Cuvée Syrah 2015

Cuvée Syrah 2015 – Essensen af Provences terroir

Vinens sjæl – introduktion

Fra de solbeskinnede skråninger i Provence kommer Domaine Richeaume's Cuvée Syrah 2015, en vin der indfanger områdets unikke terroir og passionen bag dens skabelse. Druerne høstes fra lavtydende vinstokke, hvilket sikrer en intens koncentration og dybde i smagen. Resultatet er en vin med en mørk, næsten blæksort farve, der lover en oplevelse ud over det sædvanlige.

Vinificering & Lagring

Druerne til denne cuvée høstes manuelt og gennemgår en nøje selektering for at sikre kun de bedste klaser anvendes. Gæringen foregår med naturligt forekommende gærstammer, hvilket fremhæver vinens autentiske karakter. Efter endt fermentering modnes vinen i cirka 22 måneder på en kombination af nye og brugte franske egetræsfade fra anerkendte bødkere som François Frères og Taransaud. Denne lagring tilfører vinen kompleksitet, struktur og en elegant krydret undertone.

Smag & Aroma

• Næse: Intens aroma af modne brombær, solbær og blåbær, suppleret med florale hints af violer og krydrede noter af sort peber, lakrids og et strejf af vanilje.

• Gane: Fyldig og velstruktureret med en kerne af mørk frugt, understøttet af elegante tanniner og en livlig syre, der giver balance og friskhed.

• Eftersmag: Lang og vedvarende med nuancer af mørk chokolade, espresso og en mineralsk finish, der afspejler vinens terroir.

Madparring

• 🍖 Grillet entrecôte med bearnaisesauce: Vinens tanniner og frugtighed komplementerer kødets saftighed og saucens fedme.

• 🦆 Andebryst med balsamico-glace: Den syrlige glace harmonerer med vinens frugtige og krydrede noter.

• 🍲 Vildtgryde med rodfrugter: Vinens kompleksitet matcher de dybe smage i retten.

• 🧀 Modne hårde oste som Comté eller Gruyère: Ostens nøddeagtige karakter fremhæver vinens dybde.

• 🌡 Serveringstemperatur: 16–18°C – dekanteres 1–2 timer før servering for at åbne vinens aromaer.

Servering & Lagring

For at få det optimale ud af Cuvée Syrah 2015 anbefales det at servere vinen i store Bordeaux-glas, der tillader aromaerne at udfolde sig fuldt ud. Dekantering i 1–2 timer før servering vil yderligere fremhæve vinens kompleksitet. Vinen er drikkeklar nu, men har et lagringspotentiale på yderligere 5–10 år, hvor den vil udvikle endnu større dybde og finesse.

Hvorfor købe vinen?

• Økologisk mesterværk: Produceret med respekt for naturen og uden brug af kunstige kemikalier.

• Terroir-drevet: En sand refleksion af Provences unikke jordbund og klima.

• Begrænset produktion: Håndlavet i små mængder, hvilket sikrer høj kvalitet og eksklusivitet.

• Lagringspotentiale: En vin der kan nydes nu eller gemmes til særlige lejligheder i fremtiden.

• Perfekt til gastronomi: Komplementerer en bred vifte af retter og løfter enhver middagsoplevelse.

Bedømmelser

Selvom der ikke foreligger officielle anmeldelser for denne årgang, har tidligere årgange af Domaine Richeaume's Cuvée Syrah modtaget ros for deres dybde, balance og lagringspotentiale. Vinelskere fremhæver ofte vinens evne til at kombinere kraft med elegance.

Fra lektor i kirkehistorie i USA, til vinproducent i Provence. I vinens verden møder man altid mennesker med en fascinerende historie. I 1972 købte tyske Henning Hoesch et forsømt selskab ved foden af bjergkæden Sainte-Victoire, som producerede mindre gode vine. Hoesch ville have noget helt andet. Nemlig at fremstille vine med sin egen karakter på en økologisk ansvarlig måde.
Domaine Richeaume er en ejendom beliggende i hjertet af Provence, hvor kornmarkerne, vinmarkerne og olivenlundene dyrkes efter økologiske kriterier. Alt, hvad vi gør, afspejler vores respekt for miljøet - alt gøres rationelt og sparsomt og passer ind i den organiske cyklus.
Følsomheden for den naturlige balance, og hvor meget økologisk landbrug der kan bidrage til at opretholde miljøet ved ikke at forstyrre denne sarte balance, demonstreres især af vin, en af de mest dyrebare landbrugsprodukter. Jord, luft og vand danner et dynamisk system, hvorimod vinmarker danner en monokultur, der i bedste fald varer 50 til 100 år. Derfor er det endnu vigtigere at holde jorden sund og levende.

Syrah druen er kendt for at producere vine med en bred vifte af aromaer og smagsnoter, der afhænger af klimaet og jordbunden i de områder, hvor druen dyrkes. Syrah druen stammer fra Rhône i Frankrig og er en forening af to gamle druesorter Mondeuse Blanche (moderen) og Dureza (faderen). Vinene i det nordlige Rhône laves på ren Syrah, mens den indgår i varierende mængder i appellationerne i resten af Sydfrankrig.

Rene Syrah vine fra en dygtig sydfransk producent er en fornøjelse at nyde, og druen frembringer også lækre vine når den indgår i blends med Cinsault, Grenache og Mourvédre.

Druen er også internationalt kendt som Shiraz. Når man laver vin andre steder i verden, har vinene typisk lidt andre udtryk end de franske vine på Syrah. I det nordlige Rhône Valley i Frankrig produceres der medium til fuld krop rødvin med medium-plus til høje niveauer af tanniner og noter af solbær, mynte og sort peber. I varmere klimaer som i Australien og USA er Syrah mere fyldig med blødere tanniner og noter af lakrids, anis og chokolade.

Når det kommer til madparring, så passer Syrah godt til mørkt kød, grillet lam, vildt, ost og krydrede saucer. Syrah fra det nordlige Rhône Valley passer godt til retter med røget kød eller stærke krydderier, mens Syrah fra Australien eller USA passer godt til retter med røget paprika eller BBQ-sauce.
Hvis du vil vide mere om Syrah druen eller andre druer og deres karakteristika, så kan du besøge vores hjemmeside, tilmelde dig vores nyhedsbrev eller følge os på sociale medier. Vi har nøje udvalgte vine fra forskellige dygtige producenter og årgange. Vi glæder os til at dele vores passion for god vin med dig!

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup