Domaine Richeaume

Se vores kollektion af vine fra Domaine Richeaume nederst på siden

Domaine Richeaume er pragtfuldt placeret i landsbyen Puyloubier, ved foden af Sainte-Victoire-bjerget i Provence i det sydøstlige Frankrig. Med røde jordarter og klipper som en naturlig jordbund, har dette Domaine eksisteret i små 40 år.

Vingården ligger smukt placeret på skråningerne af Massif de Cenge, som har en imponerende kulisse af Mont Saint Victoire, en scene, der så ofte er malet af kunstneren Cezanne. Domaine Richeaume består af 200 hektar jord med 60 af disse hektar tilplantede med vinstokke.

Montagne Sainte-Victoire. Paul Cezanne

Lidt historie

Domaine Richeaume er vidt og bredt anerkendt som et af de fineste godser i Provence og blev skabt af Henning Hoesch i 1972.

Siden den tid har Henning, en cellospilende, kunstelskende, intellektuel, langsomt og sikkert udviklet sin vinproduktion til noget meget unikt da han, meget imod strømmen- valgte at dyrke organisk fra starten af, for at få det unikke ud af jorden og ind sine vine "force de la terre".

I dag er det Hennings søn, Sylvain der fører tilsyn med den daglige drift og vinfremstilling på Richeaume.

Efter at have lært sit håndværk på Ridge Vineyards i Californien og Penfolds i Australien, kombinerer Sylvain et strejf af det moderne “New World”-know-how, med traditionel provencalsk stil og teknikker. Dette medfører at vinene fra Domaine Richeaume, omfavner en vidunderlig koncentration af rig frugt og en uforlignelig, utæmmet urte- influeret smag.

Et særligt klima- skaber en særlig vin

Sainte-Victoire bjerget, skaber et særligt unikt mikroklima ved foden dets base.

Det berømte kalkstenbjerg, der er beliggende mellem Aix-en-Provence og Puyloubier, dæmper mistralenvindens styrke, der er dominerende i Rhônedalen og er yderst nyttig ved hurtigt at tørre vinstokkene efter regnen og derved reducere risikoen for svampesygdomme som meldug, forbliver vinden en værdifuld allieret for vinbønderne.

Denne privilegerede placering, gør det også muligt at bruge kobbersulfat sparsomt og yderligere bevare jordens sundhed.

30 km fra havet og næsten 300 meter over havets overflade, drager stedet fordel af relativt kølige nætter om efteråret og og dermed en langsom og afbalanceret modning af druerne.

Montagen Sainte-Victoire

Den levende og sunde jord

De naturlige egenskaber ved de røde jordarter på Domaine Richeaume´s vinmarker, er ideelle til organiske ændringer.

Kalkstenens rigdom i jorden spiller en vigtig rolle i nedbrydningen af græs, blade og vinstokke og også i neutralisering af det høje jernindhold i jorden, mens ler fikserer fugten.

Det er de Ideelle forhold for organisk materiale der her bliver omdannet til gødning, som er yderst vigtigt for en god vitalitet i mikrofloraen, der vel nok er vinbondens største allierede under hele processen.

Dette er grunden til at organisk omdannelse af materiale, i vid udstrækning anvendes, til at vedligeholde de øverste jordlag på Domaine Richeaume´s vinmarker. Reslutatet bliver levende og sunde jordarter, giver druerne god mulighed for fuldt ud, at udtrykke deres potentiale.

De røde jordarter på Domaine Richeaume´s vinmarker

Mere, er ikke altid bedre

"Kvalitet og ikke kvantitet" er et af de grundlæggende principper for Domaine Richeaume.

Før høst fjernes overskydende druer manuelt fra stokkene for at øge høstens kvalitet. Vinstokernes kvalitet og deres produktion reguleres således af en meget alvorlig beskæring, der tillader en streng begrænsning af høsten. Udbyttet er begrænset til næsten 20 hl / ha, mens betegnelsen tillader en fornuftig produktion.

Produktionen på Richeaume

Den naturlig vej- fra drue til vin

Kælderen er destinationen for den nøje udvalgte høst af druer.

Vinificeringen finder sted lige så naturligt som dyrkning af vinstokken og fraskriver sig brugen af ethvert Ønologisk produkt. Druerne tankes af tyngdekraften, uden hjælp af mekaniske pumper og forbliver således perfekt intakte.

For at forhindre oxidation af frugten i beholderen, beskyttes høsten af en speciel atmosfære, der er mættet med kuldioxid, udvundet fra et tidligere pres, nu i fuld gæring.

Fermenteringer finder sted i rustfri stålbeholdere, hver druesort for sig og kun ved hjælp af naturlig gær fra druerne skind. Ved begyndelsen af gæringen sikrer mindst to standsning pr. dag en god udvinding af tanninerne fra skindene af blå druer. De færdige vine lagres i op til atten måneder på nye egetræsfade.