2019 Cuvee Columelle IGP Méditerranée BIO


Økologisk / BIO Dynamisk
100+ på lager
En forførende og kraftfuld rødvin fra Provence, skabt på 50% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah og 20% Merlot. Columelle 2019 præsenterer en dyb rubinrød farve og en kompleks duft af røde bær og skovbund. Smagen er rig på modne frugter med elegante tanniner, der giver en harmonisk balance. Lagret i 18 måneder på franske egetræsfade, hvilket tilfører vinen dybde og kompleksitet. Perfekt til vildt, marmoreret rødt kød eller lammekølle. En vin, der ærer mindet om antikkens sidste store agronom, Columella, og afspejler Domaine Richeaumes dedikation til økologisk vinproduktion.
- Beskrivelse
- Om Domaine Richeaume
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Levering
Columelle 2019 – En hyldest til tradition og terroir
Vinens sjæl – introduktion
Columelle 2019 er topcuvéen fra Domaine Richeaume, beliggende i hjertet af Provence. Vinen er opkaldt efter den romerske agronom Columella, hvis værker om landbrug har inspireret generationer. Denne cuvée er en harmonisk blanding af 50% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah og 20% Merlot, dyrket på de bedst eksponerede parceller. Resultatet er en vin, der kombinerer kraft og elegance, og som afspejler det unikke terroir i området.
Vinificering & Lagring
Druerne til Columelle 2019 høstes manuelt og gennemgår en nøje selektering for at sikre optimal kvalitet. Efter gæring modnes vinen i 18 måneder på franske egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet og struktur. Domaine Richeaume praktiserer økologisk landbrug, hvilket betyder, at der ikke anvendes kunstige kemikalier i vinmarkerne, og der lægges vægt på at bevare jordens naturlige balance.
Smag & Aroma
-
Næse: Intens aroma af røde bær som kirsebær og hindbær, suppleret med noter af skovbund og krydderier.
-
Gane: Fyldig og velafbalanceret med smag af modne frugter, understøttet af elegante tanniner og en let krydret undertone.
-
Eftersmag: Lang og vedvarende med nuancer af mørk chokolade og en let mineralsk finish.
Madparring
-
🍖 Vildtretter: Vinens kompleksitet komplementerer perfekt smagen af vildt.
-
🥩 Marmoreret rødt kød: Den fyldige krop og tanninstruktur matcher saftige bøffer og entrecôte.
-
🍗 Lammekølle: Vinens krydrede noter harmonerer med lammekødets karakteristiske smag.
-
🧀 Modne oste: Prøv den med hårde oste som Comté eller Gruyère for en udsøgt kombination.
-
🌡 Serveringstemperatur: 16–18°C – dekanteres 1–2 timer før servering for at åbne vinens fulde potentiale.
Servering & Lagring
Columelle 2019 bør serveres i store rødvinsglas for at fremhæve dens komplekse aromaer. Dekantering anbefales for at lufte vinen og frigive dens fulde bouquet. Vinen er drikkeklar nu, men har et lagringspotentiale på 8–10 år, hvor den vil udvikle yderligere dybde og kompleksitet.
Hvorfor købe vinen?
-
Økologisk mesterværk: Produceret med respekt for naturen og uden brug af kunstige kemikalier.
-
Historisk inspiration: En hyldest til Columella, der forbinder fortidens visdom med nutidens vinproduktion.
-
Begrænset produktion: Topcuvéen fra Domaine Richeaume, hvilket sikrer eksklusivitet og høj kvalitet.
-
Lagringspotentiale: En vin, der kan nydes nu eller gemmes til særlige lejligheder i fremtiden.
-
Perfekt til gastronomi: Komplementerer en bred vifte af retter og løfter enhver middagsoplevelse.
Bedømmelser
Selvom der ikke foreligger officielle anmeldelser for denne årgang, har tidligere årgange af Columelle modtaget ros for deres dybde, balance og lagringspotentiale.
Columella inspirerer fortsat verden 2.000 år senere. Læs mere her: https://exarc.net/issue-2020-1/at/columellas-wine-roman-enology-experiment
Fra lektor i kirkehistorie i USA, til vinproducent i Provence. I vinens verden møder man altid mennesker med en fascinerende historie. I 1972 købte tyske Henning Hoesch et forsømt selskab ved foden af bjergkæden Sainte-Victoire, som producerede mindre gode vine. Hoesch ville have noget helt andet. Nemlig at fremstille vine med sin egen karakter på en økologisk ansvarlig måde.
Domaine Richeaume er en ejendom beliggende i hjertet af Provence, hvor kornmarkerne, vinmarkerne og olivenlundene dyrkes efter økologiske kriterier. Alt, hvad vi gør, afspejler vores respekt for miljøet - alt gøres rationelt og sparsomt og passer ind i den organiske cyklus.
Følsomheden for den naturlige balance, og hvor meget økologisk landbrug der kan bidrage til at opretholde miljøet ved ikke at forstyrre denne sarte balance, demonstreres især af vin, en af de mest dyrebare landbrugsprodukter. Jord, luft og vand danner et dynamisk system, hvorimod vinmarker danner en monokultur, der i bedste fald varer 50 til 100 år. Derfor er det endnu vigtigere at holde jorden sund og levende.
Hvis du leder efter en rødvin, der kan rocke din verden, så skal du prøve en Cabernet Sauvignon vin. Det er den ultimative klassiker blandt rødvine, der har gjort sig fortjent til sin berømmelse gennem århundreder i Bordeaux og andre steder. Cabernet Sauvignon er en drue med attitude, der giver vine med power, personlighed og potentiale.
Smagen af Cabernet Sauvignon er intens og frugtig, med noter af solbær, brombær, vanilje og andre lækkerier. Den har også en god balance mellem sødme og syre, samt masser af tanniner, der giver vinen struktur og holdbarhed. Du kan nyde en Cabernet Sauvignon nu eller gemme den i mange år - den bliver kun bedre med tiden.
Hvad serverer man til Cabernet Sauvignon? Det er et godt spørgsmål, for denne vin kan nemlig matche mange forskellige retter. Men den er især velegnet til fedtholdig mad som kød, grill og ost. Fedtet blødgør tanninerne i vinen, mens vinen fremhæver smagen i maden. Det er en perfekt kombination, der vil imponere dine gæster.
Cabernet Sauvignon - Bordeaux er et begreb i sig selv. Det var her, druen blev født for længe siden ved et tilfælde af krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Det var også her, druen fik sit gennembrud som en del af de berømte Bordeaux-blandinger, der dominerede vinverdenen i århundreder. Hvis du vil opleve den originale stil af Cabernet Sauvignon vin, så skal du prøve en fra Bordeaux.
Cabernet Sauvignon - køb er et søgeord, du bør huske på næste gang du handler vin. For der er mange gode grunde til at købe en Cabernet Sauvignon vin. Det er en vin, der passer til enhver lejlighed, uanset om du vil forkæle dig selv, dele med venner eller give som gave. Det er en vin, der kan tilfredsstille enhver smag, uanset om du foretrækker en sød, frugtig eller tør stil. Det er en vin, der kan udfordre og overraske dig, uanset om du vælger en fra Frankrig, USA, Chile eller Australien.
Så hvad venter du på? Gør som jeg gør, og lad dig forføre af Cabernet Sauvignon. Det er druen, der gør dig til en stjernen i dit eget (vin)liv.
Syrah druen er kendt for at producere vine med en bred vifte af aromaer og smagsnoter, der afhænger af klimaet og jordbunden i de områder, hvor druen dyrkes. Syrah druen stammer fra Rhône i Frankrig og er en forening af to gamle druesorter Mondeuse Blanche (moderen) og Dureza (faderen). Vinene i det nordlige Rhône laves på ren Syrah, mens den indgår i varierende mængder i appellationerne i resten af Sydfrankrig.
Rene Syrah vine fra en dygtig sydfransk producent er en fornøjelse at nyde, og druen frembringer også lækre vine når den indgår i blends med Cinsault, Grenache og Mourvédre.
Druen er også internationalt kendt som Shiraz. Når man laver vin andre steder i verden, har vinene typisk lidt andre udtryk end de franske vine på Syrah. I det nordlige Rhône Valley i Frankrig produceres der medium til fuld krop rødvin med medium-plus til høje niveauer af tanniner og noter af solbær, mynte og sort peber. I varmere klimaer som i Australien og USA er Syrah mere fyldig med blødere tanniner og noter af lakrids, anis og chokolade.
Når det kommer til madparring, så passer Syrah godt til mørkt kød, grillet lam, vildt, ost og krydrede saucer. Syrah fra det nordlige Rhône Valley passer godt til retter med røget kød eller stærke krydderier, mens Syrah fra Australien eller USA passer godt til retter med røget paprika eller BBQ-sauce.
Hvis du vil vide mere om Syrah druen eller andre druer og deres karakteristika, så kan du besøge vores hjemmeside, tilmelde dig vores nyhedsbrev eller følge os på sociale medier. Vi har nøje udvalgte vine fra forskellige dygtige producenter og årgange. Vi glæder os til at dele vores passion for god vin med dig!
Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.
Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.
Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup
Beskrivelse
Columelle 2019 – En hyldest til tradition og terroir
Vinens sjæl – introduktion
Columelle 2019 er topcuvéen fra Domaine Richeaume, beliggende i hjertet af Provence. Vinen er opkaldt efter den romerske agronom Columella, hvis værker om landbrug har inspireret generationer. Denne cuvée er en harmonisk blanding af 50% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah og 20% Merlot, dyrket på de bedst eksponerede parceller. Resultatet er en vin, der kombinerer kraft og elegance, og som afspejler det unikke terroir i området.
Vinificering & Lagring
Druerne til Columelle 2019 høstes manuelt og gennemgår en nøje selektering for at sikre optimal kvalitet. Efter gæring modnes vinen i 18 måneder på franske egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet og struktur. Domaine Richeaume praktiserer økologisk landbrug, hvilket betyder, at der ikke anvendes kunstige kemikalier i vinmarkerne, og der lægges vægt på at bevare jordens naturlige balance.
Smag & Aroma
-
Næse: Intens aroma af røde bær som kirsebær og hindbær, suppleret med noter af skovbund og krydderier.
-
Gane: Fyldig og velafbalanceret med smag af modne frugter, understøttet af elegante tanniner og en let krydret undertone.
-
Eftersmag: Lang og vedvarende med nuancer af mørk chokolade og en let mineralsk finish.
Madparring
-
🍖 Vildtretter: Vinens kompleksitet komplementerer perfekt smagen af vildt.
-
🥩 Marmoreret rødt kød: Den fyldige krop og tanninstruktur matcher saftige bøffer og entrecôte.
-
🍗 Lammekølle: Vinens krydrede noter harmonerer med lammekødets karakteristiske smag.
-
🧀 Modne oste: Prøv den med hårde oste som Comté eller Gruyère for en udsøgt kombination.
-
🌡 Serveringstemperatur: 16–18°C – dekanteres 1–2 timer før servering for at åbne vinens fulde potentiale.
Servering & Lagring
Columelle 2019 bør serveres i store rødvinsglas for at fremhæve dens komplekse aromaer. Dekantering anbefales for at lufte vinen og frigive dens fulde bouquet. Vinen er drikkeklar nu, men har et lagringspotentiale på 8–10 år, hvor den vil udvikle yderligere dybde og kompleksitet.
Hvorfor købe vinen?
-
Økologisk mesterværk: Produceret med respekt for naturen og uden brug af kunstige kemikalier.
-
Historisk inspiration: En hyldest til Columella, der forbinder fortidens visdom med nutidens vinproduktion.
-
Begrænset produktion: Topcuvéen fra Domaine Richeaume, hvilket sikrer eksklusivitet og høj kvalitet.
-
Lagringspotentiale: En vin, der kan nydes nu eller gemmes til særlige lejligheder i fremtiden.
-
Perfekt til gastronomi: Komplementerer en bred vifte af retter og løfter enhver middagsoplevelse.
Bedømmelser
Selvom der ikke foreligger officielle anmeldelser for denne årgang, har tidligere årgange af Columelle modtaget ros for deres dybde, balance og lagringspotentiale.
Columella inspirerer fortsat verden 2.000 år senere. Læs mere her: https://exarc.net/issue-2020-1/at/columellas-wine-roman-enology-experiment
Om Domaine Richeaume
Fra lektor i kirkehistorie i USA, til vinproducent i Provence. I vinens verden møder man altid mennesker med en fascinerende historie. I 1972 købte tyske Henning Hoesch et forsømt selskab ved foden af bjergkæden Sainte-Victoire, som producerede mindre gode vine. Hoesch ville have noget helt andet. Nemlig at fremstille vine med sin egen karakter på en økologisk ansvarlig måde.
Domaine Richeaume er en ejendom beliggende i hjertet af Provence, hvor kornmarkerne, vinmarkerne og olivenlundene dyrkes efter økologiske kriterier. Alt, hvad vi gør, afspejler vores respekt for miljøet - alt gøres rationelt og sparsomt og passer ind i den organiske cyklus.
Følsomheden for den naturlige balance, og hvor meget økologisk landbrug der kan bidrage til at opretholde miljøet ved ikke at forstyrre denne sarte balance, demonstreres især af vin, en af de mest dyrebare landbrugsprodukter. Jord, luft og vand danner et dynamisk system, hvorimod vinmarker danner en monokultur, der i bedste fald varer 50 til 100 år. Derfor er det endnu vigtigere at holde jorden sund og levende.
Cabernet Sauvignon
Hvis du leder efter en rødvin, der kan rocke din verden, så skal du prøve en Cabernet Sauvignon vin. Det er den ultimative klassiker blandt rødvine, der har gjort sig fortjent til sin berømmelse gennem århundreder i Bordeaux og andre steder. Cabernet Sauvignon er en drue med attitude, der giver vine med power, personlighed og potentiale.
Smagen af Cabernet Sauvignon er intens og frugtig, med noter af solbær, brombær, vanilje og andre lækkerier. Den har også en god balance mellem sødme og syre, samt masser af tanniner, der giver vinen struktur og holdbarhed. Du kan nyde en Cabernet Sauvignon nu eller gemme den i mange år - den bliver kun bedre med tiden.
Hvad serverer man til Cabernet Sauvignon? Det er et godt spørgsmål, for denne vin kan nemlig matche mange forskellige retter. Men den er især velegnet til fedtholdig mad som kød, grill og ost. Fedtet blødgør tanninerne i vinen, mens vinen fremhæver smagen i maden. Det er en perfekt kombination, der vil imponere dine gæster.
Cabernet Sauvignon - Bordeaux er et begreb i sig selv. Det var her, druen blev født for længe siden ved et tilfælde af krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Det var også her, druen fik sit gennembrud som en del af de berømte Bordeaux-blandinger, der dominerede vinverdenen i århundreder. Hvis du vil opleve den originale stil af Cabernet Sauvignon vin, så skal du prøve en fra Bordeaux.
Cabernet Sauvignon - køb er et søgeord, du bør huske på næste gang du handler vin. For der er mange gode grunde til at købe en Cabernet Sauvignon vin. Det er en vin, der passer til enhver lejlighed, uanset om du vil forkæle dig selv, dele med venner eller give som gave. Det er en vin, der kan tilfredsstille enhver smag, uanset om du foretrækker en sød, frugtig eller tør stil. Det er en vin, der kan udfordre og overraske dig, uanset om du vælger en fra Frankrig, USA, Chile eller Australien.
Så hvad venter du på? Gør som jeg gør, og lad dig forføre af Cabernet Sauvignon. Det er druen, der gør dig til en stjernen i dit eget (vin)liv.
Syrah
Syrah druen er kendt for at producere vine med en bred vifte af aromaer og smagsnoter, der afhænger af klimaet og jordbunden i de områder, hvor druen dyrkes. Syrah druen stammer fra Rhône i Frankrig og er en forening af to gamle druesorter Mondeuse Blanche (moderen) og Dureza (faderen). Vinene i det nordlige Rhône laves på ren Syrah, mens den indgår i varierende mængder i appellationerne i resten af Sydfrankrig.
Rene Syrah vine fra en dygtig sydfransk producent er en fornøjelse at nyde, og druen frembringer også lækre vine når den indgår i blends med Cinsault, Grenache og Mourvédre.
Druen er også internationalt kendt som Shiraz. Når man laver vin andre steder i verden, har vinene typisk lidt andre udtryk end de franske vine på Syrah. I det nordlige Rhône Valley i Frankrig produceres der medium til fuld krop rødvin med medium-plus til høje niveauer af tanniner og noter af solbær, mynte og sort peber. I varmere klimaer som i Australien og USA er Syrah mere fyldig med blødere tanniner og noter af lakrids, anis og chokolade.
Når det kommer til madparring, så passer Syrah godt til mørkt kød, grillet lam, vildt, ost og krydrede saucer. Syrah fra det nordlige Rhône Valley passer godt til retter med røget kød eller stærke krydderier, mens Syrah fra Australien eller USA passer godt til retter med røget paprika eller BBQ-sauce.
Hvis du vil vide mere om Syrah druen eller andre druer og deres karakteristika, så kan du besøge vores hjemmeside, tilmelde dig vores nyhedsbrev eller følge os på sociale medier. Vi har nøje udvalgte vine fra forskellige dygtige producenter og årgange. Vi glæder os til at dele vores passion for god vin med dig!
Levering
Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.
Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.
Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup