitage, Hermitage og Condrieu. Den nuværende ejer Franck Faugier overtog domainet 1998 og er dermed 5. generation på stedet. Siden 2017 har produktionen været økologisk.

Syrah druen er kendt for at producere vine med en bred vifte af aromaer og smagsnoter, der afhænger af klimaet og jordbunden i de områder, hvor druen dyrkes. Syrah druen stammer fra Rhône i Frankrig og er en forening af to gamle druesorter Mondeuse Blanche (moderen) og Dureza (faderen). Vinene i det nordlige Rhône laves på ren Syrah, mens den indgår i varierende mængder i appellationerne i resten af Sydfrankrig.

Rene Syrah vine fra en dygtig sydfransk producent er en fornøjelse at nyde, og druen frembringer også lækre vine når den indgår i blends med Cinsault, Grenache og Mourvédre.

Druen er også internationalt kendt som Shiraz. Når man laver vin andre steder i verden, har vinene typisk lidt andre udtryk end de franske vine på Syrah. I det nordlige Rhône Valley i Frankrig produceres der medium til fuld krop rødvin med medium-plus til høje niveauer af tanniner og noter af solbær, mynte og sort peber. I varmere klimaer som i Australien og USA er Syrah mere fyldig med blødere tanniner og noter af lakrids, anis og chokolade.

Når det kommer til madparring, så passer Syrah godt til mørkt kød, grillet lam, vildt, ost og krydrede saucer. Syrah fra det nordlige Rhône Valley passer godt til retter med røget kød eller stærke krydderier, mens Syrah fra Australien eller USA passer godt til retter med røget paprika eller BBQ-sauce.
Hvis du vil vide mere om Syrah druen eller andre druer og deres karakteristika, så kan du besøge vores hjemmeside, tilmelde dig vores nyhedsbrev eller følge os på sociale medier. Vi har nøje udvalgte vine fra forskellige dygtige producenter og årgange. Vi glæder os til at dele vores passion for god vin med dig!

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup