Riesling Kabinett feinherb Vom Roten Schiefer 2022 'Ürziger Würzgarten' Rebenhof Mosel

På Rebenhof-ejendommen dyrker Doris og Johannes Schmitz 7 ha Riesling. De fleste af vingårdens marker ligger på de stejle skråninger af Ürziger Würzgarten. Bevidst reducerede udbytter udfolder potentialet i de, for hovedpartens vedkommende, gamle og upodede Riesling-vinstokke. Skånsom vinificering, herunder selektiv manuel plukning, skånsom forarbejdning af druerne og langsom gæring er en selvfølge. På denne måde får vinene koncentrerede frugtaromaer og en udtalt mineralitet fra den røde skifer og sandsten, der er så typisk for Würzgarten.

Hvidvinsdrue, som stammer fra Rheingau i Tyskland. Den trives bedst i kølige klimaer, hvis den skal have sine karakteristiske træk, som er et højt syreniveau og en stringent stil. Kan ved aldring ofte få en duft af petroleum, hvilket nogle vinhuse foragter, mens andre forsøger at forstærke det. Dyrkes efterhånden i mange lande, men de bedste vine på Riesling finder man stadig i Tyskland, Østrig og Alsace i Frankrig.
Riesling er måske den hvidvinsdrue, der bedst egner sig til lagring. Der er eksempler på over 100 år gamle Rieslingvine, som stadig kunne drikkes og tilmed var en nydelse. Riesling egner sig ikke specielt til fadlagring. Alle Riesling vine er kendetegnet ved en kraftig, skarp aroma der kan beskrives som blomster, stål, honning og alle mulige mineraler fra de enkelte vinmarker. Druens markante aroma er normalt nøje afstemt med Rieslings naturlige skarphed.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup