Descendientes de J. Palacios - Petalos 2021 Bierzo
89 på lager
Pétalos 2021 er som en mørk og parfumeret gåtur gennem Bierzos bjergskråninger. Den dufter af vilde brombær, knuste urter, røde blomster og varm skifer. I munden er den saftig, silkeblød og overraskende let på tæerne – men stadig med struktur og rygrad.
Det her er Mencía i perfekt balance: en vin med frugt, krydderi og mineralitet – og med en følelse af noget både vildt og præcist. Nem at drikke, svær at glemme.
- Beskrivelse
- Levering
En vin med sjæl – fra hjertet af Bierzo
Bierzo er et bjerglandskab i det nordvestlige Spanien, og Pétalos er det sted, hvor Alvaro Palacios og hans nevø Ricardo skruer ned for kraften og op for finesse. Vinen er lavet på Mencía fra 40–90 år gamle stokke plantet på stejle skråninger med skifer og kvarts i undergrunden – og det kan smages: vinen har både floralitet, dybde og en næsten burgundisk lethed.
2021 var en kølig og lang modningssæson i Bierzo – og det har givet en vin, der er både saftig og struktureret. Det er ikke en vin, der larmer – men én, der insisterer på at blive hørt.
Vinificering & Lagring
Druerne håndhøstes fra over 90 forskellige små parceller, de fleste med gamle stokke og nordvendt eksponering. Gæringen foregår spontant med hele klaser i store åbne kar, og der arbejdes med minimal indgriben. Vinen lagres i store, brugte fade og cementtanke i ca. 10 måneder – længe nok til at samle dybde, uden at miste friskheden.
Smag & Aroma
-
Næse: Brombær, røde kirsebær, lavendel, salvie og sort skifer
-
Gane: Tør, saftig og silkeblød med fin syre og floralt krydderi
-
Eftersmag: Elegant, lang og let urtet med mineralsk bund
Madparring
-
🍗 Grillet kylling, andebryst eller svinekæber
-
🧅 Langtidsbagte rodfrugter, løg og aubergine
-
🍄 Svamperisotto med salvie og parmesan
-
🧀 Modne oste med mildt krydderi – fx vesterhavsost eller manchego
-
🌿 Tapas, charcuteri og varme krydrede retter
Servering & Lagring
Server den ved 14–16 °C i store rødvinsglas. Pétalos 2021 er oplagt at nyde nu, hvor dens frugt og florale spændstighed er i top – men den kan uden problemer ligge i 4–6 år og udvikle endnu mere kompleksitet. En vin, der drikker som noget dyrere – og føles som noget endnu større.
Hvorfor købe vinen?
-
En af Spaniens mest elskede rødvine – år efter år
-
Mencía med dybde, floralitet og bjergfriskhed
-
Biodynamisk dyrket, lavt interventionel og spontangæret
-
Fra gamle stokke og små parceller i Bierzos bjerge
-
En vin med personlighed, balance og utrolig drikbarhed
Bedømmelser
Pétalos 2021 har fået ros over hele linjen – 93–94 point fra bl.a. James Suckling og Wine Advocate. Ikke for storhed – men for balance. En vin, der gør indtryk.
Tekniske data
-
Alkohol: 13,5 %
-
Druer: Primært Mencía + lidt lokal diversitet
-
Gæring: Spontan, delvis hele klaser
-
Lagring: 10 mdr. i store fade og cement
-
Biodynamisk, lav intervention
Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.
Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.
Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup
Beskrivelse
En vin med sjæl – fra hjertet af Bierzo
Bierzo er et bjerglandskab i det nordvestlige Spanien, og Pétalos er det sted, hvor Alvaro Palacios og hans nevø Ricardo skruer ned for kraften og op for finesse. Vinen er lavet på Mencía fra 40–90 år gamle stokke plantet på stejle skråninger med skifer og kvarts i undergrunden – og det kan smages: vinen har både floralitet, dybde og en næsten burgundisk lethed.
2021 var en kølig og lang modningssæson i Bierzo – og det har givet en vin, der er både saftig og struktureret. Det er ikke en vin, der larmer – men én, der insisterer på at blive hørt.
Vinificering & Lagring
Druerne håndhøstes fra over 90 forskellige små parceller, de fleste med gamle stokke og nordvendt eksponering. Gæringen foregår spontant med hele klaser i store åbne kar, og der arbejdes med minimal indgriben. Vinen lagres i store, brugte fade og cementtanke i ca. 10 måneder – længe nok til at samle dybde, uden at miste friskheden.
Smag & Aroma
-
Næse: Brombær, røde kirsebær, lavendel, salvie og sort skifer
-
Gane: Tør, saftig og silkeblød med fin syre og floralt krydderi
-
Eftersmag: Elegant, lang og let urtet med mineralsk bund
Madparring
-
🍗 Grillet kylling, andebryst eller svinekæber
-
🧅 Langtidsbagte rodfrugter, løg og aubergine
-
🍄 Svamperisotto med salvie og parmesan
-
🧀 Modne oste med mildt krydderi – fx vesterhavsost eller manchego
-
🌿 Tapas, charcuteri og varme krydrede retter
Servering & Lagring
Server den ved 14–16 °C i store rødvinsglas. Pétalos 2021 er oplagt at nyde nu, hvor dens frugt og florale spændstighed er i top – men den kan uden problemer ligge i 4–6 år og udvikle endnu mere kompleksitet. En vin, der drikker som noget dyrere – og føles som noget endnu større.
Hvorfor købe vinen?
-
En af Spaniens mest elskede rødvine – år efter år
-
Mencía med dybde, floralitet og bjergfriskhed
-
Biodynamisk dyrket, lavt interventionel og spontangæret
-
Fra gamle stokke og små parceller i Bierzos bjerge
-
En vin med personlighed, balance og utrolig drikbarhed
Bedømmelser
Pétalos 2021 har fået ros over hele linjen – 93–94 point fra bl.a. James Suckling og Wine Advocate. Ikke for storhed – men for balance. En vin, der gør indtryk.
Tekniske data
-
Alkohol: 13,5 %
-
Druer: Primært Mencía + lidt lokal diversitet
-
Gæring: Spontan, delvis hele klaser
-
Lagring: 10 mdr. i store fade og cement
-
Biodynamisk, lav intervention
Levering
Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.
Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.
Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup