La Plus Jolie 2017

Domaine Modat er en beskeden 23 hektar vinstokke, der findes i Cassagnes kommune i Agly-dalen, 30 km lige vest for Perpignan og 200-300 meter over havets overflade.

Efter grundlæggelsen af godset i 2007 har Philippe Modat bearbejdet vinstokkene organisk og opnået certificering i 2014 og biodynamisk der endnu ikke certificeret.

Efter at have flyttet tilbage til at arbejde som advokat, har han efterladt det i de sikre hænder på hans dynamiske og hårdtarbejdende sønner.
Vinmarkerne er overvejende sammensat af vel-drænet gnejs, hvor der dyrkes oprindelige røde og hvide Roussillon-sorter - inklusive 115 år gamle Carignan stokke. I de sidste 10 år har de bygget en moderne kulstofneutral vingård og omfavnet biodynamisk vin avl, der arbejder med begrænset ekstraktion, gæring på vildt gær og at forbruge så lidt svovl som muligt.

DNA analyser har bekræftet at Syrah druen oprindeligt stammer fra Rhône og er resultatet af ægteskabet mellem to gamle druesorter, Mondeuse Blanche (moderen) og Dureza (faderen).
Vinene i det nordlige Rhône, (bl. a. i de kendte appellationer Cóte Rotie, Saint-Joseph, Cornas, Crozes-Hermitage og Hermitage laves udelukkende på Syrah, medens druen kan indgå i varierende mængder i appellationerne i resten af Sydfrankrig. Herudover er druen kendt under sit engelske navn Shiraz. Druen producerer kvalitetsvine med flot, dybrød farve, gode tanniner og en bred vifte af aromaer, som afhænger af de mineraler, som rødderne har kontakt med i undergrunden. Rene Syrah vine fra en dygtig producent er en fornøjelse at drikke, men druen frembringer ofte de bedste resultater i samarbejde med Cinsault, Grenache og Mourvédre.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup