2016 Lalande de Pomerol

Château Les Hauts-Conseillants – kraftfuld charme fra Pomerol

I hjertet af Lalande-de-Pomerol finder vi Château Les Hauts-Conseillants – en familiedrevet perle med udsigt til nogle af verdens mest berømte vinmarker.  Ejendommen har været familieejet siden 1973 og drives i dag med stor passion og præcision. Her er terroiret præget af sandet ler og grus, som dræner godt og giver optimal modenhed til især Merlot-druen, der dominerer blendet med 85 %, flankeret af 15 % Cabernet Franc. Resultatet er en vin med både dybde, struktur og aromatisk kompleksitet – præget af mørke bær, cedertræ, tobaksblade og silkebløde tanniner. En klassisk, men levende vinoplevelse.

Vinificering & Lagring

Produktionen på Château Les Hauts-Conseillants bygger på kompromisløs kvalitet i alle led. Høsten foregår manuelt i små kasser for at beskytte druerne, som derefter sorteres grundigt inden vinificering. Hver druesort gærer separat i temperaturregulerede cement- og ståltanke for at bevare druernes karakter. Macerationen strækker sig over cirka 30 dage, hvor regelmæssige overpumpninger sikrer optimal ekstraktion af smag og farve. Den færdige vin lagres i 15 måneder på franske egetræsfade – en tredjedel nye, en tredjedel ét år gamle og en tredjedel to år gamle. Denne lagring giver struktur, dybde og kompleksitet uden at overskygge vinens naturlige frugt.

Smag & Aroma

• Næse: Mørke bær, solbær, mokka og cedertræ

• Gane: Fyldig og afrundet med silkebløde tanniner og en balanceret syrestruktur

• Eftersmag: Lang, fløjlsblød og elegant med noter af tobak og krydderi.

Madparring 🍷

• 🥩 Grillet entrecôte med pebersauce

• 🦌 Vildtgryde med svampe og rødvinssauce

• 🧀 Lagrede oste som comté og gruyère

• 🌡️ Serveres bedst ved 16-18 °C

Servering & Lagring

Denne vin fortjener at blive nydt med tålmodighed. For at få det bedste frem i både duft og smag anbefales det at dekantere flasken 1-2 timer før servering. Den foretrukne serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18 grader, hvor vinens komplekse lag folder sig smukt ud. Château Les Hauts-Conseillants drikker allerede fremragende nu, men gem den endelig – over de næste 3 til 5 år vil den udvikle endnu større dybde, kompleksitet og tertiære aromaer som læder og tørret frugt. Det her er en vin, der belønner dem, der venter.

Hvorfor købe vinen?

• Klassisk Bordeaux med karakter og balance

• Blend med høj andel Merlot fra gamle stokke

• Imponerende nu – og med flot gemmepotentiale

• Familieejet slot med passion for håndværk

• Perfekt til både store måltider og rolige stunder

Haut Conseillants er en mindre ejendom på blot 10 hektar, der er beplantet med Merlot (90%) og Cabernet Franc (10%), og den berømte ønolog Michel Rolland har ansvaret for produktionen.
Vinene fra Lalande de Pomerol er typisk drikkeklare efter tre eller fire år, men de har et godt lagringspotentiale, samt flere af Pomerols karakteristika. Druesorterne i Lalande de Pomerol er primært Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og lidt Malbec

Merlot, en drue der favner bredt: saftig, blød, frugtig, alsidig. Den kan skabe vine, der er både lette og elegante, eller kraftige og komplekse. Alene eller sammen med andre, som den berømte Cabernet Sauvignon, viser den terroir eller en mere international appel. Den kan nydes ung eller gemmes og ældes med ynde.

Fra Bordeaux, Merlots vugge, stjerner den i de klassiske blandinger, kendt som nogle af verdens fineste vine. Petrus, næsten ren Merlot, er et eksempel på dens værdi. Men stor Merlot findes også til mindre beløb. I Saint-Emilion og Pomerol, hvor Merlot dominerer, opdager man vine med dybde, struktur og finesse, med noter af blomme, kirsebær, chokolade, tobak, læder og jord.

Merlot har fundet hjem i mange lande, tilpasset sig klimaer og stilarter. I Norditalien er den krydret, i Californien sødmefuld, i Chile frisk og grøn. Den tilfredsstiller mange smagsløg og matcher mange retter. Den er perfekt til at dele oplevelser og udforske nye kulturer gennem vinens verden.

Film som ‘Sideways’ har påvirket dens ry, mens ‘Bottle Shock’ og ‘Somm 3’ har hædret den. Merlot fortjener at blive nydt med et åbent sind, i det rette glas, i godt selskab. Skål for Merlot, en drue der forener.

Denne fornemme blå drue kommer fra Frankrig, hvor den ofte blandes med den endnu mere udbredte Cabernet Sauvignon. Disse to planter ligner hinanden meget, og de har så mange fællestræk, at man i dag går ud fra at Cabernet Franc er en mutation af Cabernet Sauvignon (eller omvendt). Cabernet Franc modnes mere end en uge før Cabernet Sauvignon, hvilket gør det lettere at få den til at modne helt og gør den langt mindre følsom overfor dårligt høstvejr. I Bordeaux områderne Médoc og Graves, hvor Cabernet Franc typisk udgør 15% af vinmarkerne, anses den som en slag gardering med vejrets luner, der ofte har en ødelæggende virkning på Cabernet Sauvignon. Vin på Cabernet Franc er som regel lettere end Cabernet Sauvignon hvad angår farve og garvesyre, og det gør at disse vine ofte modnes hurtigere i flasken. Cabernet Franc vine har typisk en let til middel krop, med mere direkte frugtpræg end Cabernet Sauvignon, med en meget fin aroma af urt og smag.

Levering af bestillinger tager typisk 1-3 dage når varen er på lager.

Du er altid velkommen til at selv hente din bestilling på vores lager i Ballerup.

Brydehusvej 30A port A-H 2750 Ballerup