Pouilly Fume Silex 2022 Loire

Druerne til denne vin kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 55 år, som står på sydvest vendte marker. Undergrunden består primært af flint og ler. Efter presning af druerne hviler mosten i 48 timer. Gæring og lagring sker på en kombination af stål og egefade i 6 måneder.

Domænet etableredes i det 19. århundrede og er beliggende i hjertet af Pouilly-Fumé appellationen. Vingården dyrker 23 hektar i Pouilly-Fumé (Sauvignon Blanc) og 1 hektar i Pouilly-sur-Loire (Chasselas).
Vinmarkerne er eksponeret mod sydvest og har grundlæggende to typer undergrund; ler og flint iblandet kalksten, samt ler og mergel iblandet sand.

I produktionen gøres brug af hævdvundne, traditionelle metoder, men i kombination med moderne teknikker og udstyr.
Det giver mulighed for at beholde alle de originale kvaliteter i vinene, samt levere et subtilt produkt, som kan nydes til enhver tid.
Man er dybt optaget af kvalitet og stræber hårdt efter at implementere og udtrykke arbejdet i mark og vingård i udviklingen af husets vine.

Appellationerne nyder godt af indflydelsen fra Loire floden, der bidrager til at området har sit eget mikroklima. Alle elementer i jorden og i klimaet er medvirkende til, at der kan laves vine i balance og med harmoni.

Sauvignon Blanc, en drue med rødder i Loires frodige dale, har rejst verden rundt og fundet et hjem på New Zealands solbeskinnede marker. Denne aromatiske og syrerige hvidvinsdrue er kendt for sin intense duft af hyldeblomst og urter, og ja, nogle gange endda en dristig antydning af kattebakke. Men lad ikke det narre dig; dens smag er en rejse fra de grønne stikkelsbær til de søde ferskner og den eksotiske passionsfrugt, altid med en livlig syre der danser på tungen.

I Loire finder man den klassiske Sauvignon Blanc, Sancerre, der er så knastør, at den næsten knirker med noter af græs og nælder. I Østrig bliver den frodig og pikant, nogle gange med en flig af sødme. Men det er i New Zealand, at Sauvignon Blanc virkelig har fundet sin stride, med vine der er så rene og sprøde, at de næsten knækker i munden.

Og så er der en lille anekdote om Sauvignon Blancs barn, Cabernet Sauvignon, født af en tilfældig krydsning med Cabernet Franc. Tænk, en sådan tilfældighed, og nu er den en af verdens mest elskede rødvinsdruer.

Så næste gang du løfter et glas Sauvignon Blanc, husk på dens rejse, dens historie, og lad den inspirere dig til at udforske mere, for hver slurk er en fortælling i sig selv. Og måske, bare måske, vil du finde en ny yndlingsvin, der venter på at blive opdaget. Skål for eventyret i hvert glas.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup