Cuvée Tradition Blanc IGP Méditérannée 2016

Fra lektor i kirkehistorie i USA, til vinproducent i Provence. I vinens verden møder man altid mennesker med en fascinerende historie. I 1972 købte tyske Henning Hoesch et forsømt selskab ved foden af bjergkæden Sainte-Victoire, som producerede mindre gode vine. Hoesch ville have noget helt andet. Nemlig at fremstille vine med sin egen karakter på en økologisk ansvarlig måde.
Domaine Richeaume er en ejendom beliggende i hjertet af Provence, hvor kornmarkerne, vinmarkerne og olivenlundene dyrkes efter økologiske kriterier. Alt, hvad vi gør, afspejler vores respekt for miljøet - alt gøres rationelt og sparsomt og passer ind i den organiske cyklus.
Følsomheden for den naturlige balance, og hvor meget økologisk landbrug der kan bidrage til at opretholde miljøet ved ikke at forstyrre denne sarte balance, demonstreres især af vin, en af de mest dyrebare landbrugsprodukter. Jord, luft og vand danner et dynamisk system, hvorimod vinmarker danner en monokultur, der i bedste fald varer 50 til 100 år. Derfor er det endnu vigtigere at holde jorden sund og levende.

Denne grønne drue er meget produktiv selv på meget dårlige jorde, og det har gjort den populær blandt vinbønderne. Desværre er den lidt svær at dyrke og druerne er meget modtagelige overfor sygdomme. Hertil kommer at de modner stort set fra den ene dag til den anden, og så skal de plukkes i en fart. Druen giver alkoholstærke vine med nogen syre og en god blomsteragtig aroma. Desværre er den ret mørk i farven, så når der laves hvidvin alene på den bliver den ofte ret mørk, og smager hen i retning af Sherry. Derfor blandes Clairette ofte med andre druer til hvidvin, især Ugni Blanc (Trebbiano) og Grenache Blanc. I Provence er det tillige tilladt at blande Clairette i rødvin. I dag er Clairette i stærk tilbagegang og bruges således næsten udelukkende i den sydlige del af Frankrig, som Languedoc-Roussillon og Provence, samt Algeriet, Rumænien, Israel, Sardinien og Australien.
Synonymer: Clairette Blanche, Blanquette.

Denne lækre og aromatiske grønne drue stammer oprindeligt fra Italien, hvor den i dag er meget udbredt på Sardinien. Druen er dog for længst nået til Frankrig, hvor den har fået stor udbredelse i Provence, Languedoc-Roussillon og på Korsika (hvor indbyggerne kalder den for Malvasia de Corse). Den mest berømte vin på Rolle kommer dog fra Bellet, hvor der er meget fine traditioner, for at skabe velsmagende vine på netop denne drue. Generelt giver denne ædle drue meget aromatiske og sprøde vine, men dens problem er at den har et lavt syreindhold. På Sardinien har det fået bønderne til at plukke den tidligt for at beholde noget af syren, men andre steder har man valgt at blande den med andre druer, som f.eks. Ugni Blanc Trebbiano, Viognier, Roussanne, Marsanne og Grenache Blanc.

Synonymer: Rolle, Vermentino Blanc, Rollo, Malvasia de Corse.

En aromatisk og syrerig hvidvinsdrue, der oprindeligt kommer fra Loire i Frankrig. I dag er den udbredt i hele verden, men særligt New Zealand er kendt for sine friske, sprøde eksemplarer. Sauvignon Blanc har en karakteristisk duft af hyldeblomst, ofte af urter, og af og til hævder onde tunger, at den lugter svedigt eller ligefrem af kattebakke. Smagsmæssigt spænder den fra grønne stikkelsbær over ferskner til passionsfrugt. Smagen er intens og syren høj. Den laves oftest uden fadlagring. Klassisk Sauvignon Blanc fra Loire, som fx Sancerre, er knastør med et præg af græs og nælder. Østrigske varianter fra Steiermark er frodige og pikante, sommetider med let restsødme. New Zealand producerer rene, tørre og sprøde vine på druen. Sauvignon Blanc kan også indgå i blandinger og modtage fadlagring, fx sammen med Sémillon i hvid Bordeaux. Ved en naturlig krydsning mellem Sauvignon Blanc og Cabernet Franc opstod Cabernet Sauvignon. Synonymer Fx Blanc Fumé

En aromatisk sydfransk druesort, der giver bløde, abrikossmagende hvidvine. De kan være fremragende, men druen driller tit både vinmagere og forbrugere. Den er vanskelig at dyrke, udbytterne er lave, og smagsintensiteten svinger. God Viognier har en blomstrende duft og en intens smag af ferskner og abrikoser. Vinen er fyldig og syreindholdet lavt. Sådanne vine skal generelt drikkes unge. Der laves af og til også søde vine. Viogniers historiske højborg er i Condrieu nordligt i Rhone-dalen, og i mange år var det næsten dens eneste dyrkningssted. Sorten var på tilbagetog, men fik et come back for et par årtier siden og opnåede international udbredelse. I sit hjemland er den nu mest udbredt i Rhone, Provence og Languedoc, udenlands mest i Australien og Californien. Man har traditionelt tænkt, at Viognier blev bragt til Rhone af romerne, og en historie fortæller, at det var Kejser Probus, der medbragte en stikling fra Dalmatien i 281.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup