Bourgogne Chardonnay Cuvée CAMILLE 2022

Solskin på flaske – med et strejf af nerve og personlighed

Cuvée Camille er som en kærlig hilsen fra vinmarkerne omkring Beines og Venoy. Opkaldt efter vinbondens datter – og man fornemmer det. Der er noget blidt, nysgerrigt og levende over denne vin. Den lader frugten tale klart, og duften af solmoden citron og hvide blomster rammer næsen som en forårsdag med åben altandør.

2022 var et år med varme og balance, og det mærkes i glasset. Vinen danser mellem moden citrus og modenhed uden at tippe over. Der er citron og fersken i næsen, men også et køligt mineralsk lag, som gør det hele lidt mere seriøst – på den gode måde. På tungen er den silkeblød og levende, med et lille touch af nøddeagtig fylde, som aldrig bliver tung.

Det her er sådan en vin, du serverer med et overskud i stemmen og et glimt i øjet. For du ved godt, den rammer plet.

Vinificering & Lagring

Cuvée Camille er lavet på 100% Chardonnay fra marker i det nordlige Bourgogne. Vinen vinificeres på ståltanke, så frugten får lov at skinne klart. Der er ikke brugt fad – det hele handler om balance og udtryk. Lagringen sker på bærmen, hvilket tilføjer struktur og en cremet, let tekstur. Et lille ekstra pift uden at overdøve vinens naturlige elegance.

Smag & Aroma

• Næse: Frisk citron, hvide blomster, let fersken og en mineralsk kant

• Gane: Blød og ren, med modne frugter, citrus og en let cremet mundfornemmelse

• Eftersmag: Elegant, sprød og vedvarende – med et lille nøddeagtigt touch

Madparring 🍽️

• 🐟 Ovnbagt lyssej med urter og citron

• 🐠 Grillet ørred med mandel og brunet smør

• 🦐 Rejer med hvidløg og persille

• 🍗 Kylling i fløde og hvidvinssauce

• 🧀 Brie eller mild comté

• 🥗 Sommergrønt med vinaigrette og ristede kerner

• 🌸 Perfekt til forårs- og sommeraftener, hvor samtalen flyder og glassene fyldes

Servering & Lagring

Serveres bedst ved 8-10°C, hvor den får lov at vise både sin friskhed og tekstur. Den er drikkeklar nu og smager fantastisk i sin ungdom, men kan også ligge et par år og udvikle mere rundhed. Drik den, mens livet stadig smager af sol og nysgerrighed.

Hvorfor købe vinen?

• En Bourgogne Chardonnay uden tung fadpræg

• Frisk, let og silkeblød – som skabt til foråret og lette retter

• Håndlavet af vinbonden selv – ikke noget masseproduceret

• En vin, der viser karakter

• Cuvée med sjæl – opkaldt efter familien og lavet med kærlighed

• Bourgogne-kvalitet uden storhedsvanvid

Bedømmelser

Ingen officielle scores på denne årgang – men vinens ry i Danmark og blandt kendere siger det hele: Camille leverer varen. Og lidt til.

Domaine Boussard ligger i hjertet af Chablis, en familieejendom med rødder i fem generationer af landmænd. Olivier Boussard, den første vinproducent i familien, plantede sine første vinstokke for 30 år siden ved Domaine de Montpierreux i Venoy.

Med tiden har Olivier udvidet domænet til 23 hektar, spredt over Beines og Venoy, lige uden for Chablis. Vingården er certificeret med høj miljøværdi (HVE Level 3), et bevis på deres engagement i bæredygtighed.

Sammen med sin kone Isabelle og datteren Margot, producerer Olivier vine efter traditionelle metoder i rustikke kældre i Nitry, kun 20 km fra Chablis. Deres dedikation til håndværket fornemmes i deres skønne, meget mineralske vine.

Verdens tredje mest plantede drue er Chardonnay og den findes stort set overalt på kloden. Man mener at druen oprindeligt stammer fra Libanon, men det er druens resultater i Chablis i Bourgogne, der har gjort den berømt og medført dens store udbredelse.

Chardonnay er en lille grøn drue der modner tidligt, men på trods af druens ringe størrelse kan den give et ganske godt høstudbytte. Selvom druen giver et højt høstudbytte og den er forholdsvis nem at have med at gøre, kan der skabes fremragende vine på den.
Den forbindes normalt med æbler og nyslået hø (Chablis), men den indeholder så mange smagsstoffer, at den kan blive til hvad som helst.

Det australske vin-forsknings institut har analyseret bestanddelene i Chardonnay druens smag og de identificerede smagsstoffer der også findes i bl.a. hindbær, vanille, tropiske frugter, ferskner, tomater, tobak, te og rosenblade.

Synonymer: Morillon, Klevner, Beaunois, Aubaine.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup