Barolo "Donna Clotilde" DOCG 2020

Takkebreve ....

Barolo "Donna Clotilde" DOCG 2020 er ikke alene en vin. Det er ren Piemonte på flaske. Det er La Morra i efterårssol, det er druer med ryggrad og tradition med attitude. Tre Donne har lavet denne vin som en hyldest til det kvindelige mod – og det kan smages. Der er noget majestætisk over hende, Donna Clotilde. Hun er ikke bange for dybde. Ikke bange for kant. Og bestemt ikke bange for at blive husket. Dine smagsløg vi elske dig 

Vinificering & Lagring

Druerne håndplukkes sidst i oktober fra La Morra – et sted, hvor Nebbiolo føles hjemme. Gæringen styres kontrolleret på stål for at fange renhed og intensitet. Derefter? 36 måneder i store franske fade fra Allier. Og så... 10 måneders indre meditation på flaske. Det her er ikke hurtig nydelse. Det er kærlighed med langsomt optræk.

Smag & Aroma

• Næse: Solmodne kirsebær, tørrede blomster, sort te og et strejf af mokka.

• Gane: Rank og elegant – som en danser i lædersko. Tanninerne holder dig i hånden, men strammer grebet.

• Eftersmag: Tør, lang og næsten filosofisk. Den bliver hængende som en god pointe i en samtale, du ikke vil slutte.

Madparring

• 🥩 Osso buco med gremolata – klassik møder karakter

• 🍄 Svamperisotto med lidt trøffel – jord på jord

• 🧀 Pecorino eller lagret parmesan – salt møder saft

• 🍖 Langtidsbraiseret lammeskank – smag, der smelter tid

Servering & Lagring

Skænk ved 17-18°C og giv den luft – mindst 30 minutter. Hun skal ikke stresses, Donna Clotilde. Hun skal indtages med respekt. Og tid. Lagringspotentiale? 15 år easy – hvis du kan holde fingrene fra hende så længe.

Hvorfor købe vinen?

• Fordi du er klar til en vin, der taler tilbage

• Fordi Barolo betyder noget – og denne leverer varen

• Fordi du elsker dybde, struktur og lang eftersmag
  

Tekniske data

• Alkohol: 14,5%

• Druer: 100% Nebbiolo

• Lagring: 36 mdr fad, 10 mdr. på flaske

Tre Donne vingården ligger i hjertet af Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien, i de berømte bakker i Langhe, som er et velkendt hjemsted for fine kvalitetsvine som Barolo, Barbaresco, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto og flere andre.

Gården er beliggende på toppen af en bakke nær landsbyen Neive i Barbarescos vinområde, og gårdens vinmarker strækker sig smukt ud som en spindelvæv omkring vingården.

Lequio-familien har produceret vin siden 1850 og er i de senere år vokset en del ved at købe og lease vinmarker i vinområderne Barolo, Roero og Gavi, for at kunne tilbyde sine kunder - især sine eksportkunder - et komplet sortiment af Piemote-vine.

I dag videreføres denne langvarige vinfremstillingstradition af de tre søstre (Rosanna-Daniela-Antonella) ved hjælp af deres respektive ægtemænd (Piernicola-Gianni-Mauro).

Tre Donne-mærket blev introduceret med det præcise mål at fremhæve det faktum, at virksomheden drives af tre kvinder, og- som heldet ville have det - har de tre søstre fire døtre, Martina, Alice, Chiara og Elisa, der muligvis også er bestemt til at følge i deres mødres fodspor?

Nebbiolo er kongen af de italienske druesorter. Den står også meget stærkt blandt alverdens druesorter og er anerkendt for at stå bag store og komplekse vine. Det er vine med fuld krop som kan lagres i 10-20 år. Den er råstoffet bag Barolo og Barbaresco, som altid laves 100 % på Nebbiolo - ellers må der ikke stå hverken Barolo eller Barbaresco på flaskerne.

Det er fremragende, aromatiske vine med en fyldig smag der balancerer med den ret høje syre og kraftige garvesyre den indeholder. Generelt besidder den lille Nebbiolo drue masser af frugt og syre. Den har noget blomme og kirsebær over sig når den er ung og med alderen udvikler smag af både trøfler og violer.

Synonymer: Nebbiolo, Spanna, Picoutner, Picutener, Chiavanesca.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup