Nestor Cabernet Franc 'Ried Kaiserberg' 2020 Neusiedlersee

Nestor Cabernet Franc 'Ried Kaiserberg' 2020 – Cabernet Franc med østrigsk dybde og finesse

Cabernet Franc-druen finder et ideelt hjem i den unikke jordbund og det særlige klima i enkeltmarken Ried Kaiserberg ved Neusiedlersee. Druerne dyrkes med stor omhu på veldrænede, kalkholdige marker, som sikrer intensitet, struktur og mineralitet.

Vinen har en dyb rubinrød farve, som lover modne smagsnuancer – og det holder den til fulde. Duften af mørke bær, modne solbær, grøn peber og grafit sætter scenen, inden egefadet træder diskret ind med sine krydrede toner. På ganen folder smagen sig flot ud med fyldige bær, kirsebær og et let urtet strejf. Tanninerne er modne og bløde, syren er balanceret, og eftersmagen giver en lang mineralsk oplevelse.

Vinificering & Lagring

Druerne håndhøstes fra enkeltmarken Ried Kaiserberg og sorteres omhyggeligt. Efter gæringen lagres vinen på franske egefade, som afrunder tanninerne og integrerer de forskellige aromaer harmonisk. Resultatet er en vin med dybde og finesse, velegnet til lagring.

Smag & Aroma

• Næse: Solbær, mørke kirsebær, grøn peber, grafit, urter

• Gane: Fyldig med modne tanniner, balanceret frugt og urtede noter

• Eftersmag: Lang og mineralsk med krydret varme

Madparring

🍖 Grillet oksemørbrad – vinens struktur matcher kødets fylde
🍗 Lam med rosmarin og hvidløg – perfekt samspil med vinens krydrede noter
🦌 Vildtgryde med rodfrugter – Cabernet Franc giver dybde til retten
🧀 Modne oste – vinens blødhed komplementerer ostens karakter

Serveringstemperatur: 16–18 °C

Servering & Lagring

For at opnå vinens fulde potentiale, anbefales det at åbne flasken en time inden servering og eventuelt dekantere den. Drik den nu eller lad den udvikle sig yderligere i kælderen i op til 7 år.

Hvorfor købe vinen?

• 100 % Cabernet Franc fra topmarken Ried Kaiserberg

• Modne tanniner og elegant struktur

• Lagret på franske egefade, som afrunder vinen

• Velegnet både til nu og lagring

• Perfekt match til kødretter og oste

Bedømmelser

Nestor Cabernet Franc-serien får løbende ros for dens kvalitet og elegante stil fra både østrigske og internationale anmeldere. Tidligere årgange har fået anerkendelse for den fine balance mellem modenhed og friskhed.

Tekniske data

• Druer: 100 % Cabernet Franc

• Alkohol: 13,5 %

• Lagring: Franske egefade

• Jordbund: Kalkholdig jord med god dræning

• Vinifikation: Manuel høst, sortering, fadlagring

Siden 2019 har Günther Neukamp og Thomas Stadler fra et samlet areal på 39ha lavet enkeltmarksvine på Chardonnay, Cabernet Franc, Pinot Gris og Pinot Noir under navnene "NESTOR" og "NEUKAMP & STADLER". En bevidst reduktion i antallet af vinstokke plantet på bæredygtigt dyrkede lokaliteter, omhyggelig udvælgelse under høsten og komplicerede og teknisk krævende vinificeringsprocesser skaber exceptionelle vine med en unik karakter, der vil ældes godt, men som også har et drikkevindue, der åbner kun to år efter høst. Vinene laves i begrænsede mængder på 3.000 til 4.000 flasker pr. variant.

Denne fornemme blå drue kommer fra Frankrig, hvor den ofte blandes med den endnu mere udbredte Cabernet Sauvignon. Disse to planter ligner hinanden meget, og de har så mange fællestræk, at man i dag går ud fra at Cabernet Franc er en mutation af Cabernet Sauvignon (eller omvendt). Cabernet Franc modnes mere end en uge før Cabernet Sauvignon, hvilket gør det lettere at få den til at modne helt og gør den langt mindre følsom overfor dårligt høstvejr. I Bordeaux områderne Médoc og Graves, hvor Cabernet Franc typisk udgør 15% af vinmarkerne, anses den som en slag gardering med vejrets luner, der ofte har en ødelæggende virkning på Cabernet Sauvignon. Vin på Cabernet Franc er som regel lettere end Cabernet Sauvignon hvad angår farve og garvesyre, og det gør at disse vine ofte modnes hurtigere i flasken. Cabernet Franc vine har typisk en let til middel krop, med mere direkte frugtpræg end Cabernet Sauvignon, med en meget fin aroma af urt og smag.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup