Valpolicella Classico DOC 2023

En Valpolicella med lethed i sjælen

Valpolicella er kendt for sin lette, frugtige stil – og det er netop dét, Le Bignele hylder i denne vin. Familien har arbejdet i bakkerne omkring Marano di Valpolicella i generationer, og de ved, hvordan man laver vin, der både respekterer traditionen og rammer rent på drikbarhed.

2023-årgangen er frisk, levende og fuld af røde bær. Der er ikke gjort forsøg på at bygge stor vin – tværtimod. Det handler om balance, renhed og den særlige charme, som klassisk Valpolicella kan have, når den bare får lov at være sig selv.

Vinificering & Lagring

Druerne (Corvina, Corvinone og Rondinella) høstes fra skråninger i hjertet af det klassiske Valpolicella-område. De presses let og gærer i rustfri stål med fokus på frugt og friskhed. Ingen fad, ingen store armbevægelser – bare enkel, ren vin. Efter kort lagring tappes vinen med lavt svovlindhold og en ærlig profil.

Smag & Aroma

• Næse: Røde kirsebær, rosenblade, tørrede krydderurter og en anelse bittermandel

• Gane: Tør, saftig og let – med en frisk kerne og meget lidt tannin

• Eftersmag: Let og ren med blid frugt og florale toner

Madparring

• 🍕 Pizza med tomat, svampe eller skinke

• 🍝 Pasta med lette tomat- eller grøntsagssaucer

• 🥩 Carpaccio, charcuteri og antipasti

• 🧀 Unge oste eller milde gedeoste

• 🌿 Retter med urter, svampe og grillet grønt

Servering & Lagring

Server ved 14–15 °C – gerne let afkølet i sommerhalvåret. Det her er en vin, du ikke behøver vente på. Den smager bedst nu, hvor frugten er sprød og den florale tone stadig danser. Ingen lagringsbehov – bare pop og pour.

Hvorfor købe vinen?

• Klassisk Valpolicella med friskhed og charme

• Let og drikbar vin til hverdagsmaden

• Helt uden fad – kun frugt og finesse

• Perfekt til pizza, pasta og gode samtaler

• En no-nonsense vin, der holder hvad den lover

Bedømmelser

Le Bignele er ikke et ukendt navn i Valpolicella – og de er netop nogen, man vender tilbage til. 2023-årgangen af deres Valpolicella er en af deres friskeste til dato, og P.T. er den præcis, som en Valpolicella Classico skal være: uformel, venlig og uhyre let at holde af.

Historien om familieforetagendet - vingården Aldrighetti - begynder i 1818 med køb af nogle jordlodder rundt om i lokaliteten, Bignele, et hyggeligt sted omgivet af naturen i de klassiske Valpolicella.
Familien har dyrket jorden, så langt tilbage de kan erindre og er passionerede om deres arbejde. Deres 8 ha. vinmarker dyrkes i dag af brødrene Luigi og Angelo og børnene Silvia og Nicola.
Angelo er dedikeret til pleje af vinmarker og overvåger hver fase af produktionen, mens hans bror Luigi i kælderen sørger for, at vinen håndteres efter bedste standarder. Udover arbejdet i vinmarken og i kælderen beskæftiger Nicola sig med tapning og mærkning af hver flaske, mens Silvia er ansvarlig for den kommercielle og administrative del.
Hver har altså deres faste rolle i familieforetagendet, dog er alle med ved høsten, hvor de inspirerer hinanden til hele tiden af forbedre kvaliteten af vinene.
Drueklaser håndplukkes i markerne og lægges i trækasser og tørres i plantagen i cirka 120 dage afhængigt af årgangens kvaliteter, og mosten der presses af disse druer indgår i Amarone og Recioto Classico della Valpolicella.

Rondinella er en blå druesort der stammer fra Veneto i det nordøstlige Italien, hvor den især anvendes i Valpolicella. Druen giver et rigeligt udbytte og det har gjort den meget populær hos vinavlerne, men dens vin får sjældent tilstrækkelig smag til at behage forbrugerne. Saften indgår i vinene fra valpolicella og bardolino. Den giver et højt og stabilt udbytte. Bidrager med farve og struktur.

Molinara er en blå druesort der hovedsageligt dyrkes i Veneto i det nordvestlige Italien. Den anvendes især i Valpolicella hvor den giver vine med megen syre, men er langt mindre plantet end den mere populære Corvina. Indgår i vinene fra valpolicella og Bardolino. Den giver lette og lyse vine, med syre og bitterhed.

Corvina er den mest udbredte blå druesort i Veneto i det nordlige Italien. Den anvendes hovedsageligt til Valpolicella, Bardolino og Amarone della Valpolicella vine. Corvina giver lette, frugtige rødvine, med en smule smag af mandel. Det er generelt gode vine der laves på Corvina og dens flotte krop gør at den er hovedingrediensen i de vine der skabes på tørrede druer. Druen er ikke særligt udbredt udenfor Veneto.
Corvina angribes let af ædelt råd (botrytis), som er meget udbredt for de to søde Valpolicella varianter, Amarone og den meget søde Recioto vin. De tørre udgaver af Corvina har altid en karakteristisk smag af bitre kirsebær og mandler, mens de søde opnår en smag af chokolade, svesker og blommer.

Synonymer: Corvina Veronese, Cruina.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup