Nestor Halbturn Blanc 2022 Neusiedlersee

Nestor Halbturn Blanc 2022 – Et harmonisk hvidvinsblend fra Neusiedlersee

Nestor Halbturn Blanc 2022 er et elegant hvidvinsblend fra Neusiedlersee, sammensat af Pinot Gris, Chardonnay og en smule Welschriesling. Vinen er et resultat af bæredygtig dyrkning og omhyggelig vinifikation, hvilket giver en vin med både friskhed og kompleksitet.

I næsen mødes du af intense aromaer af fersken, modne æbler, vanilje og smørkaramel. Smagen er tør og frisk med en saftig syre og en udtalt mineralitet, der afspejler områdets unikke terroir. Den cremede tekstur giver vinen en behagelig mundfølelse og en lang, vedvarende eftersmag.

Vinificering & Lagring

Druerne høstes manuelt og gennemgår en skånsom presning. Gæringen foregår spontant med naturlig gær i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare druernes friske karakter. Vinen lagres sur lie i flere måneder for at opnå kompleksitet og dybde.

Smag & Aroma

• Næse: Fersken, modne æbler, vanilje, smørkaramel

• Gane: Tør og frisk med saftig syre og cremet tekstur

• Eftersmag: Mineralrig og vedvarende

Madparring

• Grillet jomfruhummer

• Stegte kammuslinger

• Cremede pastaretter med svampe

• Mildt krydrede asiatiske retter

• Serveringstemperatur: 10–12 °C

Servering & Lagring

Nestor Halbturn Blanc 2022 er drikkeklar nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 2–3 år. Serveres bedst let afkølet for at fremhæve vinens friskhed og elegance.

Hvorfor vælge denne vin?

• Bæredygtigt dyrket med respekt for naturen

• Spontan gæring og sur lie-lagring for kompleksitet

• Frisk og elegant hvidvin med terroir-karakter

• Velegnet til skaldyr og lette retter

Siden 2019 har Günther Neukamp og Thomas Stadler fra et samlet areal på 39ha lavet enkeltmarksvine på Chardonnay, Cabernet Franc, Pinot Gris og Pinot Noir under navnene "NESTOR" og "NEUKAMP & STADLER". En bevidst reduktion i antallet af vinstokke plantet på bæredygtigt dyrkede lokaliteter, omhyggelig udvælgelse under høsten og komplicerede og teknisk krævende vinificeringsprocesser skaber exceptionelle vine med en unik karakter, der vil ældes godt, men som også har et drikkevindue, der åbner kun to år efter høst. Vinene laves i begrænsede mængder på 3.000 til 4.000 flasker pr. variant.

Synonym med Tokay (Alsace), Malvoisie (Loire og Savoie) og Pinot Beurot (Bourgogne

Verdens tredje mest plantede drue er Chardonnay og den findes stort set overalt på kloden. Man mener at druen oprindeligt stammer fra Libanon, men det er druens resultater i Chablis i Bourgogne, der har gjort den berømt og medført dens store udbredelse.

Chardonnay er en lille grøn drue der modner tidligt, men på trods af druens ringe størrelse kan den give et ganske godt høstudbytte. Selvom druen giver et højt høstudbytte og den er forholdsvis nem at have med at gøre, kan der skabes fremragende vine på den.
Den forbindes normalt med æbler og nyslået hø (Chablis), men den indeholder så mange smagsstoffer, at den kan blive til hvad som helst.

Det australske vin-forsknings institut har analyseret bestanddelene i Chardonnay druens smag og de identificerede smagsstoffer der også findes i bl.a. hindbær, vanille, tropiske frugter, ferskner, tomater, tobak, te og rosenblade.

Synonymer: Morillon, Klevner, Beaunois, Aubaine.

Hvidvinsdrue, som stammer fra Rheingau i Tyskland. Den trives bedst i kølige klimaer, hvis den skal have sine karakteristiske træk, som er et højt syreniveau og en stringent stil. Kan ved aldring ofte få en duft af petroleum, hvilket nogle vinhuse foragter, mens andre forsøger at forstærke det. Dyrkes efterhånden i mange lande, men de bedste vine på Riesling finder man stadig i Tyskland, Østrig og Alsace i Frankrig.
Riesling er måske den hvidvinsdrue, der bedst egner sig til lagring. Der er eksempler på over 100 år gamle Rieslingvine, som stadig kunne drikkes og tilmed var en nydelse. Riesling egner sig ikke specielt til fadlagring. Alle Riesling vine er kendetegnet ved en kraftig, skarp aroma der kan beskrives som blomster, stål, honning og alle mulige mineraler fra de enkelte vinmarker. Druens markante aroma er normalt nøje afstemt med Rieslings naturlige skarphed.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup