Pouilly Fume Silex 2022 Loire

Flint, fokus og forførende finesse

Silex er ikke bare et navn. Det er en mark, en jordtype, en identitet. Hos Domaine de la Loge i Pouilly-Fumé dyrkes Sauvignon Blanc på rene silex-jorde, som giver vinene en næsten elektrisk klarhed. Her er ingen fad, ingen dikkedarer – kun druens sande udtryk, båret af undergrunden selv.
2022-årgangen byder på en vin med glasklar syre, delikate citrusnoter og den karakteristiske røgede mineralitet, som har gjort Pouilly-Fumé verdenskendt. Det er ikke en vin, der vælter dig bagover med frugt – men en vin, der bliver siddende i bevidstheden. Elegant, stram og dragende. Den slags vin, du åbner for at tænke lidt klarere – eller for at mærke, hvor godt enkelthed kan smage.

Vinificering & Lagring

Druerne høstes mekanisk fra silex-dominerede marker i Loire. Efter høst gennemgår mosten koldklaring og fermenteres på temperaturstyrede ståltanke. Vinen lagres herefter i fem måneder på stål for at bevare det stringente og mineralske udtryk, som kun terroiret kan levere.

Smag & Aroma

– Næse: Citrus, hvid fersken, våde sten og et hint af røg
– Gane: Vibrerende syre, lime, grønne æbler og flint
– Eftersmag: Lang, ren og mineralsk med signatur af silex

Madparring 🍽️

– 🐟 Stegt sandart med citronsmør
– 🦪 Østers og friske skaldyr
– 🧀 Gedeost – især crottin eller sainte-maure
– 🥗 Asparges med vinaigrette og æg
– 🌿 Perfekt som aperitif for vinelskere med sans for detaljer
– 🌙 Et glas til stilhed, ro og refleksion

Servering & Lagring

Server vinen ved 10-12°C. Den bør få lov at åbne sig i glasset – og belønner tålmodighed med en dybere mineralitet og tekstur. Drikkes bedst ung og frisk, men kan også lagres i 2-4 år for et mere afrundet udtryk.

Hvorfor købe vinen?

– Silex-marker = elektrisk mineralitet og præcision
– 100 % Sauvignon Blanc uden fad
– Ren ståltank-lagring = klarhed og terroir
– Elegant, tør og frisk – men med dybde
– Ideel til seafood, oste og tid til eftertanke
– En vin for dig, der elsker struktur over støj

Bedømmelser

Endnu ingen officielle scores for 2022, men marken og producenten har ry for at levere præcise, terroir-drevne vine år efter år. Og Silex 2022 lever helt op til det ry – med en ekstra drejning af intensitet og finesse.

Tekniske data

– Alkohol: 12,5 %
– Druesammensætning: Sauvignon Blanc
– Lagring: 5 måneder på ståltank
– Jordbund: Silex (flint)

Domænet etableredes i det 19. århundrede og er beliggende i hjertet af Pouilly-Fumé appellationen. Vingården dyrker 23 hektar i Pouilly-Fumé (Sauvignon Blanc) og 1 hektar i Pouilly-sur-Loire (Chasselas).
Vinmarkerne er eksponeret mod sydvest og har grundlæggende to typer undergrund; ler og flint iblandet kalksten, samt ler og mergel iblandet sand.

I produktionen gøres brug af hævdvundne, traditionelle metoder, men i kombination med moderne teknikker og udstyr.
Det giver mulighed for at beholde alle de originale kvaliteter i vinene, samt levere et subtilt produkt, som kan nydes til enhver tid.
Man er dybt optaget af kvalitet og stræber hårdt efter at implementere og udtrykke arbejdet i mark og vingård i udviklingen af husets vine.

Appellationerne nyder godt af indflydelsen fra Loire floden, der bidrager til at området har sit eget mikroklima. Alle elementer i jorden og i klimaet er medvirkende til, at der kan laves vine i balance og med harmoni.

Sauvignon Blanc, en drue med rødder i Loires frodige dale, har rejst verden rundt og fundet et hjem på New Zealands solbeskinnede marker. Denne aromatiske og syrerige hvidvinsdrue er kendt for sin intense duft af hyldeblomst og urter, og ja, nogle gange endda en dristig antydning af kattebakke. Men lad ikke det narre dig; dens smag er en rejse fra de grønne stikkelsbær til de søde ferskner og den eksotiske passionsfrugt, altid med en livlig syre der danser på tungen.

I Loire finder man den klassiske Sauvignon Blanc, Sancerre, der er så knastør, at den næsten knirker med noter af græs og nælder. I Østrig bliver den frodig og pikant, nogle gange med en flig af sødme. Men det er i New Zealand, at Sauvignon Blanc virkelig har fundet sin stride, med vine der er så rene og sprøde, at de næsten knækker i munden.

Og så er der en lille anekdote om Sauvignon Blancs barn, Cabernet Sauvignon, født af en tilfældig krydsning med Cabernet Franc. Tænk, en sådan tilfældighed, og nu er den en af verdens mest elskede rødvinsdruer.

Så næste gang du løfter et glas Sauvignon Blanc, husk på dens rejse, dens historie, og lad den inspirere dig til at udforske mere, for hver slurk er en fortælling i sig selv. Og måske, bare måske, vil du finde en ny yndlingsvin, der venter på at blive opdaget. Skål for eventyret i hvert glas.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup