Bodegas Bonjorne Selección 6 mesas 2011 Magnum/150cl

Bodegas Bonjorne er beliggende i en naturlig enklave, som er typisk i La Mancha. Bodegaen er omgivet af fyrretræer, hulkeeg og vinmarker, og producerer kvalitetsvine fra sine egne vinmarker.

Klassifikationen i La Mancha er forbundet med den mest moderne teknologi og kvalitetsstyring under produktionen af vinene, Indsamling, valg af druer, temperaturstyring, kryomaceration, stabilisering og aftappningssystemer liggerunder betingelser der kræver optimal hygiejne og renlighed, og det er også det der garanterer kvaliteten af ​​deres produkter.

Shiraz (Syrah) druen er en af de klassiske franske druer og samtidig en af de ædleste i verden. Der har været mange diskussioner om hvor Shiraz druen stammer fra. Navnet tyder på Syracuse på Sicilien eller byen Shiraz i oldtidens Persien.
En DNA analyse tyder dog på, at den er fremavlet i Rhône gennem en krydsning mellem flere lokale sorter. Når Shiraz er bedst smager og dufter den af violer, mørk chokolade og varme solbær og med alderen udvikler den en røget og krydret undertone.
Der er dog meget forskel på den traditionelle franske Syrah vin og den vin som stammer fra Australien hvor druen kaldes Shiraz. Dernede kan den veksle fra en brun, kogt og tynd dagligdagsvin til prægtige blæksorte knaldperler, der virkelig sætter smagsløgene og maven på arbejde. Australierne har også haft ganske stor succes med at blande Syrah med Cabernet Sauvignon, for derved at få en blødere og lettere tilgængelig vin.

Hvis du leder efter en rødvin, der kan rocke din verden, så skal du prøve en Cabernet Sauvignon vin. Det er den ultimative klassiker blandt rødvine, der har gjort sig fortjent til sin berømmelse gennem århundreder i Bordeaux og andre steder. Cabernet Sauvignon er en drue med attitude, der giver vine med power, personlighed og potentiale.

Smagen af Cabernet Sauvignon er intens og frugtig, med noter af solbær, brombær, vanilje og andre lækkerier. Den har også en god balance mellem sødme og syre, samt masser af tanniner, der giver vinen struktur og holdbarhed. Du kan nyde en Cabernet Sauvignon nu eller gemme den i mange år - den bliver kun bedre med tiden.

Hvad serverer man til Cabernet Sauvignon? Det er et godt spørgsmål, for denne vin kan nemlig matche mange forskellige retter. Men den er især velegnet til fedtholdig mad som kød, grill og ost. Fedtet blødgør tanninerne i vinen, mens vinen fremhæver smagen i maden. Det er en perfekt kombination, der vil imponere dine gæster.

Cabernet Sauvignon - Bordeaux er et begreb i sig selv. Det var her, druen blev født for længe siden ved et tilfælde af krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Det var også her, druen fik sit gennembrud som en del af de berømte Bordeaux-blandinger, der dominerede vinverdenen i århundreder. Hvis du vil opleve den originale stil af Cabernet Sauvignon vin, så skal du prøve en fra Bordeaux.

Cabernet Sauvignon - køb er et søgeord, du bør huske på næste gang du handler vin. For der er mange gode grunde til at købe en Cabernet Sauvignon vin. Det er en vin, der passer til enhver lejlighed, uanset om du vil forkæle dig selv, dele med venner eller give som gave. Det er en vin, der kan tilfredsstille enhver smag, uanset om du foretrækker en sød, frugtig eller tør stil. Det er en vin, der kan udfordre og overraske dig, uanset om du vælger en fra Frankrig, USA, Chile eller Australien.

Så hvad venter du på? Gør som jeg gør, og lad dig forføre af Cabernet Sauvignon. Det er druen, der gør dig til en stjernen i dit eget (vin)liv.

Merlot er en drue, der har det hele: den er saftig, blød, frugtig og alsidig. Den kan lave både lette og elegante vine og kraftige og komplekse vine. Den kan stå alene eller blande sig med andre druer, som den berømte Cabernet Sauvignon. Den kan udtrykke terroir eller være mere ’international’ (læs: kunde-rettet eller smagsstyret) i sit udtryk. Den kan nydes ung eller gemmes i årevis.
Merlot er en af de mest plantede druer i verden, men dens hjemland er Bordeaux i Frankrig. Her er den en vigtig del af de klassiske Bordeaux-blandinger, som regnes for nogle af de fineste og dyreste vine i verden. Tænk bare på Petrus, som er lavet på næsten 100% Merlot og koster over 10.000 kroner flasken!
Men du behøver ikke at betale så meget for at nyde en god Merlot. Der findes mange andre gode eksempler fra Bordeaux, især fra områderne Saint-Emilion og Pomerol, hvor Merlot dominerer. Her får du vine med dybde, struktur og finesse, som kan have noter af blomme, kirsebær, chokolade, tobak, læder og jord.
Merlot har også fundet vej til mange andre lande, hvor den har tilpasset sig forskellige klimaer og stilarter. I Italien er den populær i Norditalien, hvor den laver fyldige og krydrede vine med noter af viol, lakrids og bitter chokolade. I Californien er den ofte mere frugtig og sødmefuld med noter af brombær, vanilje og kanel. I Chile er den mere frisk og grøn med noter af pebermynte, eukalyptus og grøn peber.
Merlot er en drue, der kan tilfredsstille mange smagsløg og matche mange madretter. Den er perfekt til hyggelige aftener med venner eller familie, hvor I kan dele jeres oplevelser og meninger om vin. Den er også et godt valg til at udforske nye destinationer og kulturer gennem vinens verden.
Hvis du vil vide mere om Merlot, kan du se nogle af de film, der handler om vinsmagning, og hvor druen er nævnt. Her er nogle af mine favoritter:
• Sideways (2004): En komedie-drama om to venner, der tager på en vinrejse i Californien. Filmen gjorde Merlot upopulær for en tid, da hovedpersonen siger: “If anyone orders Merlot, I’m leaving. I am NOT drinking any fucking Merlot!” Men det var uretfærdigt over for denne fantastiske drue, som fortjener respekt.
• Bottle Shock (2008): En film baseret på den sande historie om den berømte Paris-smagning i 1976, hvor californiske vine slog franske vine i en blindtest. Filmen viser blandt andet hvordan Merlot blev brugt til at forbedre kvaliteten af Cabernet Sauvignon.
• Somm 3 (2018): En dokumentar om tre legendariske vinkendere, der mødes for at smage nogle af verdens bedste vine. Filmen indeholder også et gensyn med Paris-smagningen og en hyldest til Merlot-druen.
Jeg håber, du har fået lyst til at prøve nogle af de mange spændende Merlot-vine, der findes derude. Husk at servere dem ved den rigtige temperatur (15-20 grader) og i et stort glas for at få det bedste ud af dem. Og husk at nyde dem med et åbent sind og i godt selskab.
Skål!

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup