Amarone Classico Superiore DOCG 2018

En Amarone med energi – og stadig fuld af ro

2018 i Valpolicella var mildere end det varme 2017. Det giver en Amarone, hvor strukturen er en anelse mere tydelig, og hvor frugten føles saftigere – uden at man mister hverken koncentration eller varme.

Le Bignele arbejder stadig med de tørrede druer, den lange lagring og den rolige tilgang, som deres Amarone er kendt for. Men i 2018 mærker man terroirets friske side – og det gør vinen både lagringsdygtig og allerede enormt drikbar.

Vinificering & Lagring

Corvina, Corvinone og Rondinella håndplukkes og tørres i 100–120 dage, så sukker og smag koncentreres. Efter skånsom presning gærer mosten langsomt, og vinen lagres i op til 36 måneder på store fade, før flaskelagring. Ingen hast, ingen tricks – bare klassisk metode, tålmodighed og dygtighed.

Smag & Aroma

• Næse: Modne kirsebær, rosin, balsamico, tobak, lidt chokolade og tørret salvie

• Gane: Fyldig og balanceret med både dybde og friskhed i frugten

• Eftersmag: Lang, saftig og let krydret med et floralt og jordet efterspil

Madparring

• 🍖 Rødvinsbraiseret okse eller lam med rosmarin

• 🧀 Kraftige oste – gorgonzola, comté, pecorino

• 🍝 Pasta med svampe, vildtkød eller trøffel

• 🍫 Mørk chokolade med havsalt eller ristede nødder

• 🛋 Eller som samtalestarter og stille afslutter

Servering & Lagring

Server ved 17–18 °C i store glas – og gerne karafferet i en halv time. Vinen drikker flot nu, men vil sagtens kunne ligge og modne i op mod 10 år. Over tid vil frugten glide ind i krydderierne og give mere blødhed, mørke og kompleksitet.

Hvorfor købe vinen?

• Amarone med friskhed, dybde og ro

• Lavet efter klassisk metode med tørrede druer

• 36 måneders fadlagring – balanceret, ikke bombastisk

• Ideel til lagring eller nydelse nu

• En vin med både tyngde og liv – til mad og til langsomhed

Bedømmelser

Amarone 2018 fra Le Bignele er ikke en vin, der larmer – den overbeviser med balance. Det er Amarone for dig, der søger fylde og dybde, men ikke orker oversødme eller overekstraktion. En flaske, der bekræfter, hvorfor stilen stadig holder.

Historien om familieforetagendet - vingården Aldrighetti - begynder i 1818 med køb af nogle jordlodder rundt om i lokaliteten, Bignele, et hyggeligt sted omgivet af naturen i de klassiske Valpolicella.
Familien har dyrket jorden, så langt tilbage de kan erindre og er passionerede om deres arbejde. Deres 8 ha. vinmarker dyrkes i dag af brødrene Luigi og Angelo og børnene Silvia og Nicola.
Angelo er dedikeret til pleje af vinmarker og overvåger hver fase af produktionen, mens hans bror Luigi i kælderen sørger for, at vinen håndteres efter bedste standarder. Udover arbejdet i vinmarken og i kælderen beskæftiger Nicola sig med tapning og mærkning af hver flaske, mens Silvia er ansvarlig for den kommercielle og administrative del.
Hver har altså deres faste rolle i familieforetagendet, dog er alle med ved høsten, hvor de inspirerer hinanden til hele tiden af forbedre kvaliteten af vinene.
Drueklaser håndplukkes i markerne og lægges i trækasser og tørres i plantagen i cirka 120 dage afhængigt af årgangens kvaliteter, og mosten der presses af disse druer indgår i Amarone og Recioto Classico della Valpolicella.

Corvina er den mest udbredte blå druesort i Veneto i det nordlige Italien. Den anvendes hovedsageligt til Valpolicella, Bardolino og Amarone della Valpolicella vine. Corvina giver lette, frugtige rødvine, med en smule smag af mandel. Det er generelt gode vine der laves på Corvina og dens flotte krop gør at den er hovedingrediensen i de vine der skabes på tørrede druer. Druen er ikke særligt udbredt udenfor Veneto.
Corvina angribes let af ædelt råd (botrytis), som er meget udbredt for de to søde Valpolicella varianter, Amarone og den meget søde Recioto vin. De tørre udgaver af Corvina har altid en karakteristisk smag af bitre kirsebær og mandler, mens de søde opnår en smag af chokolade, svesker og blommer.

Synonymer: Corvina Veronese, Cruina.

Rondinella er en blå druesort der stammer fra Veneto i det nordøstlige Italien, hvor den især anvendes i Valpolicella. Druen giver et rigeligt udbytte og det har gjort den meget populær hos vinavlerne, men dens vin får sjældent tilstrækkelig smag til at behage forbrugerne. Saften indgår i vinene fra valpolicella og bardolino. Den giver et højt og stabilt udbytte. Bidrager med farve og struktur.

Molinara er en blå druesort der hovedsageligt dyrkes i Veneto i det nordvestlige Italien. Den anvendes især i Valpolicella hvor den giver vine med megen syre, men er langt mindre plantet end den mere populære Corvina. Indgår i vinene fra valpolicella og Bardolino. Den giver lette og lyse vine, med syre og bitterhed.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup