Riesling Trocken 2022 'Vom Vulkangestein' Rebenhof Mosel
100+ på lager
Der er Riesling – og så er der Riesling fra stejle skråninger med vulkansk undergrund i Mosel. Rebenhofs 2022 Trocken er skåret i granit. Den står skarpt, fokuseret og præcis, men ikke kølig. Den er levende. Duften åbner med citrus, grønne æbler og røg – ikke fra fad, men fra den sorte sten, som vinens rødder har gravet sig ned i.
I munden er den stram, sprød og intens, men med en saftig strøm af lime, salt og urter, der får skuldrene til at sænke sig. Det her er vin, der trækker opmærksomheden indad. Ikke en crowdpleaser – men en vin med integritet. Og for dig, der har fundet den, bliver den en stille favorit.
- Beskrivelse
- Om Rebenhof, Johannes Schmitz
- Riesling
- Levering
En vin, der bærer sit ophav med stolthed
Rebenhof arbejder biodynamisk med dyb respekt for naturen og jorden. Her er ingen korte genveje – kun stejle skråninger, manuel høst og langsom, omhyggelig vinifikation. "Vom Vulkangestein" refererer direkte til jordbunden, som består af mørkt, porøst lavasten, der lagrer varme og giver vinen sin særlige, næsten elektriske mineralitet.
2022-årgangen bød på en kølig vækstsæson med høj aromatisk intensitet og balanceret syre – og netop derfor fremstår denne vin så præcis og energisk. Du får Mosel i sin mest alvorlige form: tør, karakterfuld og med et lag af noget næsten meditativt.
Vinificering & Lagring
Druerne håndplukkes fra stejle parceller med gamle stokke, og vinificeres med naturlig gær. Gæringen foregår langsomt og ved lave temperaturer i rustfri ståltanke. Der foretages ingen chaptalisering eller tilsætning – kun det, jorden og året har givet. Vinen hviler på bærmen i flere måneder og klares uden filtrering. Alt sker med mindst muligt indgreb – og det mærkes i vinens udtryk.
Smag & Aroma
-
Næse: Citrus, lime, røg, grønne æbler og våde sten
-
Gane: Tør, stram og mineralsk med syrlig citrus og saltet kant
-
Eftersmag: Lang, vibrerende og knivskarp med elegant spændstighed
Madparring
-
🐟 Råmarineret fisk eller ceviche
-
🥗 Frisk fennikel, urter og citrondressinger
-
🍄 Retter med syre og umami – f.eks. svampe eller fermenteret grønt
-
🧀 Frisk gedeost og salte oste med syre
-
🍜 Vietnamesiske eller japanske retter med lime og fiskesauce
Servering & Lagring
Serveres ved 9–10 °C i slanke hvidvinsglas. Den har spændstighed og struktur nok til at følge mad med syre, råhed og renhed – og er samtidig meditativ nok til at stå alene. Den kan gemmes 3–5 år uden at miste noget – og vil i den periode udvikle fine noter af petroleum og dybde, uden at give slip på sin stramme rygrad.
Hvorfor købe vinen?
-
En tør, energisk og mineralsk Riesling med tydeligt terroir-aftryk
-
Biodynamisk dyrket – og smager som det
-
Ingen manipulation, bare vin og jord
-
Et oplagt valg til dig, der vil smage Mosel med kant og karakter
-
Fremragende til mad, men også til ro og nærvær
Bedømmelser
Rebenhof er et navn, der i vinverdenens nørdede hjørner nævnes med respekt. Det er ikke en vin, der smisker for nogen – men den belønner dig, hvis du lytter. 2022-årgangen fremstår særligt ren og vibrerende, og cementerer husets position blandt Mosels mest interessante små producenter.
På Rebenhof-ejendommen dyrker Doris og Johannes Schmitz 8 ha Riesling. De fleste af vingårdens marker ligger på de stejle skråninger af Ürziger Würzgarten. Bevidst reducerede udbytter udfolder potentialet i de, for hovedpartens vedkommende, gamle og upodede Riesling-vinstokke. Skånsom vinificering, herunder selektiv manuel plukning, skånsom forarbejdning af druerne og langsom gæring er en selvfølge. På denne måde får vinene koncentrerede frugtaromaer og en udtalt mineralitet fra den røde skifer og sandsten, der er så typisk for Würzgarten.
Hvidvinsdrue, som stammer fra Rheingau i Tyskland. Den trives bedst i kølige klimaer, hvis den skal have sine karakteristiske træk, som er et højt syreniveau og en stringent stil. Kan ved aldring ofte få en duft af petroleum, hvilket nogle vinhuse foragter, mens andre forsøger at forstærke det. Dyrkes efterhånden i mange lande, men de bedste vine på Riesling finder man stadig i Tyskland, Østrig og Alsace i Frankrig.
Riesling er måske den hvidvinsdrue, der bedst egner sig til lagring. Der er eksempler på over 100 år gamle Rieslingvine, som stadig kunne drikkes og tilmed var en nydelse. Riesling egner sig ikke specielt til fadlagring. Alle Riesling vine er kendetegnet ved en kraftig, skarp aroma der kan beskrives som blomster, stål, honning og alle mulige mineraler fra de enkelte vinmarker. Druens markante aroma er normalt nøje afstemt med Rieslings naturlige skarphed.
Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.
Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.
Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup
Beskrivelse
En vin, der bærer sit ophav med stolthed
Rebenhof arbejder biodynamisk med dyb respekt for naturen og jorden. Her er ingen korte genveje – kun stejle skråninger, manuel høst og langsom, omhyggelig vinifikation. "Vom Vulkangestein" refererer direkte til jordbunden, som består af mørkt, porøst lavasten, der lagrer varme og giver vinen sin særlige, næsten elektriske mineralitet.
2022-årgangen bød på en kølig vækstsæson med høj aromatisk intensitet og balanceret syre – og netop derfor fremstår denne vin så præcis og energisk. Du får Mosel i sin mest alvorlige form: tør, karakterfuld og med et lag af noget næsten meditativt.
Vinificering & Lagring
Druerne håndplukkes fra stejle parceller med gamle stokke, og vinificeres med naturlig gær. Gæringen foregår langsomt og ved lave temperaturer i rustfri ståltanke. Der foretages ingen chaptalisering eller tilsætning – kun det, jorden og året har givet. Vinen hviler på bærmen i flere måneder og klares uden filtrering. Alt sker med mindst muligt indgreb – og det mærkes i vinens udtryk.
Smag & Aroma
-
Næse: Citrus, lime, røg, grønne æbler og våde sten
-
Gane: Tør, stram og mineralsk med syrlig citrus og saltet kant
-
Eftersmag: Lang, vibrerende og knivskarp med elegant spændstighed
Madparring
-
🐟 Råmarineret fisk eller ceviche
-
🥗 Frisk fennikel, urter og citrondressinger
-
🍄 Retter med syre og umami – f.eks. svampe eller fermenteret grønt
-
🧀 Frisk gedeost og salte oste med syre
-
🍜 Vietnamesiske eller japanske retter med lime og fiskesauce
Servering & Lagring
Serveres ved 9–10 °C i slanke hvidvinsglas. Den har spændstighed og struktur nok til at følge mad med syre, råhed og renhed – og er samtidig meditativ nok til at stå alene. Den kan gemmes 3–5 år uden at miste noget – og vil i den periode udvikle fine noter af petroleum og dybde, uden at give slip på sin stramme rygrad.
Hvorfor købe vinen?
-
En tør, energisk og mineralsk Riesling med tydeligt terroir-aftryk
-
Biodynamisk dyrket – og smager som det
-
Ingen manipulation, bare vin og jord
-
Et oplagt valg til dig, der vil smage Mosel med kant og karakter
-
Fremragende til mad, men også til ro og nærvær
Bedømmelser
Rebenhof er et navn, der i vinverdenens nørdede hjørner nævnes med respekt. Det er ikke en vin, der smisker for nogen – men den belønner dig, hvis du lytter. 2022-årgangen fremstår særligt ren og vibrerende, og cementerer husets position blandt Mosels mest interessante små producenter.
Om Rebenhof, Johannes Schmitz
På Rebenhof-ejendommen dyrker Doris og Johannes Schmitz 8 ha Riesling. De fleste af vingårdens marker ligger på de stejle skråninger af Ürziger Würzgarten. Bevidst reducerede udbytter udfolder potentialet i de, for hovedpartens vedkommende, gamle og upodede Riesling-vinstokke. Skånsom vinificering, herunder selektiv manuel plukning, skånsom forarbejdning af druerne og langsom gæring er en selvfølge. På denne måde får vinene koncentrerede frugtaromaer og en udtalt mineralitet fra den røde skifer og sandsten, der er så typisk for Würzgarten.
Riesling
Hvidvinsdrue, som stammer fra Rheingau i Tyskland. Den trives bedst i kølige klimaer, hvis den skal have sine karakteristiske træk, som er et højt syreniveau og en stringent stil. Kan ved aldring ofte få en duft af petroleum, hvilket nogle vinhuse foragter, mens andre forsøger at forstærke det. Dyrkes efterhånden i mange lande, men de bedste vine på Riesling finder man stadig i Tyskland, Østrig og Alsace i Frankrig.
Riesling er måske den hvidvinsdrue, der bedst egner sig til lagring. Der er eksempler på over 100 år gamle Rieslingvine, som stadig kunne drikkes og tilmed var en nydelse. Riesling egner sig ikke specielt til fadlagring. Alle Riesling vine er kendetegnet ved en kraftig, skarp aroma der kan beskrives som blomster, stål, honning og alle mulige mineraler fra de enkelte vinmarker. Druens markante aroma er normalt nøje afstemt med Rieslings naturlige skarphed.
Levering
Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.
Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.
Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup